Виноградник своими руками

Планирование виноградника очень похоже на решение завести ребенка. Легко увидеть милого ребенка и почувствовать эту алчную боль. Вы думаете: «Эй, я мог бы сделать это». Но столкнувшись со всеми обязанностями и задачами, связанными с отцовством или владением виноградником, вы можете внезапно почувствовать себя подавленным.

Итак, что нужно, чтобы стать успешным «родителем» виноградника? Вы должны быть посвящены. Вы должны узнать что-то новое и спросить совета у людей, которые делали это раньше. У вас должны быть дополнительные деньги. Вы должны знать, где делать покупки. Вы должны быть готовы отказаться от части своего свободного времени. Даже небольшой виноградник потребует еженедельного ухода в течение вегетационного периода и обрезки зимой. Плоды, которые вы выращиваете, будут отражать ваши усилия, а ваш успех или неудача в качестве виноградаря будут определять качество вашего домашнего вина. Решение завести виноградник — серьезное решение, требующее изучения, планирования, финансовых ресурсов, самоотверженности и готовности пропитаться грязью и серой.

При планировании виноградника необходимо учитывать множество факторов. Вам нужно будет выбрать свой участок и экспозицию, подготовить почву, решить, планируете ли вы орошать, спланировать систему шпалер, а затем выбрать схему расположения рядов и виноградных лоз, которая вам подходит. Цель этой статьи состоит в том, чтобы познакомить вас с этими вопросами, научить вас некоторому базовому словарю и понятиям, а затем предоставить вам возможность провести собственное исследование.

Очень важно, чтобы вы общались с другими виноградарями, предпочтительно в вашем районе, чтобы извлечь выгоду из их ошибок и успехов. Местные виноделы могут порекомендовать вам поставщиков оборудования для виноградников и хорошие материалы для питомника, могут помочь вам выбрать участок для виноградника, сорта винограда и корневища и даже могут помочь с рабочей силой, если вы принесете им достаточно вина. Создайте клуб виноградарей или присоединитесь к уже существующему. Помогайте друг другу на ферме, собирайте урожай и измельчайте. Обращение за помощью абсолютно необходимо для успеха вашего будущего виноградника. Большинство виноградарей, с которыми я беседовал, очень откровенно рассказывали о своем первом опыте посадки — они признают, что планировали и сажали по-другому, если бы им требовалось больше времени на чтение, общение и планирование. Как только лозы находятся в земле, вы мало что можете сделать, чтобы изменить базовую планировку поля. Поняв это, давайте начнем планировать свой виноградник.

Склон холма или равнина:

Склоны холмов, особенно обращенные на юго-запад в северном полушарии, всегда были предпочтительным местом для выращивания качественного винограда. Многие винные писатели предполагали, что изначально это было сделано по необходимости - что неплодородные склоны холмов были засажены виноградом, потому что там не могли расти другие сельскохозяйственные культуры. На каменистой, неплодородной почве росли маленькие лозы с меньшей силой, чем лозы, выращенные на глубокой аллювиальной почве. Меньшие лозы означали меньшие грозди и нагрузку на урожай, а вина отличались необычайной концентрацией и интенсивностью. Участки на склонах холмов, как правило, хорошо дренированы, и весной меньше проблем с заморозками, если холодному воздуху есть место, чтобы стекать вниз и прочь.

Однако подумайте о трудностях ведения сельского хозяйства на склоне холма. Тракторы и техника терпят поражение. У одного есть ограниченный выбор относительно направления рядов и расстояния между рядами — уклон, экспозиция и топография будут определять, где вы можете разместить виноградник. Может потребоваться террасирование, что может добавить тысячи долларов за акр к стоимости установки. Наш виноградник в основном расположен на склоне холма, и я постоянно сталкиваюсь с эрозией и проблемами с оборудованием. У нас есть небольшой участок виноградника, который относительно плоский, и я должен признать, что мне нравится на нем работать. Опрыскивание легкое, сбор легкий, обрезка легкая. Но …. Есть немного достопримечательностей, столь же вдохновляющих любителей вина, как виноградник на склоне холма. Тем не менее, по моему опыту, размещение виноградника на склоне почти удвоит усилия, необходимые для ухода за виноградником, и значительно увеличит инвестиции, необходимые для его создания. Качественные фрукты можно выращивать на ровной поверхности; он просто имеет тенденцию быть немного более энергичным и может потребовать дополнительной обрезки лоз, чтобы лозы не стали слишком дикими и пушистыми, что не очень хорошо для винограда.

Воздействие солнца и ветра:

Крайне важно знать, какие участки вашей собственности получают больше всего солнечного света, ветра и тени в течение вегетационного периода — примерно с марта по октябрь. Воздействие солнца на плоды является ключом к получению хорошего вкуса вашего винограда, поэтому не рекомендуется сажать виноградник среди тенистых деревьев или в тени каньона. Идеально подойдет открытый, солнечный, обращенный на юго-запад склон. Найдите место на вашем участке, которое получает солнечный свет ранним утром и сохраняет его до позднего вечера, чтобы виноградные лозы получали достаточно солнца, чтобы расти, оставаться здоровыми и производить сахар в винограде. Небольшой ветер защитит виноград от плесени и грибка. Слишком сильный ветер закроет устьица (крошечные проходы, которые пропускают С02 внутрь и выводят О2 из листа) и заставит виноградную лозу временно перестать дышать. Опять же, главное умеренность. Плоду необходимо пребывание на солнце, но не настолько, чтобы оно сгорело. Навес должен иметь приток воздуха, но не настолько, чтобы лозы били и закрывались.

Существует пять основных этапов подготовки почвы для виноградника.

