Содержание, карта.

Что такое бураки


БУРАК - это... Что такое БУРАК?

  • Бурак — Мухаммед верхом на бураке У этого термина существуют и другие значения, см. Бурак (значения). Бурак (араб. البُراق‎‎)  в исламе внеземное разумное с …   Википедия

  • БУРАК — муж. бураки мн., южн. свекла, Beta vulgaris. Свекла квашеная; род борща или свекольной похлебки. Хоть дурак, да съел бурак, а умный и так. | Туес, берестянка, берестовый стоячок с крышкой; твер. коробья, кузовок, коробок; зобенька, корзиночка. |… …   Толковый словарь Даля

  • БУРАК — ал Бурак (al Burâq; вероятно, от араб. «блеснуть», «сверкнуть»), в мусульманской мифологии верховое животное, на котором Мухаммад в сопровождении Джибрила совершил «ночное путешествие» из Мекки в Иерусалим. Мусульманская традиция описывает Б. как …   Энциклопедия мифологии

  • БУРАК — 1. БУРАК, а; м. Нар. разг. Свёкла. Красный как б. (о пунцово красном от жары, стыда, смущения человеке). ◁ Бурачок, чка; м. Бурачный, ая, ое. Б. самогон. 2. БУРАК, а; м. Нар. разг. Берестяной короб с деревянным дном и крышкой. ◁ Бурачок, чка; м.… …   Энциклопедический словарь

  • бурак — бурачок, свекла Словарь русских синонимов. бурак сущ., кол во синонимов: 5 • бурачок (7) • буряк …   Словарь синонимов

  • БУРАК — БУРАК, а, муж. (обл.). То же, что свекла. | уменьш. бурачок, чка, муж. | прил. бурачный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • Бурак — имя верхового животного, на котором пророк Мухаммад совершил мирадж ночное путешествие из Мекки в Кудс и обратно. Об этом упоминается в аяте Корана 17: 1. Это животное было белого цвета, размером меньше мула, но больше осла и передвигалось на… …   Ислам. Энциклопедический словарь.

  • БУРАК — Федко Бурак, крестьянин Ситенского пог. 1495. Писц. I, 569. Сенка Бурак, крестьянин Черенчинского пог. 1495. Писц. II, 618. Бурак Горбовичь, мозырский крестьянин. 1552. Арх. VII, 1, 633. Филип Бурак, полоцкий мещанин. 1643. Арх. Сб. I, 341.… …   Биографический словарь

  • БУРАК — (с араб. «ал Бурак» блестящий, сверкающий) высшее животное в мусульманской символике. Внешне Бурак похож на лошадь, среднюю по размерам между ослом и мулом, белого цвета, с длинной спиной и длинными ушами. Символизирует скорость, развить которую… …   Символы, знаки, эмблемы. Энциклопедия

  • Бурак —          ал Бурак в мусульм. религии верховое животное, на к ром Мухаммад в сопровожд. Джибрила совершил ночное путешествие из Мекки в Иерусалим. Мусульм. традиция описыв. Б. как лошадь или как животное среднее по размерам между ослом и мулом,… …   Древний мир. Энциклопедический словарь

  • Бураки - это... Что такое Бураки?

  • Бураки — топоним: Беларусь Бураки деревня, Велешковичский сельсовет, Лиозненский район, Витебская область Бураки деревня, Крынковский сельсовет, Лиозненский район, Витебская область Россия Бураки деревня в Псковской области, Выборская волость… …   Википедия

  • БУРАКИ — рыболовная снасть в виде конусообразной плетенки, опускаемой на дно реки отверстием вниз. Применяются для ловли миноги. Самойлов К. И. Морской словарь. М. Л.: Государственное Военно морское Издательство НКВМФ Союза ССР, 1941 …   Морской словарь

  • Бураки (Островский район) — У этого термина существуют и другие значения, см. Бураки. Деревня Бураки Страна РоссияРоссия …   Википедия

  • Бураки — Белые ожидает опасность; желтые испытываешьпреследование; красные здоровье; кушать попадешь в непредвиденноеположение; собирать будешь хорошим хозяином; крошить разлука; кормитьбураками скот деловые операции пройдут удачно; очищать будешь… …   Сонник

  • БУРАКИ —     – см. СВЕКЛА …   Сонник Мельникова

  • Чужими умами только бураки подшивают. — Чужими умами только бураки подшивают. См. УМ ГЛУПОСТЬ …   В.И. Даль. Пословицы русского народа

  • Уши - как папуши, а глаза - как бураки. — Уши как папуши, а глаза как бураки. См. ЧЕЛОВЕК …   В.И. Даль. Пословицы русского народа

  • Сахар свекловичный и тростниковый* — I. Химия. II. Техническое производство. III. Статистика. IV. Акциз на сахар. V. Сахарная нормировка. VI Сахар в международной торговле. I. С. (хим. С 12 Н 22 О 11). Нахождение и добывание свекловичного и тростникового С. см. ниже. С.… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Сахар свекловичный и тростниковый — I I. Химия. II. Техническое производство. III. Статистика. IV. Акциз на сахар. V. Сахарная нормировка. VI Сахар в международной торговле. I. С. (хим. С12Н22О11). Нахождение и добывание свекловичного и тростникового С. см. ниже. С. кристаллизуется …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Война динозавров — D War Жанр …   Википедия

  • Бурак и свекла: как правильно? Есть ли разница? Буряк

    Такой низкокалорийный корнеплод, характеризующийся повышенным содержанием витаминов, как свекла, заслуженно занимает второе место в рейтингах популярности, уступая пальму первенства картофелю. Стоит заметить, что медики рекомендуют его страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, а также малокровием. При этом многих интересует, есть ли какая-то существенная разница между свеклой и бураком (буряком). Не менее актуальным является ответ на вопрос, зависит ли название популярной культуры от местности, в которой она возделывается, или все же речь идет о двух разных растениях.

    Есть ли разница?

    Свекла обыкновенная представляет собой одно-, двух- или многолетнее травянистое растение. Сейчас этот вид относится к Амарантовым, хотя ранее специалисты относили его к семейству Маревых. В наши дни корнеплод успешно культивируется на больших по площади полях практически повсеместно.

    Чтобы понять, существует ли разница между свеклой и бураком (буряком), необходимо выделить ключевые особенности разных видов растения. Так, его столовый сорт – это 2-годичная овощная культура, для которой характерны крупные плоды весом до 1 кг, имеющие ярко выраженный бордовый цвет. Свекла имеет округлую или же цилиндрическую форму и широкую насыщенно-зеленую листву с фиолетовыми прожилками. На второй год после высадки в грунт растение цветет, после чего формируется будущий посадочный материал, то есть семена.