1: Оценка почвы с помощью испытательных ям, образцов почвы и лабораторного анализа почвы. Получите карту почвы в USGS (Геологическая служба США) и узнайте, на какой «почвенной серии» вы будете сажать, и узнайте, как эта серия почвы влияет на сельское хозяйство. Выкопайте глубокую яму (для этого пригодится экскаватор) в центре участка вашего виноградника и возьмите почву с верхних 12 дюймов, с глубины от 12 до 24 дюймов и с глубины от 24 до 36 дюймов. Это глубины, на которых виноградная лоза приживется и нарастит большую часть своей корневой структуры. Поместите несколько фунтов почвы с каждой глубины в большие пакеты с застежкой-молнией и тщательно промаркируйте каждый пакет с указанием местоположения и глубины. (Я откалываю землю в мешок от стенки тестовой ямы, чтобы убедиться, что она точно соответствует сечению). Отправьте мешки в хорошую почвенную лабораторию, и когда вы получите результаты, аспекты почвы должны быть описаны в контексте «норм» для производства винограда. Если нормы не указаны в оценке, вы можете позвонить и накричать в лабораторию, или поискать в Интернете или библиотеке нормальные диапазоны питательных веществ для производства винного винограда. Вы также можете узнать, есть ли в вашей почве черви-нематоды или филлоксера. Это вредители виноградной лозы, которые могут нанести ущерб, если вы не посадите подвои, которые могут противостоять им. Большинство почвенных лабораторий могут проверить наличие этих вредителей.

2: Внесите в почву известь, азот, компост или другие добавки, чтобы сбалансировать pH и добавить необходимые питательные вещества. Узнайте кое-что о том, какие питательные вещества нужны виноградной лозе, а затем проверьте образцы почвы, чтобы увидеть, что нужно добавить или изменить. Отнесите образцы почвы в уважаемую компанию, которая продает поправки, и они помогут вам определить, сколько фунтов или тонн на акр той или иной поправки может понадобиться вашему винограднику.

3: Если вы можете себе это позволить и можете доставить оборудование на свою территорию, взрыхлите почву на глубину три фута, чтобы помочь виноградным лозам создать прочную и глубокую корневую систему (местные фермеры или специалисты по сельскому хозяйству могут помочь вам определить, требуется ли вашей почве разрыв). Сделайте это после того, как внесете поправки, чтобы они равномерно распределились по почве. После рыхления почву дискуют, чтобы она была однородной и относительно гладкой. В большинстве районов есть люди с тракторным оборудованием, которое может рыхлить или дисковать по дневной норме или за акр.

4: Позвоните в местную компанию по снабжению ферм и сообщите им, что вам нужно вырастить покровную культуру, чтобы предотвратить эрозию вашего нового участка виноградника с дисками. Хорошая покровная культура (трава, вика, клевер или что-либо другое, подходящее для вашей почвы и местности) поможет замедлить темпы эрозии, добавит питательные вещества в почву, привлечет полезных насекомых, а при правильном выборе времени может даже задушить потенциальные сорняки. рост.

5: Спросите у местных виноградарей, используют ли они орошение, и достаточно ли осадков в вашем районе для получения здорового урожая из года в год. Орошение может быть самым дорогостоящим аспектом развития виноградников. Если вам это не нужно, сэкономьте деньги. Если выяснится, что для вашего нового виноградника требуется дополнительное орошение, убедитесь, что оно установлено после дискования, но перед посадкой промежуточных культур, и установите систему, учитывающую высоту, гравитацию и давление воды. Большинство виноградников на заднем дворе расположены на ровной поверхности. В этой ситуации, и если на винограднике меньше 100 лоз, вы можете поливать лозы вручную из шланга, давая им достаточно воды каждую неделю или около того, чтобы они росли. Если вам нужна более сложная капельная система, это еще одна возможность принести местному виноградарю несколько бутылок вина. Спросите, сколько галлонов воды они используют в неделю в среднем за сезон и как они это делают. Возможно, вам придется инвестировать в насос, чтобы поддерживать адекватное давление, а если вы находитесь на склоне холма, вам понадобятся «капельные эмиттеры с компенсацией давления» (мне нравится бренд Netafim), которые выпускают от 0,5 до 1 галлона в час. Без «капельниц» лозы у подножия холма будут получать много воды, а лозы наверху не получат ничего из-за увеличения силы тяжести и давления в нижней части системы. Пройдитесь по виноградникам в вашем районе, сделайте заметки о размерах ирригационной системы (в земле, вне земли и на шпалере) и спросите, кто и как ее устанавливал.

Выбор шпалеры — сложный процесс, который невозможно объяснить в нескольких коротких абзацах. Если бы я чему-нибудь научился в U.C. Дэвис, дело в том, что виноградарство в высшей степени зависит от конкретного места. То, что работает здесь, в Ломпоке, Калифорния, не будет эффективной системой шпалер в Вирджинии. Сначала нам нужно понять, как определить расстояние между рядами и виноградными лозами, а затем мы можем немного обсудить варианты шпалер.

Расстояние между виноградниками — горячая тема в кругах виноделов. Дебаты о том, какое расстояние нужно разместить между отдельными лозами и между рядами виноградников, стали предметом повышенного интереса домашних виноградарей по всей стране. Было время, когда все, что было теснее двенадцати футов (четырех метров) между рядами и шести футов (двух метров) между растениями, считалось посадкой «высокой плотности». Действительно, многие из лучших виноградников в долине Напа до сих пор посажены на таком «широком» расстоянии друг от друга. Но за последние пять-десять лет широкое распространение получили плотные насаждения (расстояние до 1 метра на 1 метр), что является крайним примером эффективности землепользования. Несмотря на то, что втиснуть тысячи лоз в посадку в один акр кажется идеальной стратегией для виноградника на заднем дворе, есть много свидетельств того, что виноградники с высокой плотностью могут быть проблематичными на большинстве типов почв.

Вот краткий обзор того, что вам нужно знать о расстоянии между лозами. Виноградари часто выражают расстояние между лозами двумя измерениями, такими как «двенадцать на шесть», «восемь на четыре» или «три на три». Первое число представляет собой расстояние между рядами. Это означает, что между концевыми стойками может быть двенадцать футов. Это первое измерение определяет, какое оборудование подходит для виноградника. 12-футовое расстояние между рядами позволит практически любому трактору или полноразмерному пикапу пересекать ряды. Расстояние между рядами от шести до восьми футов обычно является самым узким, что позволяет узким тракторам работать на винограднике. Можно было бы втиснуть квадроцикл вниз по четырехфутовым рядам, но увеличьте ряды до трех футов (один метр) и будьте готовы выполнять все агротехнические мероприятия (борьба с сорняками, опрыскивание, внесение удобрений, внесение компоста, удаление листьев, расположение побегов и сбора урожая) вручную или с помощью непомерно дорогих французских тракторов «в ряд», которые могут фактически оседлать узкие ряды, а оператор находится в отсеке над виноградными лозами. Второе выраженное число (например, восемь на четыре) представляет собой расстояние между стволами виноградной лозы. Это число (вместе с расстоянием между рядами) определяет плотность лоз на акр, влияет как на урожайность с растения, так и на урожайность с акра, а также влияет на то, как лозы конкурируют друг с другом за доступную воду и питательные вещества.

Теперь, когда вы знаете, как выразить расстояние между рядами виноградников, остается очевидный вопрос: как виноградарю-любителю лучше всего сопоставить потенциальный участок домашнего виноградника с определенным расстоянием? Ответ не обязательно сложен, но требует размышлений, практики и планирования. Сначала давайте посмотрим, как расстояние между лозами влияет на проблемы виноградников и качество вина, а затем мы ответим на некоторые вопросы, которые помогут вам решить, какое расстояние лучше всего подходит для посадки вашего заднего двора или небольшого виноградника.

Если вы помните что-нибудь из этой статьи, помните следующее: виноградники должны быть эффективными для выращивания, а расстояние между лозами должно основываться на ожидаемой мощности виноградника. Что это значит для тебя? Объем работы, которую вам придется проделать на своем винограднике, зависит от того, насколько хорошо вы сопоставляете энергию виноградной лозы (выражаемую плодородием почвы и климатом) с расположением шпалер и интервалов, которые используют эту силу в соответствующей «системе». Позвольте привести пример. У меня есть профессиональный знакомый, который попросил меня проконсультировать по поводу неудачного проекта виноградника. Это был наихудший вид консультационной работы — когда все решения принимались и реализовывались — совершенно неправильным образом. Владелец виноградника поехал в Бургундию, Франция, и увидел красивые низкорослые маленькие лозы Пино Нуар, расположенные метр за метром, и решил, что ему нужен такой же виноградник на небольшом склоне в один акр в его доме в Санта-Клаусе. Долина Инес. Ошибка номер один: не позволяйте эстетике управлять проектом посадки, и никогда не основывайте свой дизайн виноградника на силе и климате участка за 6000 миль.

Почва участка Санта-Инес была очень энергичной, богатой питательными веществами и глубокой. Лозы раскинулись плетями на восемь футов и длиннее, и чем больше хозяин старался оградить лозы, тем больше появлялось боковых побегов, забивавших зону плодоношения. Эти красивые трехфутовые ряды превратились в непроходимые джунгли побегов и листвы — вы не могли работать с лозами без мачете, и вы можете себе представить, как трудно было получить солнечные лучи на плодах, не говоря уже о том, чтобы найти грозди во время сбора урожая. приехал. Этот виноградарь предположил, что высокая плотность посадки значительно снижает энергию. Конкуренция между лозами действительно существует, но не в такой степени, чтобы превратить участок с высокой силой роста в подходящее место для системы посадки по метрам. Итог — посадка с высокой плотностью уместна только на участках с низкой и средне-низкой силой роста, где побеги редко вырастают более чем на четыре-шесть футов за сезон. Участки, которые подходят для шпалер с низкой силой роста, таких как система, в которой используется вертикальная проволока для позиционирования побегов, чтобы направить весь рост вверх и в сторону от зоны плодоношения, обычно подходят для посадки с высокой плотностью. Участки виноградников средней и высокой силы роста гораздо эффективнее обрабатывать, имея по крайней мере восемь футов между рядами (чтобы оставить несколько футов для расползания и драпировки побегов) и шесть футов между растениями, чтобы дать каждой лозе достаточно места для распространения своей листвы. и созреет урожай.

Итак, каковы конкретные соображения для определения оптимального расстояния между рядами виноградников на небольшом винограднике?

1. Сорт: Некоторые сорта винограда более сильнорослые, чем другие. Пино Нуар, как правило, менее сильнорослый, чем Сира или Гренаш, поэтому Пино Нуар, как правило, лучше подходит для посадки с высокой плотностью посадки, а сорта Рона лучше подходят для посадки с большим расстоянием между растениями, если только участок не является крайне низкорослым. Девять из десяти успешных посадок высокой плотности, которые я посетил, были Пино Нуар.

2. Подвои: узнайте в своем виноградном питомнике, есть ли у них подвои, которые могут снизить (или увеличить) силу роста до уровня, который позволит вам «настроить» расстояние между лозами в соответствии со спецификацией, которая вам нравится. Не ждите чудес и от подвоя. Они не гарантируют низкой силы роста, хотя и оказывают небольшое, но измеримое влияние на рост виноградной лозы. Существуют подвои с высокой, средней и низкой силой роста, и выбор правильной комбинации может сэкономить вам много времени на хеджирование (для чрезмерно сильных лоз) или подкормки (для низкой силы роста) в дальнейшем. Тщательное исследование и приставание к виноградарям-соседям по поводу их комбинаций расстояний и подвоев, скорее всего, направят вас в правильном направлении. Подвой также поможет защитить ваши лозы от почвенных вредителей, таких как филлоксера и нематоды, поэтому знание того, есть ли у вас эти вредители, безусловно, повлияет на ваше решение о том, какой подвой выбрать, или можете ли вы сажать виноградные лозы с собственными корнями.