    Период зарождения и развития самих корнеплодов определяется сортовыми особенностями и региональными климатическими условиями. На их формирование может уйти от 2 до 4 месяцев. С учетом сроков вызревания столовую свеклу делят на четыре типа:

    • скороспелый;
    • среднеспелый;
    • раннескороспелый;
    • позднеспелый.

    Важно заметить, что немногие знают о существовании белого столового сорта, имеющего схожие с обычным вкусовые качества. С учетом отсутствия окраски корнеплодов можно в некотором смысле указать на анализируемые потенциальные отличия.

    Еще одна разновидность – это сахарные сорта, для которых характерны белый и желтоватый цвета. Важная особенность – это форма, напоминающая больше крупную и плотную морковь. Помимо этого, рассматривая наличие разницы между свеклой и бураком, стоит упомянуть и кормовой сорт, который впервые был выведен немецкими специалистами. Его ключевая особенность заключается в повышенном содержании клетчатки. Кстати, некоторые корневища кормовой свеклы вырастают до 2 кг и используются животноводами вместе с ботвой.

    В контексте проводимого сравнения стоит заметить, что, согласно бытующему мнению, настоящим является исключительно красный корнеплод, употребляемый в пищу и придающий блюдам соответствующий оттенок. В данном случае важно уделить внимание борщевому сорту свеклы, являющемуся среднеспелым и отличающемуся:

    • повышенной урожайностью;
    • хорошей лежкостью;
    • выдающимися вкусовыми качествами.

    Следует заметить, что именно эта разновидность является наиболее распространенной на Украине и в Республике Беларусь. Плоды борщевой свеклы имеют сравнительно небольшой вес, достигающий 250 г. Для них характерны следующие ключевые конкурентные преимущества:

    • насыщенный цвет;
    • отсутствие проблем с транспортировкой и хранением;
    • простота переработки.

    Одна из основных особенностей этого вида, который, кстати, и принято именовать буряком, – это наличие так называемой кольцеватости самих корнеплодов.

    Существует мнение, что речь все же идет о разных сортах рассматриваемой культуры, однако на практике подобная версия не подтверждается. По большому счету какой-либо разницы между описываемыми понятиями не существует. Это обусловлено тем, что единственное существенное отличие заключается непосредственно в самой терминологии. Важно учесть при этом географическую составляющую.

    Буряком свеклу прозвали на территории Беларуси и Украины, а также в некоторых регионах Российской Федерации. Это название, скорее всего, возникло благодаря характерному бурому цвету.

    Однако при этом стоит заметить, что тот же мангольд, являющийся разновидностью растения и имеющий несъедобные корневища, не называют бураком. Подобное явление можно объяснить тем, что он имеет непривычный для большинства вид и больше похож внешне на листовой салат.

    Кстати, у древних персов буряк ассоциировался с ссорами и сплетнями. По мнению историков, это связано опять же с цветом плодов, который напоминает густую кровь. При возникновении конфликтных ситуаций соседи нередко подкидывали друг другу во двор корнеплоды. Подобным образом демонстрировались пренебрежение и недовольство.

    Почему буряк так называют?

    В первую очередь стоит заметить, что по словарю Ожегова свекла представляет собой съедобный корнеплод, имеющий сладкий вкус. Существуют, как уже упоминалось, столовые, сахарные и кормовые разновидности. Используя термин «свекла», можно уверенно доказывать правоту, ссылаясь конкретно на упомянутый авторитетный источник, а также словарь Даля и Большой энциклопедический словарь.

    Кстати, интересный момент заключается в том, что как таковая свекла появилась только в 1747 году. И стала данная культура результатом множества попыток селекционеров создать новый вид.

    Принимая во внимание все изложенное, важно отметить, что, согласно все тому же словарю Ожегова, термины «буряк» или же, как указывается в большинстве справочной литературы, «бурак» имеют одинаковое со словом «свекла» значение. Примечательно, что этот вариант названия витаминного корнеплода на Украине очень редко можно услышать.

    С большой вероятностью само слово «буряк» произошло от прилагательного «бурый». Получается, что рассматриваемый термин соответствует цвету сердцевины овоща. При этом на протяжении XX столетия эта культура до такой степени активно распространялась, что на сегодня ее можно встретить на всех континентах за исключением Антарктиды.

    Кстати, с названием «буряк» («бурак») связывают один очень интересный исторический момент. Согласно соответствующим версиям, в 1683 году запорожские казаки, которые в то время оказывали помощь и содействие осажденной Вене, в поисках провианта нашли на брошенных огородах описываемый корнеплод. Их они поджаривали вместе с салом и затем варили с прочими имеющимися овощами. Подобное блюдо тогда получило название «бурые щи», а со временем стало именоваться «борщом». Получается, что ставший легендарным рецепт – это щи, одним из главных ингредиентов которых является буряк.

    Как правильно называть корнеплод?

    Определившись с тем, что речь идет все же об одном и том же корнеплоде, но разных вариантах его названия, стоит выяснить, какое из них считается правильным. На самом деле все три варианта не будут ошибкой, поскольку употребление терминов определяется преимущественно местом произрастания культуры.

    То есть, по-южному в Российской Федерации, а также, как уже упоминалось, в Беларуси и областях Украины овощ называют «буряком» («бураком»). В других регионах России, если же не брать за основу литературный язык, ориентируясь на разговорный вариант, чаще всего в быту корнеплод именуют «свекла». При этом ударение ставится на последнюю букву.

    В соответствии с русскими словарями, все рассматриваемые варианты названия являются правильными. Однако важно акцентировать внимание на одном интересном моменте. Дело в том, что в подавляющем большинстве справочников используется именно термин «бурак». При этом название «свекла» стало предпочтительным для литературных повествований. В то же время данный термин чаще всего можно увидеть в официальных документах, а также на упаковках и ценниках.

    Кстати, услышать или прочитать что-либо о, например, сахарном буряке удается крайне редко, поскольку в этом словосочетании, как правило, присутствует название свекла.

    Что это - буряк и чем он отличается от свеклы?

    Не все знают, что такое буряк, или бурак. Это самая обыкновенная свекла, которая является одним из наиболее распространенных овощей в России. В пищу употребляется как сам корнеплод, так и свекольные листья. Свекла насыщена витаминами и полезными микроэлементами.