3. Система тренировочной шпалеры: участки с низким уровнем роста, подходящие для систем вертикального позиционирования побегов (которые в основном представляют собой серию горизонтальных проволок, в которые подворачиваются растущие побеги, чтобы направить весь рост вверх в «занавес» вертикальная листва) обычно лучше адаптируются к посадкам виноградной лозы с более высокой плотностью. Виноградные лозы с верхушкой, что означает, что лозы имеют только кол у основания и не имеют проводов, требуют равномерного расстояния, которое позволяет им распространять свои побеги и не мешать своим соседям-лозам.

Простая решетка на заднем дворе, состоящая из столбов и проволоки, всегда должна оставлять пространство между рядами, равное измерению высоты средней лозы в полный рост. Например, если ваши лозы вырастают до восьми футов в высоту, между рядами должно быть не менее восьми футов, чтобы свести к минимуму затенение. Если вы используете причудливую шпалеру с разделенным пологом (лозы, которые имеют два кордона и, таким образом, выращивают две области плодоношения на двух отдельных проволоках, распределенных горизонтально), ряды должны давать лозам место для роста и распространения побегов по обе стороны от кроны. Чем меньше становится расстояние между лозами в ряду, тем меньше «древесины» или почек должно быть сохранено при обрезке для получения урожая в следующем году. Главной задачей для любого виноградника должна быть разработка системы, поддерживающей оптимальный баланс плотности полога, чтобы фрукты и «зона возобновления» были достаточно подвержены воздействию солнца, т. е. области, где почки определяют урожай следующего года в зависимости от накопления солнца. .

Почему мы заботимся о том, чтобы фрукты не были затенены? Затененные плоды не только имеют больше проблем с болезнями, плесенью и гнилью, но также накапливают меньше сахара, имеют более высокий pH, более высокое содержание яблочной кислоты, меньшее количество красителей и фенольных соединений, а также проявляют повышенный растительный и травянистый характер. Это довольно хороший список того, чего мы не хотим в нашем вине, поэтому выбор подходящего интервала может творить чудеса с потенциальными фруктами и качеством вина. Основная задача при размещении виноградников заключается в том, чтобы сохранить фруктовую зону открытой для солнца и воздуха, таким образом, устраняя затеняющие грозди листья, боковые побеги и чрезмерно обрезанные грозди, которые перемешаны друг с другом. Высококлассные виноделы часто пользуются спросом у небольших лоз с повышенным воздействием солнечных лучей на гроздьях, а «мифология» европейских виноградников с высокой плотностью застройки делает этот сценарий еще более привлекательным. Многие виноделы признают, что более мелкие лозы с небольшим урожаем в балансе дают высококачественное вино, а планировка виноградников с высокой плотностью при правильном использовании может увеличить конкуренцию лоз и немного контролировать их силу.

Я не буду вдаваться в подробности, но глубокие, плодородные почвы с высоким уровнем макроэлементов (измеренным с точки зрения азота, фосфора и калия) обычно приводят к появлению сильнорослых лоз, требующих более широких интервалов (8 на 6 футов при наименее). Низкий уровень азота в почве или почвах, которые являются каменистыми, неглубокими, имеют ограничительные слои глины или ориентированы на склоны холмов, может иметь меньшую силу и может быть более подходящим для более узких промежутков (от 8 на 4 фута до 3 на 3 фута). Помните, что по мере увеличения плотности посадки конкуренция между лозами приведет к некоторому измеримому снижению силы роста. На крайне неплодородном участке высокая плотность посадки также может быть неуместной. Возможно, вы захотите дать виноградным лозам немного «передышки», чтобы они могли распространять свою корневую систему, не конкурируя с соседями (8 на 4 фута кажется подходящим). Конкуренция между близкими лозами идет в основном за воду. Многие виноградари отмечают, что часто требуется полив на виноградниках с высокой плотностью, особенно ближе к концу сезона, когда почва высыхает и лозы борются за небольшое количество воды под землей. Помните, что вы можете «настроить» энергию вашего участка, разумно внося азот, чтобы увеличить силу, или применяя меньше воды в начале сезона, чтобы уменьшить силу.

Это простая вещь. Если ваш трактор имеет ширину шесть футов, ваши ряды должны быть шириной не менее 8–10 футов. Если у вас есть квадроцикл с небольшим опрыскивателем сзади, он сможет удобно разместиться в ряду, не наезжая на заблудшие побеги. Если у вас нет оборудования, ваши возможности не ограничены, и вы можете захотеть упаковать несколько дополнительных лоз, чтобы повысить эффективность использования земли.

Сначала определите свою потенциальную силу роста, посадив несколько лоз рядом с домом, затем определите оптимальное расстояние и примите во внимание, какое оборудование у вас есть или вы хотите приобрести. Нужно ли косить между рядами? Вы можете использовать квадроцикл или тачку? Можете ли вы использовать соседский трактор три раза в год для обработки почвы, опрыскивания или сбора урожая? Придется ли распылять фунгицид вручную? Тщательная работа над этими проблемами сейчас сэкономит вам неисчислимые часы тяжелого труда, пытаясь решить проблемы, которые должны были быть решены с помощью проектирования междурядий виноградной лозы.

Вот несколько практических вопросов, которые следует задать себе, прежде чем принимать решение о расположении междурядий виноградников:

Насколько сильно растут виноградные лозы в вашей конкретной почве, климате и местности? На сильнорослом винограднике с приростом побегов более 10-12 футов в год лозы должны располагаться на расстоянии не менее 6-8 футов друг от друга, а их ряды должны быть такой же ширины, как и высота лозы (обычно семи футов между рядами должно быть достаточно). для домашнего виноградника, если только лозы не вырастают очень высокими). Средняя сила роста, с 6-10 футами роста побегов в год, должно быть 4-6 футов между растениями, и снова ряды должны располагаться на таком же расстоянии друг от друга, как и высота лоз. Участки со средней и низкой силой роста, где побеги виноградной лозы вырастают на 4-6 футов в год, могут подходить для посадки с высокой плотностью. Расстояние между растениями может быть легко уменьшено до 3-4 футов, а расстояние между рядами легче зависит от потребностей в оборудовании и высоты лоз в пик вегетационного периода. Помните: виноградники с высокой плотностью, как правило, обрабатываются ниже — лозы остаются короче — поэтому они все еще могут иметь отношение высоты лозы к расстоянию между рядами один к одному из соображений затенения.