    Буряком ее называют в Белоруссии, Украине и некоторых регионах России. Свое название овощ получил из-за насыщенного бурого цвета, однако оно употребляется и применительно к свекле любого цвета.

    Замечено, что мангольд – один из видов свеклы, корневища которого несъедобны, почти никогда не называют буряком. Скорее всего, это связано с тем, что он имеет не совсем привычный вид и многими как свекла совсем не воспринимается. На первый взгляд, у мангольда больше сходства с листовым салатом.

    Характеристика растения

    Изначально люди, не зная о вкусовых качествах и полезных свойствах свеклы, употребляли в пищу только ее верхушку, то есть листья. Корни же в основном считались своеобразным лекарственным средством.

    Итак, что такое буряк, или свекла? Это травянистое растение с большим корнеплодом и довольно крупными листьями. Плод имеет сладковатый привкус и широко используется как пищевой продукт, в том числе и для диетического стола.

    Благодаря множеству полезных свойств, свекла фигурирует как ингредиент рецептов народной медицины, косметологии, а также применяется и в других областях.

    Кормовой буряк признается одной из лучших культур, входящих в состав питания крупного рогатого скота. Овощ пользуется популярностью среди дачников, так как он неприхотлив и не требует сложных манипуляций для высаживания и выращивания. Даже при минимальных условиях для роста велик шанс собрать прекрасный урожай.

    В чем отличие

    Нельзя сказать, что буряк имеет какие-то отличия от свеклы, ведь это один и тот же овощ, только называемый в разных регионах по-разному.

    Замечено, что буряк вместо свеклы господствует преимущественно в южных регионах. Бытует мнение, что это определенный сорт свеклы, но на практике оно не нашло подтверждения.

    Многие утверждают, что настоящий – это красный буряк, непосредственно употребляемый в пищу, придающий насыщенный красный оттенок борщу. Овощ сорта «борщовый» придает украинскому блюду не только красивый цвет, но и неповторимый вкус.

    Однако термин «бурак» можно услышать и в отношении сахарной свеклы и даже кормовой разновидности, а ведь эти типы культур бывают разных цветов. Нетрудно догадаться, что и красный, и кормовой буряк, по сути, являются именно разновидностью свеклы.

    Интересные факты

    Интересен исторический факт 1683 года, связанный с этой культурой. Казаки Запорожья, помогая осажденным жителям Вены, искали пропитания в местных огородах и нашли свеклу. Казаки поджаривали ее вместе с салом, а затем отваривали с другими овощами. Это блюдо называлось «бурые щи» и со временем превратилось в слово «борщ».

    То есть борщ – это щи, приготовленные из буряка.

    Столовая свекла

    Буряк, употребляемый в пищу, делится на две категории: это красный и белый сорта. Последний не всегда пользуется спросом у покупателей, хотя на вкус ничем не отличается от красной разновидности. Плоды белого столового буряка вырастают не такими большими, как красного.

    Сорта последнего представлены широкой цветовой гаммой от карминно-красного до бордовых оттенков. В некоторых случаях овощ может быть практически черным.

    Если разрезать красный буряк поперек, то можно заметить светлые или белые кольца. Форма корнеплода колеблется в зависимости от того, как ее определяет сорт. Она бывает цилиндрической, округлой, почти плоской, конической, удлиненной и в виде веретена.

    Сорта для летнего потребления преимущественно имеют круглые и приплюснутые корнеплоды. Они спеют рано и выглядят очень привлекательно для покупателей.

    Летние сорта: Бикорез, Соло, Баргузин, Водан. Более поздние, или сорта среднеспелые, легко отличить по удлиненной форме. У такого буряка сильно развита корневая система. Поздний сорт в лучшей степени подойдет для хранения в зимний период. Известными являются такие, как Славянка, Цилиндр, Бонна, Бордо 237.

    Столовый буряк употребляется в пищу как в свежем виде, так и в вареном, тушеном, жареном. Приготовить можно самые разнообразные блюда: супы, десерты, гарниры, салаты.

    Сахарный буряк

    В результате работы селекционеров появилась сахарная свекла. Это одна из важнейших технических культур, поскольку является сырьем для промышленности. Сахарная свекла по обыкновению белого или желтоватого цвета и совсем непрезентабельного вида.

    Несмотря на то, что культура не предназначена для кулинарных изделий, ею иногда подслащивают некоторые блюда. Существуют даже народные рецепты сиропа и самогона из сахарных сортов овоща.

    У такой свеклы нет столь приятного вкуса, который больше свойственен столовой. В России распространены такие сорта: Ленора, Алена, Кармелита, Гезина.

    Еще один вид

    Что такое буряк (на фото) кормовой разновидности, знают немногие. Это техническая культура, охарактеризованная крупными корнеплодами разнообразных форм и окрасок. От совсем белого цвета до ярких желтых и красных плодов.

    Средний плод кормового сорта достигает 2 кг веса. По форме может напоминать овал, конус, мешок, шар или цилиндр. Сочные листья силосуют и тоже используют в качестве корма. Получающие свекольный корм коровы становятся здоровыми и плодовитыми, увеличиваются надои молока.

    Свекла, идущая на корм животным, тоже была выведена путем селекции из столовых сортов. По этой причине она практически ничем не отличается от культуры, употребляемой в пищу. Но в ее составе больше клетчатки, белков и твердых волокон.

    Плоды кормовой культуры дозревают до гигантских размеров, зафиксированы корнеплоды, вес которых доходит до 30 кг.

    Кормовой буряк, в отличие от предыдущих, представлен широким спектром цветов и видов. Встречаются сорта розовых, ярко-оранжевых и зеленых оттенков. Кормовая свекла растет на поверхности почвы, практически не углубляясь внутрь, что существенно упрощает ее сбор.

    Сорта такой свеклы включают в себя: Центаур, Урсус, Рекорд, Киевский Розовый, Бригадир, Лада, Надежда, Милана, Стармон.

    Заключение

    Второй по популярности овощ после картофеля уже давно стал одним из незаменимых и желанных продуктов. Плоды свеклы богаты огромным количеством жизненно важных витаминов и микроэлементов.

    Существенным плюсом буряка можно назвать широкую палитру сортов, которая дает возможность выбрать овощ на свой вкус и высадить его у себя на огороде. Буряк неприхотлив и не потребует сложного ухода.

    Нельзя не отметить пользу для здоровья, которую несет в себе свекла. Магний в ее составе может предупредить раннее развитие гипертонии и атеросклероза, а также различных нервных расстройств.

    Свекла – отличный продукт, обеспечивающий здоровое кроветворение. Ни один другой овощ не может похвастать таким большим содержанием йода, который в составе культуры оказывает благотворное влияние на щитовидную железу.

    Возвращаясь к вопросу о том, что такое буряк и в чем его отличия от свеклы, можно сделать простой вывод: они ничем не отличаются, потому как это в сущности одно и то же. Разницы не существует, поскольку буряк в любом случае был и остается лишь обозначением свеклы или ее видов.

    Орфографический словарь русского языка - бурак

    Бурак

    бурак

    (2 м), Р. бурака/; мн. бураки/, Р. бурако/в

    Орфографический словарь русского языка.

    2006.

    См. в других словарях

    1.

      Как написать слово (словосочетание) бурак? Как правильно поставить ударение и какие имеет словоформы слово (словосочетание) бурак? Бурак ⇒ Правильное написание: бурак ⇒ Гласные буквы в слове: бурак гласные выделены красным гласными являются: у, а общее количество гласных: 2 (две) • ударная гласная: бура́к ударная гласная выделена знаком ударения « ́» ударение падает на букву: а • безударные гласные: бурак безударные гласные выделены пунктирным подчеркиванием «  » безударными гласными являются: у общее количество безударных гласных: 1 (одна) ⇒ Согласные буквы в слове: бурак согласные выделены зеленым согласными являются: б, р, к общее количество согласных: 3 (три) • звонкие согласные: бурак звонкие согласные выделены одинарным подчеркиванием «  » звонкими согласными являются: б, р общее количество звонких согласных: 2 (две) • глухие согласные: бурак глухие согласные выделены двойным подчеркиванием «  » глухими согласными являются: к общее количество глухих согласных: 1 (одна) ⇒ Формы слова: бура́к, -а́ ⇒ Количество букв и слогов: гласных букв: 2 (две) согласных букв: 3 (три) всего букв: 5 (пять) всего...

    Как пишется слово

    2.

      В упомянутом выше слове ударение должно быть поставлено на слог с буквой А — бур Ак.свекла[[$gde_udarenie]] ...

    Где ударение

    Вопрос-ответ:

    Похожие слова

    Ссылка для сайта или блога:

    Ссылка для форума (bb-код):

    Бурак лучшие сорта

    Свекла Мулатка – выбираем лучшее!

    Свекла Мулатка на огороде – урожай гарантирован!

    Если вы хотите вырастить свою свеклу на огороде и получить ожидаемый результат, узнайте, к какому типу относится ваш выбор семян. Дело в том, что по срокам созревания этот корнеплод делится на ранние, среднеспелые и поздние селекции. Два последних обычно используются для зимнего хранения. Мулатка – среднеспелый сорт свеклы, и уже примерно через 120 дней позволит собрать довольно приличный урожай как для употребления в пищу, так и для консервации.

    • Хранение свеклы на зиму
    • Редис сакса

    Рекомендуем ознакомиться

    Эти корнеплоды внешне не сильно отличаются от остальных привычных нам сортов. Обычно они вырастают округлой формы, имеют гладкую поверхность и весят до 350 граммов. Смотрите, как свекла Мулатка выглядит на фото. Плоды этого сорта по цвету ближе к темно-бордовому и ценятся за сочную мякоть без колец и прекрасные вкусовые качества.

    Для хранения в зимние месяцы эта свекла подходит как нельзя лучше. Если вам нравится именно этот сорт, то заняться семенами и посевом следует уже в конце апреля. Для этого семена высаживают в грунт на глубине примерно в 3 сантиметра, оставляя расстояние между собой в 8–9 сантиметров. Предусмотреть расстояние необходимо и для междурядий – оно должно быть примерно сантиметров 25.

    Что важно знать – выращиваем Мулатку

    Для тех, кто заинтересовался именно Мулаткой, добавим, что розетка листьев у нее небольшая и прямая (стоячая). Листья у такой свеклы овальные, зеленоватые, края немного волнистые, как это показано на фото. Этот сорт очень высокоурожайный и не требует дополнительного ухода. Он будет хорошо расти и на садово-огородных участках, и на приусадебной территории, и если вы решили выращивать его в рамках маленького или, наоборот, большого фермерского хозяйства.

    Считается, что от этого сорта можно получить максимальный урожай в размере 470 центнеров с гектара. При этом обычно в урожайные годы около 98 % полученного товара в наилучшем товарном виде. При приготовлении этот корнеплод отлично сохраняет свой цвет и не становится бледно-розовым. А это важно в кулинарии, особенно при приготовлении борща или винегрета.

    Лучшие из лучших – сорта свеклы для хранения

    Как показывают отзывы, в список наиболее предпочитаемых сортов Мулатка попадает обязательно. Однако было бы глупо утверждать, что это единственный хороший сорт свеклы для посадки. Наоборот, мы расскажем вам, что еще стоит высаживать на участке. Кто мечтает вырастить свеклу раннюю, приобретают сорт Первый урожай – ее употребляют в пищу первой. Если нужна свекла среднего срока, берут Мулатку или Матрону, а также Патрик или Монокль. В список также попал и сорт свеклы Рокет. Все эти сорта предназначены для применения в кулинарии, а также они спокойно переносят затяжные периоды зимнего хранения.

    Почему именно свекле уделяют столько внимания в зимние месяцы? Потому, что свекла содержит и калий, и фолиевую кислоту, и витамин С. Врачи доказали положительное влияние этого корнеплода на систему пищеварения человеческого организма, а также на иммунную. Многие садоводы, предпочитая быть всегда молодыми, употребляют также и свекольные листья.

    Считается, что именно молодые листья, как и шпинат, богаты на бета-каротин, а также кальций и железо.

    Для того, чтобы правильно выращивать у себя на грядке свеклу и получить приличный урожай, вам нужно знать несколько секретов. Во-первых, эту культуру нужно сеять точно по графику – не посеете в срок, урожая не видать. Семена свеклы должны прорасти быстрее, по сравнению с морковными, высеянными в одинаковое время. По этому показателю вы можете примерно определить качество всходов. Не забудьте, что этот корнеплод также нужно основательно прореживать.

    И еще один немаловажный момент – без своевременного полива вы можете поставить крест на своих рекордах урожайности. Помните, что высаживать эту культуру нежелательно в тех местах, где раньше уже росли корнеплоды. Свекла любит рыхлые и плодородные почвы, а также перегной и навоз и может спокойно расти там, где выращиваются другие овощные культуры. Но избегайте применять свежие удобрения весной, поскольку растение накапливает нитраты и может деформироваться от избытка питательных веществ. Удобряйте почву только осенью – вам понадобится не более 10 килограммов удобрений на 1 квадратный метр.

    nasotke.ru

    Лучшие сорта свеклы с фото и описанием

    Подрубрики

    Лучшие сорта свеклы

    Выращивание свеклы и уход

    Столовая свекла

    Чтобы дождаться урожая свеклы, нужно запастись терпением.