Сколько времени в неделю вы хотите уделять уходу за лозами? Нет сомнения, что виноградники с высокой плотностью требуют больше физического труда. На расстоянии 12 на 8 футов у вас есть 545 лоз на акр, за которыми нужно ухаживать. При 4 на 4 это число увеличивается до 2723 лоз. Вы можете вычислить количество лоз на акр по простой формуле:

43 560 (кв. футов в акре)
(футы между рядами X футы между лозами)

Например, для 3 на 3 возьмите произведение этих двух числа (9), и разделите 43 560 на 9. Я получаю 4840 лоз на акр, что поможет вам определить, сколько лоз заказывать в питомнике. Чем больше виноградных лоз вам нужно обрезать, укладывать, укладывать на шпалеры, опрыскивать и ухаживать, тем больше времени отнимает ваше хобби по виноградарству. Тщательно выбирайте плотность лозы, чтобы она соответствовала силе роста, но не упускайте из виду ответственность, связанную с большим количеством лоз на акр.

Существует интересная взаимосвязь между расстоянием между рядами и лозами. По мере уменьшения расстояния между рядами уменьшается и урожайность с куста. Как и следовало ожидать, меньшее расстояние между рядами увеличивает тонны на акр, поэтому, хотя каждая лоза производит немного меньше из-за конкуренции, урожайность на самом деле увеличивается из-за того, что лоз больше. В 19В 80-х и 1990-х годах этот факт заставил многих виноградарей по всему миру переосмыслить и сократить количество места, отводимого каждой лозе на винограднике. При правильном климате и почве высокая плотность посадки может оказать глубокое положительное влияние на баланс виноградной лозы, уровень урожая и качество вина. Более высокую плотность можно рассматривать как один из факторов, который за последние двадцать лет улучшил качество вина во всем мире. Однако надо предупредить домашних виноградарей. Попытка имитировать плотные насаждения на вашем заднем дворе может привести к большим проблемам и ухудшению качества вина.

Выберите схему расположения виноградников и шпалер, которая идеально подходит для вашей почвы, силы роста, сорта, подвоя, шпалеры и оборудования, и вы обнаружите, что ваше тщательное планирование сократит трудозатраты в будущем, обеспечит более высокое качество плодов и доставит бесконечное удовольствие. в бутылке и в стакане.

После того, как ваши шпалеры и ирригационные системы установлены, протестированы и функционируют безупречно, вы должны быть готовы посадить несколько виноградных лоз. Посадку обычно проводят поздней весной после того, как минует угроза заморозков. Я предлагаю использовать спящие виноградные лозы, а не «зеленые» лозы. Мои показатели успеха со спящими лозами оказались значительно выше, чем с зелеными лозами. Если вы получили свои спящие лозы из холодильника, дайте им акклиматизироваться на улице в тени около недели. Держите виноградные лозы влажными и в материале (обычно влажной щепе) до утра посадки. В это время наполните 5-галлонное пластиковое ведро наполовину водой, сначала посадите лозы на корень и перенесите лозы по 20-40 за раз на виноградник для посадки.

Выкопайте в земле яму глубиной от восемнадцати до двадцати дюймов. Не уплотняйте почву по бокам лунки. Я знаю нескольких виноградарей, которые бросают в яму осколки винных бутылок перед тем, как бросить туда растение, говоря, что битое стекло не даст сусликам и роющим вредителям поедать корни (наденьте перчатки и будьте осторожны). Некоторые виноградари также погружают корни в раствор грибка микоризы, что увеличивает способность растения поглощать воду и питательные вещества. Обрежьте кончики корней спящей лозы и бросьте ее в отверстие корнями вперед. Убедитесь, что место прививки, которое представляет собой мозолистую шишку, где подвой встречается с древесиной «привоя», находится на четыре-шесть дюймов выше окончательного уровня почвы. Если вы закопаете место прививки, материал «привоя» начнет давать корни, захватит корневую систему и сделает подвой бесполезным. После того, как почва уплотнена и заменена, вам нужно выкопать немного рыхлой почвы, чтобы насыпать открытую часть виноградной лозы. Насыпьте мягкую почву на 1-2 дюйма над частью спящей лозы, торчащей из земли. Когда вы увидите значительный рост, выглядывающий из насыпи почвы (несколько недель спустя), осторожно удалите насыпь почвы и дайте лозе расти как обычно. Удалите все побеги, кроме самых сильных, и аккуратно привяжите растущий побег к тренировочному столбу с помощью зеленой виниловой «связующей ленты». Обходите виноградник каждую неделю и добавляйте зеленые виниловые стяжки через каждые 4 дюйма новых побегов.

Если все пойдет по плану, теперь у вас на заднем дворе должен быть процветающий небольшой виноградник. Побеги поднимаются на несколько дюймов в неделю, зеленые листья видны из кухонного окна, и через несколько лет, после того, как вы вырастите лозу с достаточной силой, чтобы оставить здоровую, толстую спящую древесину на проволоках шпалеры, вы начнете производить фрукты.

Чем больше вы исследуете каждый элемент, который я описал здесь, тем успешнее будет ваш виноградник. Каждый час планирования и изучения, потраченный на создание виноградника, сэкономит 100 часов тяжелого труда в будущих сезонах. Культура винограда практикуется и почитается на протяжении тысячелетий. Ваши усилия и учеба помогут сохранить традиции выращивания винограда и изготовления прекрасного вина. Когда вы узнаете, что нужно для выращивания хороших фруктов в вашем районе, обязательно поделитесь своим опытом с другими начинающими виноградарями. Поделитесь своим вином и поделитесь своим энтузиазмом.

Планирование виноградника на заднем дворе - WineMakerMag.com

Когда в воздухе витает азарт сбора урожая и толчеи, легко забыть о посадке. Но если вы хотите завести небольшой виноградник на заднем дворе следующей весной, есть несколько важных вещей, которые нужно сделать до наступления зимы. Это облегчит посадку ваших лоз в землю, когда потеплеет.

Наиболее важными элементами любого проекта развития виноградников являются исследования и ресурсы. А самые важные ресурсы – это другие виноградари. Попробуйте найти людей в вашем регионе, которые выращивают приличный виноград. Затем принесите им немного хорошего вина и задайте столько вопросов, на сколько они готовы ответить.

Когда и что они посадили? Лозы на собственных корнях или на специальном подвое? Какие ресурсы — любимые книги, местные производители или питомники, окружной отдел сельского хозяйства — они используют? Сколько и когда поливают? Когда и что они применяют к винограду для борьбы с плесенью, гнилью или насекомыми? Есть ли местный университет или общественный колледж, например Калифорнийский университет в Дэвисе в Калифорнии или Корнелл в Нью-Йорке, который предлагает курсы по выращиванию винограда?

Ответив на эти предварительные вопросы, вы готовы приступить к планированию своего виноградника на заднем дворе.

Как будет расти ваш виноградник?

Десять ключевых вопросов, на которые нужно ответить этой осенью

Вот десять вопросов, на которые вам необходимо ответить, прежде чем вы посадите виноград следующей весной. Чем больше исследований вы проведете в начале своего проекта, тем меньше вам придется отступать и решать проблемы, когда виноградник будет расти и плодоносить.

1. Взял ли я образцы почвы, чтобы проверить наличие питательных веществ и возможные проблемы с почвой?

Это довольно просто — возьмите лопату и выкопайте хорошую глубокую яму (до трех футов для хорошего образца почвы), где вы планируете выращивать виноград. После того, как яма вырыта, соскребите землю со стенок ямы в большой пакет с застежкой-молнией. Соскребите почву от 1 до 12 дюймов в один маркированный пакет и соскребите немного почвы с двух футов и глубже в другой маркированный пакет.

Обратитесь в местное отделение сельскохозяйственного развития (окружное отделение Министерства сельского хозяйства США) для получения информации о лаборатории, которая может оценить почву для винного винограда. Образцы почвы предупредят вас о проблемах с питательными веществами перед посадкой. Нейтральный pH, около 7, является оптимальным. Низкий уровень pH считается кислым, более высокий – щелочным. Если почва всегда давала здоровую растительность или овощи, скорее всего, виноградные лозы будут хорошо себя чувствовать в этой земле. Богатая почва имеет тенденцию производить травянистые ароматы, следует избегать глины, лучше всего подходит хорошо дренированная почва и супесь.

2. Как моя местная погода повлияет на мои лозы?

В идеале для получения зрелых плодов vitis vinifera требуется от 150 до 200 безморозных дней. Это классическое винно-виноградное семейство включает такие известные сорта, как Шардоне, Мерло и Каберне Совиньон. Многое зависит от времени последних заморозков. Пино Нуар, Гевирцтраминер и Рислинг лучше себя чувствуют в регионах с более поздними заморозками, а Шардони, Мерло и Каберне требуют 190 дней без заморозков и более. Если ваш климат далек от идеального, вам следует выбрать что-нибудь из выносливого североамериканского vitis labrusca. семейство или попробуйте гибридные лозы, такие как Norton, Chardonnel, Chancellor или Baco Noir.

Главное — узнать, что выращивают ваши соседи и с каких лоз производят лучшие вина. Если вы не можете найти местных производителей винограда, позвоните в несколько питомников и узнайте, какие сорта винограда могут хорошо расти на вашем заднем дворе.

Делая общие выводы, vitis vinifera процветает на Западе и Северо-Западе. Он также преуспевает в отдельных местах на юго-западе, среднем западе и северо-востоке (ярким примером является прекрасное белое вино из Мичигана и Нью-Йорка, где озера имеют тенденцию смягчать климат). Vinifera также продемонстрировала ограниченный успех в нишах, которые обычно не славятся качественным производством vinifera. От Вирджинии до Пенсильвании и Мэриленда многие производители имеют ограниченный успех с небольшими виноградниками. Я даже получил электронное письмо год назад от джентльмена, который разводит мулов Пино Нуар в Кентукки. Расскажите о вызове! Из-за суровых зим в Канаде выращивают в основном vitis labrusca, но микроклимат в регионах озера Эри и Онтарио позволяет производить Шардоне и Рислинг, а в Британской Колумбии производятся десертные вина высшего качества. Кажется, что самые хорошие виноградники на Востоке лежат в пределах грубого треугольника, который простирается от Рочестера, Нью-Йорка (на северо-востоке) до Вирджинии (на юге) и виноградников Марты (на восточном побережье). Поскольку я занимаюсь виноградарством в Калифорнии, мой опыт в области v..labrusca и гибридов ограничен. Опять же, следует разыскать местных экспертов и подкупить их хорошим вином.

3. Насколько холодно зимой?

Без серьезной обрезки и насыпи почвы над лозами очень низкие температуры убивают виноградные лозы сорта vinifera. У сортов vinifera без большого количества зрелой плодовой древесины температура ниже 20 ° по Фаренгейту может убить или повредить почки и побеги. Если зимой становится очень холодно, вы можете выбрать гибридные лозы, которые могут переносить холодные зимы. Фош, например, известен тем, что выживает при низких температурах до -20° F.

Виноградным лозам каждый год нужна холодная погода, чтобы быть здоровыми. У всех лоз есть потребность в охлаждении — если зимой не будет холодно, лозы не впадут в спячку, а в конечном итоге просто сдадутся и умрут. Найти подходящую виноградную лозу для вашего климата так же просто, как найти местных производителей или дружелюбного питомника и попросить полезный совет.