    Даже ранние сорта свеклы вызревают не раньше, чем за 90-100 дней.

    А на созревание поздних сортов свеклы и вовсе понадобится 110-130 дней.

    все это при условии правильной посадки и тщательного ухода.

    Зато результат трудолюбивых дачников не разочарует – осенью вы получите отличный урожай, который может храниться всю зиму.

    Ранние сорта свеклы для Подмосковья

    Для начала вашему вниманию фото и описание сортов свеклы, характеризующихся как скороспелые.

    «Египетская плоская». Корнеплод плоский с маленькой головкой, массой 300-500 г. Мякоть розово-красная с фиолетовым оттенком, сочная, нежная. Срок созревания - 90-100 дней.

    Урожайность хорошая. Отличная лежкость при хранении. Сорт устойчив к засухе и цветушности.

    Благодаря тому, что сорт не склонен к стеблеванию, возможно использование его для подзимних посевов.

    «Красный шар». Корнеплод круглой формы, массой 300-500 г.

    Посмотрите на фото: свекла сорта «Красный шар» имеет сочную, темно-красную мякоть с фиолетовым оттенком, с нежным вкусом:

    Срок созревания - 95-105 дней.

    Урожайность высокая. Отличная лежкость при хранении. Сорт не склонен к стеблеванию.

    Предназначен для потребления в осенний период, возможно использование для подзимних посевов.

    Среднеспелые сорта свеклы

    «Бордо 237». Корнеплод округлой формы, темно-красного цвета, массой 200-500 г. Мякоть с бордовым оттенком, без кольцеватости, сочная, сладкая. Срок созревания - 100-120 дней.

    Урожайность и лежкость отличные. Этот один из лучших сортов свеклы устойчив к засухе и цветушности. Подходит для выращивания через рассаду.

    «Цилиндра». Корнеплод цилиндрической формы, темно-бордового цвета, массой 300-700г. Мякоть темно-красная, без кольцеватости, сладкая. Срок созревания - 100120 дней.

    Урожайность высокая. Хорошая лежкость. Не переносит затенения, поэтому необходимы прополка и прореживание.

    «Борщевая». Корнеплоды средней величины округлой формы, выровненные, с небольшой головкой. Цвет - темно-красный. Масса -230-500 г. Кожица гладкая. Мякоть темного цвета, не имеет кольцеватости, сочная, нежная. Срок созревания - 80-120 дней.

    Урожайность хорошая. Отличная лежкость при хранении. Этот сорт свеклы подходит для Подмосковья: он умеренно холодостойкий, не склонен к цветушности. Относительно устойчив к засухе. Может использоваться для подзимнего высевания. Вкусовые качества хорошие.

    «Детройт». Корнеплоды круглой формы, выровненные, красного цвета, с тонким коротким корешком. Масса - 150-200 г. Кожица гладкая.

    Мякоть насыщенного красного цвета, без кольцеватости.

    Срок созревания - 100-110 дней.

    Вкусовые качества очень хорошие. Сорт ценится за стабильную урожайность. Хорошая лежкость при длительном хранении.

    Сорт холодостойкий, устойчив к цветушности, не склонен к стеблеванию.

    Пригоден для переработки, консервирования и хранения.

    Лучшие поздние сорта свеклы для средней полосы

    «Атаман». Корнеплод цилиндрической формы, темно-красного цвета, массой 200-300 г. Мякоть сочная, нежная, без кольцеватости. Вкусовые качества отличные. Срок созревания — 120-130 дней.

    Урожайность хорошая. Замечательная лежкость при хранении.

    Легко выдергивается из почвы. Это один из лучших сортов свеклы для средней полосы России: холодостойкий, не терпит переувлажнения, имеет низкую склонность к цветушности.

    «Ренова». Корнеплод цилиндрической формы, темно-красного цвета, массой 180-350 г. Мякоть темно-фиолетовая, очень сочная, плотная, без кольцеватости. Срок созревания - 110-120 дней.

    Урожайность хорошая. Отличная лежкость. Предпочитает плодородные супесчаные почвы, сорт отзывчив на внесение калийных удобрений, золы. Погруженность в почву мелкая, выдергиваемость легкая.

    udec.ru

    Как варить бурак

    Бурак, он же свекла, содержит в себе витамины, сохраняющиеся и после термической обработки. Поэтому в холодное время года отварная свекла станет прекрасным источником клетчатки и иных полезных веществ.

    Вам понадобится

    1. свекла;
    2. столовый уксус.

    Инструкция

    • Перед тем, как варить бурак, тщательно промойте корнеплоды от остатков земли. Используйте для этого щетку. Лучше всего брать свеклу одинакового размера, так она приготовится одновременно.
    • Возьмите кастрюлю, желательно эмалированную или стеклянную, так как алюминиевую после варки свеклы придется чистить. Размер кастрюли зависит от количества корнеплодов, свекла в ней должна быть полностью покрыта водой.
    • До того как варить свеклу, чистить и обрезать у нее хвостики не требуется, иначе все соки просто уйдут в воду. По этой же причине корнеплоды не разрезают, а отваривают целыми, хотя измельчение может сократить время приготовления.
    • Чтобы сохранить яркий цвет свеклы, в воду необходимо добавить белый уксус, столовую ложку на всю кастрюлю. Аналогичными свойствами обладает лимонная кислота, но ее нужно класть совсем немного, на кончике ножа. Так как свекла варится в шкурке, то солить воду не нужно. Соль добавляется уже в готовое блюдо из свеклы.
    • Поставьте кастрюлю с водой и корнеплодами на огонь и доведите жидкость до кипения, после чего варите свеклу на маленьком огне не менее часа. Для приготовления крупной свеклы потребуется большее количество времени. Если в процессе варки вода выкипает, то ее нужно доливать до первоначального объема.
    • Проверить, готова ли вареная свекла, очень просто: для этого достаточно проткнуть ее ножом. При этом лезвие должно проходить через свеклу легко, если она недостаточно мягкая, требуется варить еще.
    • После окончания приготовления выдержите свеклу в течение нескольких минут в ледяной воде, это облегчит процесс чистки корнеплодов.
    • KakProsto.ru

    Как видите, выбрать свеклу для выращивания урожая и длительного зимнего хранения будет несложно – множество сортов отличаются замечательными показателями лёжкости.