Тепло также необходимо учитывать. Фотосинтез достигает максимума при температуре около 87 ° F. Сверхвысокие температуры могут обжечь растения, высушить виноград и затруднить дыхание и развитие виноградной лозы. Лучшие вина в мире выращивают на самом прохладном краю своего климатического пояса.

4. С какими вредителями я столкнусь?

Обратитесь в местное отделение Ag. Офис расширения и спросите, какие вредители в настоящее время проживают в Вашей области. Какие насекомые могут питаться вашими лозами? Переносят ли какие-либо из них болезни, и если да, то как вы можете защитить свои лозы от инфекции?

Если вы живете в районе, где обитают дикие свиньи, олени, кролики или большие стаи скворцов — и у вас нет забора или сетки, — я бы посоветовал вам не тратить время и силы на виноградник, который будет только кормить диких животных. Есть ли курганы сусликов через каждые пять футов? Лучше начать отлов (или провести исследование, чтобы разработать более гуманный подход).

Возможно, есть полезные насекомые, которых можно выпустить на ваш виноградник пораньше, чтобы к моменту посадки там уже была здоровая популяция «хороших жуков» для борьбы с «плохими». Вместо пестицидов можно выпускать златоглазок, богомолов, пауков, божьих коровок и других полезных насекомых. В долгосрочной перспективе вредители становятся устойчивыми к химическим веществам, и их труднее уничтожить.

5. Заражена ли ваша почва нематодами или филлоксерой?

На данный момент это может звучать как заезженная пластинка, но местные производители и ваш офис Ag Extension могут помочь вам выяснить это. Если это так, вы можете выбрать подвои (например, 5C, 101-14 или 110 R), устойчивые к этим вредителям. Подвой — это, по сути, «нижняя половина» привитой лозы — виноградари обычно используют выносливые корни американской лозы, привитые к «верху» vinifera. Таким образом, вы получаете преимущества устойчивой к вредителям корневой системы и плодов европейского сорта vinifera. Лозы обычно прививаются в питомнике, и их можно заказать в любой мыслимой комбинации. Если вам посчастливилось избавиться от этих вредителей, виноградные лозы можно посадить на собственные корни.

6. Как орошать виноградные лозы?

Является ли моя вода чистой и пригодна ли она для сельского хозяйства? Если вы перфекционист, вы можете протестировать воду (многие компании проверяют воду; загляните в желтые страницы в категории «лаборатории — тестирование»). В целом, вода из шланга подойдет для домашнего виноградника.

Подача воды через землю или «капельное орошение» намного эффективнее, чем спринклерная. Старайтесь не допускать попадания воды на фрукты и виноградные лозы; иначе у вас могут возникнуть проблемы с гнилью и плесенью. Не переливайте. Винный виноград любит достаточное количество воды, чтобы оставаться в живых. Не делайте ранний полив до 1 мая, иначе лозы могут дать листья, но не виноград.

7. Можно ли расчистить землю таким образом, чтобы это было законно и не нарушало естественный баланс участка? Ваш сайт эрозионный?

Помните, что сохранение здоровья и биоразнообразия земли поможет вашим виноградным лозам помочь себе. Природа атакует слабых. Вы хотите, чтобы ваш виноградник был достаточно здоровым, чтобы вредители искали более легкую добычу.

8. Сколько урожая мне нужно для виноделия?

При пяти фунтах урожая с растения (при условии урожайности от низкой до умеренной) вам потребуется от 200 до 250 лоз, чтобы гарантировать, что в «обычный» год у вас будет достаточно плодов для одной 60-галлонной бочки вина плюс еще для топпинг Вы можете использовать это соотношение (250 лоз = 60 галлонов), чтобы рассчитать приблизительный выход вина. Очевидно, что разные лозы и разные почвы дают разный уровень урожая. Вы вполне можете получить больше урожая от своих лоз.

Другое эмпирическое правило заключается в том, что вам нужно около 20 фунтов свежих фруктов на каждый галлон домашнего вина. Если каждая лоза дает пять фунтов, и вы хотите каждый год производить одну партию объемом в пять галлонов из собственного винограда, тогда посадите 20 лоз (плюс несколько дополнительных, на всякий случай).

9. Как я буду подвешивать виноградные лозы?

Это сложный вопрос. Я рекомендую заказать несколько лоз на год раньше и сделать пробный участок, чтобы увидеть, как лозы реагируют на вашу почву, климат и воду. Участки с низкой силой роста (взрослые побеги высотой менее 6 футов) легко обрабатываются с помощью системы «вертикальных побегов» (наборы проводов для направления всех побегов вертикально вверх), в то время как участки с высокой силой роста (зрелые побеги высотой более 6 футов) ) можно оставить «растягиваться» на общей проволочной решетке. Их можно обучить более сложной решетчатой ​​системе; вы найдете их описание во многих справочниках по виноградарству (см. «Ресурсы по выращиванию винограда» в конце статьи).

10. Как я буду ориентировать свой виноградник?

Я большой поклонник фруктов, выращенных на небольшом расстоянии друг от друга — менее восьми футов между рядами и менее 4 футов между растениями — с юго-западной экспозицией. Близкое расстояние поощряет меньшую активность и большую конкуренцию.

Открытость становится все более важной. В местах, где климат почти слишком прохладен для созревания урожая; Воздействие солнечного света может компенсировать прохладную погоду.

Как запачкать руки

Подготовьте почву перед наступлением зимы

Предположим, вы прочитали предыдущие предупреждения, ответили на вопросы и изучили свой район. Вы вооружены всей необходимой информацией, чтобы начать выращивать собственный винный виноград. Вот еще один список, который нужно решить до первых сильных морозов.