    На заметку! Не секрет, что многие дачники на своих участках успешно выращивают корнеплод сорта Цилиндра. И хотя вкусовые качества плодов этого сорта просто великолепные, для длительного зимнего хранения такая свекла не подойдет, поскольку ее лёжкость оставляет желать лучшего.

    Обратите внимание также на сорта свеклы местной селекции – чаще всего именно они подходят для длительного хранения в своем регионе.

    Теперь, когда вы знакомы с лучшими сортами свеклы для хранения, пришло время ознакомиться с условиями, которые помогут вашему урожаю дождаться весны.

    Хранение свеклы зимой – какие условия необходимы корнеплоду

    Загнивание собранного урожая в хранилище – явление нередкое, а причиной этому служат инфекции и ранки на корнеплодах, оставленные в процессе выкапывания и очистки овоща. Так вот, чтобы ваш урожай не пострадал, не следует с усилием выдергивать свеклу из земли – подкопайте корнеплод, а затем аккуратно вытягивайте его. Да, этот процесс более трудоемкий и длительный, но зато и на хранение у вас пойдет большее количество свеклы.

    Прежде чем отправлять свеклу на хранение, следует пройти такие этапы подготовки:
    1. Сбор в погожий сухой день и обязательно до начала заморозков.
    2. Высушивание корнеплода 2-3 часа на открытом воздухе, если погода во время сбора урожая была сухой. Высушивание в хорошо проветриваемом помещении от 2-3 дней до недели – если сбор проходил из мокрой земли.
    3. Очистка корнеплодов от излишков земли. Следует помнить, что ножом этого делать нельзя, как и бить свеклу друг об друга – кожица этого овоща очень тонкая и нежная, а любые повреждения гарантируют попадание инфекции и загнивание урожая. Кроме того, вы можете оставить тонкий слой земли – он поможет сохранить внешний вид и вкусовые качества корнеплода. Очищайте большие и легко отпадающие комки земли.
    4. Срезание ботвы (не выкручивание!) – при этом лучше оставить хвостик размером около 1 см.
    5. Удаление боковых корешков.
    6. Обрезание основного корня с остатком около 5 см. Короткие хвостики срезать необязательно, да и от попадания инфекции такой овощ будет защищен чуть лучше остальных.
    7. Сортировка свеклы – этот процесс предполагает осмотр корнеплодов, и отбор неповрежденных головок для закладки на хранение.
    На заметку! Мыть свеклу перед закладкой на хранение нельзя.

    Когда свекла подготовлена к зимовке, осталось обеспечить овощам необходимые условия хранения, будь это траншея или яма, а также погреб, подвал или просто темная комната. Некоторые огородники по возможности хранят свеклу и в холодильнике или на балконе. В любом случае нужно учесть, что успешное хранение напрямую зависит от влажности воздуха и температуры.

    Условия хранения свеклы:

    • Темное хранилище и естественная циркуляция воздуха – для этого свеклу необходимо хранить небольшими кучками на высоте не менее 15 см от пола.
    • Оптимальная температура воздуха – 0-2°C.
    • Свекла очень любит влагу, поэтому обеспечьте ей подходящую влажность воздуха – 90-92 %.
    • Отсутствие риска подмораживания корнеплодов.
    На заметку! Помните, что уже при температуре +4°C свекла пускает ростки ботвы, а это значительно сокращает срок хранения овоща. Такие корнеплоды следует первыми употреблять в пищу.

    Почему свекла чернеет при хранении

    Иногда огородники сталкиваются с проблемой почернения корнеплодов, а сопровождаться этот сюрприз может еще одной неприятностью – головки становятся каменными. Скорее всего, ваш урожай подвергся атаке сухой гнили, или, как его называют в народе – корнееда. Другими словами, это заболевание – фомоз. Возбудитель заболевания передается через семена прошлых поколений и пораженную почву.

    В период созревания корнеплода заметить фомоз несложно – на листьях появляются пятна. А уже во время хранения чернеет сама мякоть свеклы. Нередко такое явление наблюдают дачники, на участках которых почва тяжелая и кислая. Еще одной причиной почернения свеклы при хранении может быть посев в очень мокрую погоду.

    Если вы заметили пятна на листьях или ваш прошлогодний урожай свеклы почернел, возьмите на заметку не только условия правильного хранения, но еще и методы борьбы с недугом овоща.

    1. Удаляйте с участка остатки растительности.
    2. Не допускайте загущенных всходов – своевременное прореживание очень важно.
    3. Не допускайте образования корки на почве – ее необходимо регулярно рыхлить.
    4. Протравливайте семена раствором марганцовки средней концентрации.
    5. Столовую свеклу следует высаживать только после огурца, капусты, бобовых и томатов.
    6. Сейте свеклу на солнечном участке.
    7. Если высадку производите на семена, изолируйте друг от друга посадки корнеплода первого и второго годов жизни.

    Вот такие простые, но очень важные советы помогут вам сохранить урожай свеклы до самой весны.

    strana-sovetov.com

    Читайте также:

    10 интересных салатов из свёклы для тех, кому надоели шуба и винегрет

    Если по рецепту свёклу нужно сварить, воспользуйтесь нашими советами. Из них вы узнаете, как сделать это быстро и просто.

    1. Салат из варёной свёклы с черносливом, орехами и авокадо

    Фото: OlegD / Shutterstock

    Ингредиенты

    • 3 средние варёные свёклы;
    • 5–6 черносливин;
    • 1 авокадо;
    • горсть грецких орехов;
    • горсть тыквенных семечек;
    • 1 столовая ложка лимонного сока;
    • соль — по вкусу.

    Приготовление

    Нашинкуйте свёклу соломкой. Нарежьте чернослив крупными кусочками, а авокадо — небольшими кубиками.

    Добавьте к ингредиентам рубленые грецкие орехи, тыквенные семечки, лимонный сок и соль. Тщательно перемешайте салат.

    Поэкспериментируйте 👀

    2. Салат из свежей свёклы с морковью, оливками и горчичной заправкой

    Фото: Ildi Papp / Shutterstock

    Ингредиенты

    • ½ красной луковицы;
    • 2 столовые ложки красного винного или яблочного уксуса;
    • 1 чайная ложка горчицы;
    • 4 столовые ложки оливкового масла;
    • 3 средние свёклы;
    • 1 крупная морковь;
    • 60–80 г оливок;
    • ½ пучка петрушки;
    • соль — по вкусу.

    Приготовление

    Нарежьте лук мелкими кубиками. Добавьте уксус, горчицу, масло и перемешайте. Оставьте на 5–10 минут.

    Нашинкуйте свёклу и морковь небольшой соломкой. Нарежьте оливки кружочками. Порубите петрушку. Выложите ингредиенты в ёмкость с луком, приправьте солью и тщательно перемешайте.

    3. Салат из запечённой свёклы с курицей, орехами и чесноком

    Фото: vkuslandia / Shutterstock

    Ингредиенты

    • 3 средние свёклы;
    • 400 г варёного куриного филе;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 50–80 г грецких орехов;
    • соль — по вкусу;
    • несколько столовых ложек майонеза.

    Приготовление

    Заверните неочищенную свёклу в фольгу и поместите в разогретую до 200 °C духовку на 45–50 минут. Дайте корнеплоду остыть, снимите кожицу и нарежьте небольшими кубиками. Так же поступите с курицей. Измельчите чеснок.

    Орехи мелко порубите, слегка обжарьте на сухой сковороде, а потом вместе с солью и майонезом добавьте к подготовленным ингредиентам и перемешайте.

    Разнообразьте меню 🍗

    4. Тёплый салат из варёной свёклы с помидорами и шпинатом

    Фото: Pixel-Shot / Shutterstock

    Ингредиенты

    • 1 красная луковица;
    • 1 столовая ложка оливкового масла;
    • 1–2 помидора;
    • несколько оливок;
    • несколько веточек петрушки;
    • 1 зубчик чеснока;
    • 2 средние варёные свёклы;
    • 2 столовые ложки бальзамического уксуса;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 2–3 пучка шпината.

    Приготовление

    Нарежьте лук полукольцами. Выложите на сковороду с разогретым маслом и, помешивая, обжаривайте на среднем огне 2 минуты.

    Нарежьте помидоры небольшими кубиками, а оливки — кружочками. Измельчите петрушку и чеснок. Добавьте эти ингредиенты к луку и готовьте ещё 3 минуты.

    Внесите свёклу, нарезанную крупными кусочками, уксус, соль и перец. Перемешайте и обжаривайте минуту. Выложите овощи в миску со шпинатом и хорошенько перемешайте.

    Возьмите на заметку 🍲

    5. Салат с запечённой свёклой, нутом и маринованными огурцами

    Фото: DronG / Shutterstock

    Ингредиенты

    • 3 средние свёклы;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 1 веточка розмарина;
    • 3 столовые ложки оливкового масла;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 1–2 маринованных или солёных огурца;
    • ½ красной луковицы;
    • 250 г консервированного или варёного нута;
    • ½ лимона;
    • 50 г феты;
    • несколько веточек петрушки или другой зелени.

    Приготовление

    Выложите на фольгу неочищенную свёклу, чеснок и розмарин. Полейте ложкой масла и небольшим количеством воды, посыпьте солью и перцем, прочно заверните. Запекайте 45–50 минут при температуре 180 °C, пока свёкла не станет мягкой. Остудите её и почистите.

    Нарежьте свёклу и огурец одинаковыми кубиками, а лук — небольшими полосками. Измельчите запечённый чеснок.

    Добавьте к ингредиентам нут, лимонный сок, соль, перец, оставшееся масло и перемешайте. Посыпьте раскрошенной фетой и рубленой зеленью.

    Прокачайте свои кулинарные навыки 🥣

    6. Салат из варёной свёклы с сыром, яйцами и черносливом

    Фото: OlegD / Shutterstock

    Ингредиенты

    • 1 средняя варёная свёкла;
    • 2 варёных яйца;
    • 80 г твёрдого сыра;
    • 8–10 черносливин;
    • 1–2 зубчика чеснока;
    • 2–3 столовые ложки майонеза.

    Приготовление

    Натрите свёклу и яйца на крупной тёрке, а сыр — на мелкой. Нарежьте чернослив тонкими брусочками, измельчите чеснок. Добавьте к ингредиентам майонез и перемешайте.

    Добавьте в избранное 🥚

    7. Пряный салат со свежей свёклой, морковью, изюмом и медовой заправкой

    Фото: Fanfo / Shutterstock

    Ингредиенты

    • 3 средние моркови;
    • 1 крупная свёкла;
    • 70 г изюма;
    • ½ чайной ложки паприки;
    • ¼ чайной ложки молотого кумина;
    • ¼ чайной ложки корицы;
    • соль — по вкусу;
    • щепотка молотого кайенского перца;
    • 2 столовые ложки лимонного сока;
    • 2 чайные ложки мёда;
    • несколько веточек мяты.

    Приготовление

    Натрите морковь и свёклу на крупной тёрке. Добавьте к ним изюм. Отдельно смешайте паприку, кумин, корицу, соль и перец. Добавьте лимонный сок и мёд и перемешайте до однородной консистенции.

    Полейте салат получившейся заправкой и перемешайте. Оставьте его настаиваться на час в холодильнике или при комнатной температуре. Затем добавьте рубленую мяту и ещё раз перемешайте.

    Удивите близких 🍰

    8. Салат из варёной свёклы с апельсином, орехами, фетой и цитрусово-медовой заправкой

    Фото: OlegD / Shutterstock

    Ингредиенты

    • 1 апельсин;
    • ½ красной луковицы;
    • 1 крупная варёная свёкла;
    • 50 г феты;
    • горсть грецких орехов;
    • несколько веточек петрушки;
    • 30 мл свежевыжатого апельсинового сока;
    • ½ чайной ложки тёртой апельсиновой цедры;
    • 2 столовые ложки рисового или яблочного уксуса;
    • 1 столовая ложка мёда;
    • 3 столовые ложки оливкового масла;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу.

    Приготовление

    Очистите апельсин от кожуры и белых прожилок. Нарежьте мякоть на дольки. Нарежьте лук небольшими полосками, а свёклу и фету — кубиками. Порубите орехи, измельчите петрушку.

    Смешайте апельсиновый сок, цедру, уксус, мёд, масло, соль и перец. На блюдо выложите свёклу, а сверху — апельсин, фету и лук. Посыпьте салат орехами и петрушкой и полейте подготовленной заправкой.

    Приготовьте 🥗

    9. Салат со свежей свёклой, грушей и фетой от Джейми Оливера

    Фото: Juliya_Ka / Shutterstock

    Ингредиенты

    • 3 спелые груши;
    • 4 крупные свёклы;
    • ½ лимона;
    • 4–5 столовых ложек оливкового масла;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • несколько веточек мяты;
    • 200 г феты;
    • горсть семян подсолнечника — опционально.