1. Попробуйте рыхлить почву перед осенними и зимними дождями — чем глубже, тем лучше. Если почва рыхлая, корни виноградной лозы укоренятся глубже, поскольку они ищут воду и питательные вещества. Этот процесс также покажет, есть ли в вашей почве ограничительные или твердые (глинистые) слои. камни на первых нескольких футах почвы, если вы хотите улучшить дренаж. Это всего лишь рекомендация; большинство почв примут виноградные лозы без этой подготовки. Некоторые из лучших виноградников в мире также укладывают небольшие светлые камни под своими лозами, чтобы отражать свет в полог и сохранять тепло почвы в ночное время. Опять же, в этом нет необходимости, но это выглядит аккуратно и способствует созреванию плода.
2. Посадка покровной культуры. Для каждого требования к почве найдется покровная культура. Клевер, подклевер, вика и другие подобные растения фиксируют азот в почве. Рожь, ячмень и другие травы помогут предотвратить эрозию почвы во время зимних дождей. Большинство цветов привлечет полезных насекомых — посадите по периметру виноградника бархатцы для дополнительной органической борьбы с вредителями.
3. Позаботьтесь о сусликах, полевках, кротах, оленях, свиньях, кроликах и других позвоночных вредителях. Подумайте об ограждении своего виноградника — если он достаточно мал, вы также можете использовать подземную проволочную сетку (3/4 дюйма или меньше, утопленную по периметру на глубину не менее 2 футов), чтобы не пустить сусликов. Подумайте о том, чтобы держать собаку или кошку (или более одной) вокруг виноградника, чтобы отпугивать оленей, свиней и кроликов. Подумайте о том, чтобы использовать сетку для птиц, когда ваш виноградник созреет и начнут созревать плоды (птицы сначала поедают красные плоды и, кажется, начинают есть около от 17° до 18° Брикса). Совет суслика на этот месяц: сохраните свои старые винные бутылки, раздавите их и бросьте целую перчатку битого стекла в отверстие каждой лозы, которую вы посадите. Острое стекло разорвет руки суслику или полевке, пока они не узнают, что виноградник — это не шведский стол с варварами.
4. Составьте на бумаге и карандаше план своего виноградника. Измерьте, спроектируйте простую систему шпалер и тщательно закажите виноградные лозы. Убедитесь, что вы выбрали лучшую комбинацию сортов и подвоев для вашей почвы и климата, и закажите лозы заранее, чтобы гарантировать, что вы получите нужные материалы. Решите, какое расстояние вы собираетесь использовать между каждой лозой и между каждым рядом лоз. . В наши дни большинство виноградников используют более близкое расстояние. Мой виноградник расположен на расстоянии 8 футов между рядами и 4 фута между каждым растением. Чем ближе лозы друг к другу, тем больше корневая система будет конкурировать за воду и питательные вещества, и тем мельче будут лозы. Меньшие лозы имеют меньшую силу роста, меньше проблем с расползанием и затенением плодов и дают более мелкие и интенсивные плоды. Это особенно верно для Пино Нуар. Расстояние между рядами метр за метром также довольно популярно (3 фута между рядами, 3 фута между растениями) и будет отличным использованием небольшого пространства на заднем дворе. Виноградные лозы придется опрыскивать и ухаживать за ними вручную — хотя вы, возможно, сможете провести небольшую косилку через ряды, чтобы избавиться от сорняков и травы. Если у вас есть квадроцикл и вы планируете использовать его на винограднике, расстояние между рядами должно быть не менее 6 футов, чтобы квадроцикл мог проехать с небольшим пространством с каждой стороны.
5. Внесите изменения в почву в соответствии с вашими исследованиями почвы. Попросите местного специалиста по сельскому хозяйству помочь вам выбрать почвенные удобрения, чтобы сделать вашу почву нейтральной (около 7 pH) и сбалансировать требования NPK (азот, фосфор, калий) для виноградных лоз. Эти требования: азот: от 4 до 8 частей на миллион, фосфор: от 30 до 75 частей на миллион и калий: (заменяемый) от 81 до 500 частей на миллион. Смешайте поправки с верхними двумя футами почвы и дайте воде донести их до корней. Я также рекомендую вам прививать молодые лозы грибком микоризы (доступен у поставщиков фермы или в Интернете на сайте www.vamtech.com). Этот полезный корневой гриб значительно улучшает способность виноградных лоз усваивать питательные вещества и воду. Привить растения так же просто, как посыпать корни порошком микоризы перед тем, как бросить лианы в землю. Я бы не рекомендовал использовать химические стерилизаторы почвы, такие как бромистый метил. Они могут убивать нематод и филлоксеру, но также нарушать микробиологический баланс почвы.
6. Спланируйте ирригационную систему, которая, по возможности, не допускает попадания воды на листья и плоды. Для очень маленьких насаждений (100 лоз или меньше) прокопайте борозду вдоль ряда лозы, которую можно заливать каждые несколько недель. Можно даже просто ходить по виноградным рядам со шлангом и каждую неделю давать каждому по лонг-дрону. Тем, кому интересен более сложный способ, предлагаю использовать капельную систему. Во-первых, вы прикрепляете обычный нагрудник к черной ирригационной трубке; трубка проходит по всей длине виноградной лозы на низкой шпалерной проволоке. Другой конец трубки обжимается. Затем вы прикрепляете «капельницы» вдоль шланга. Используйте капельные эмиттеры с компенсацией давления (мой любимый Netafim), чтобы убедиться, что все эмиттеры сбрасывают одинаковое количество воды вверху или внизу склона. Используйте эмиттеры со скоростью один галлон в час на плоских виноградниках и на 30 процентов больше для насаждений на склонах холмов, чтобы обеспечить сток.

   ---

   Learn more

   • 
     Как собрать смолу с бутылки
   • 
     Дверные звонки проводные
   • 
     Крепеж в газобетонный блок
   • 
     Понижающий редуктор для триммера 5 1
   • 
     Теплый белый свет это
   • 
     Отравить клопов
   • 
     Женское счастье цветок когда пересаживать
   • 
     Диммируемый свет
   • 
     Ранункулюс это
   • 
     Сделать пресс своими руками из домкрата
   • 
     Каменный обогреватель для дома