    Приготовление

    Нарежьте или натрите длинной соломкой очищенные груши и свёклу. Смешайте лимонный сок, масло, соль и перец. Заправьте салат получившейся смесью.

    Посыпьте его рублеными листьями мяты, раскрошенной фетой и при желании семечками.

    Воспользуйтесь рецептами шеф-повара 🎃

    10. Салат из свежей свёклы с огурцами, морковью, гранатом и манго

    Кадр: @Soul I M / YouTube

    Ингредиенты

    • 1 спелое манго;
    • несколько веточек кинзы;
    • паприка — по вкусу;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 1 столовая ложка коричневого сахара;
    • 2 лимона;
    • 1 столовая ложка оливкового масла;
    • 1 средний огурец;
    • 1 средняя морковь;
    • 1 средняя свёкла;
    • 1 гранат.

    Приготовление

    Нарежьте манго кубиками. Добавьте рубленую кинзу, паприку, соль, перец, сахар, сок двух лимонов, масло и хорошенько перемешайте.

    Нарежьте огурец крупными кусочками. Морковь и свёклу нашинкуйте соломкой. Добавьте к этим ингредиентам зёрна граната и манго вместе с заправкой. Тщательно перемешайте салат.

    Читайте также 👩🏻‍🍳🍽👨🏻‍🍳

    Свекла - овощ - свойства, витамины и пищевая ценность свеклы

    Несмотря на не очень лестную фразеологию, свекла очень охотно поедается овощ и трудно представить польскую кухню без его компании. Известно, что свекла является союзником анемичных людей, она также обладает свойствами из , которые защищают нас от вирусов, высокого кровяного давления и даже рака!

    Свекла, фото Shutterstock
    1. Как вырастить свеклу?
    2. Красочная судьба свеклы
    3. Свекла - витамины и пищевая ценность
    4. Свекла диетическая для сердечно-сосудистой системы
    5. Свекла против рака
    6. Свекла против рака
    7. Свекла - друг женщин Свекла на кухне
    Свекла ( Beta L.) — растение, принадлежащее к семейству амарантовых. Есть 12 видов, которые встречаются в основном в Средиземноморском бассейне. Дикие представители рода произрастают на скалистых и рудеральных землях Ближнего Востока, между побережьями Средиземного и Черного морей, вокруг Каспийского моря и в Индии. Сорта, полученные из обыкновенной свеклы ( Beta vulgaris ), которая является плодом эволюции дикой морской свеклы, потребляются людьми в качестве овощей.Его съедобная часть обычно представляет собой утолщенный запасной корень, характерный цвет которого обусловлен бетацианами. Он может иметь вытянутую, шаровидную или плоскошаровидную форму и различную насыщенность цвета – на рынке представлено множество разновидностей. Свекла обыкновенная дала начало всем сортам – листовым и корневым. В хозяйстве в основном используются сахар, кормовая, столовая и листовая свекла. На кухне в основном завоевали популярность две последние группы этого растения.Корень свеклы для хранения и ее молодые листья, известные как свекла, часто используются в качестве основы или дополнения ко многим домашним обедам.

    Как вырастить свеклу?

    Свекла столовая культивируется в основном в Польше. Это растение имеет значительные требования к свету и воде, но хорошо растет в любом субстрате, предназначенном для выращивания овощей. Его высевают прямо в грунт поздней весной. Минимальная температура для прорастания – 8 градусов. Время роста обычно занимает до 4 месяцев, а молодые корни можно срывать раньше, если они достаточного размера для употребления в пищу.Корнеплоды, которые мы хотим хранить в кладовой, следует заготавливать осенью и . Однако будьте осторожны при сборе урожая, чтобы не повредить их – калеки теряют сок и могут быстро испортиться.

    Яркая судьба свеклы

    История свеклы началась вероятно 800 г. до н.э. Древние писания из Вавилона говорят, что дикие его разновидности выращивались в королевских садах, признанных одно из восьми чудес света! Овощ вскоре был захвачен греками. а отвар его листьев стали приносить в жертву богу Аполлону.Считалось также, что богиня красоты - Афродита - своей чудесной красотой благодаря свекле. Римляне, в свою очередь, лакомились ими. до такой степени, что блюда на основе ее листьев, меда и вина быстро свергли с престола всеми любимую капусту. Только в 14 веке растение появилось в Англии. как свидетельствуют публикации от 1558 г., она не была счастлива однако тогда он был очень популярен. Со временем его стали выращивать во Франции и Испании. в монастырских садах. Вскоре были оценены целебные свойства свойства корня свеклы.В основном использовался в бою лихорадка, запор, успокаивающие раны и проблемы с кожей. В 1600 году начался интерес к сахарному потенциалу этих растений. В Польше эти овощи были известны уже в средние века и все указывает на то, что что их подавали на королевские столы во времена правления Владислава Ягелло. В 1801 году в селе Конары в Нижней Силезии было основано первый в Европе сахарный завод! Сегодня овощные сорта свеклы очень охотно едят в нашей страны, а диетологи пишут о своих нутриентах ценности.Интересно, что сегодня Польша является одним из крупнейших производителей свеклы в мире.

    Выращивание свеклы, фото Shutterstock

    Свекла - витамины и пищевая ценность

    Свекла малокалорийна - в 100 граммах всего 43 ккал. Этот овощ содержит жиры, белки, углеводы, клетчатку, сахара, витамины - витамин А, витамины группы В (витамины В1, В2, В3, В6 и В9), витамины С, Е и К. Свекла также богата минеральными солями, такими как , таких как - бор, хлор, цинк, фтор, фосфор, кобальт, литий, магний, марганец, медь, молибден, калий, натрий, кальций, железо, а также рубидий и цезий.Однако следует помнить, что ценные минералы, содержащиеся в этих овощах, легко растворяются в воде, поэтому вместо варки свеклы ее лучше запекать или пить отжатый сок для сохранения ее свойств.

    Свекольная диета для сердечно-сосудистой системы

    Вопреки распространенному мнению, свекла не богата железом. Тем не менее, они способны предотвратить анемию. Содержащиеся в них пигменты — бетациаты — обладают сильными антиоксидантными свойствами и могут увеличивать поглощение кислорода клетками до четырех раз.Эти овощи поддерживают систему кровообращения также благодаря содержанию фолиевой кислоты, которая не только поддерживает правильное развитие плода, но и позволяет удалять из крови гомоцистеин, который при накоплении может способствовать сердечным заболеваниям. Более того, свекла снижает уровень вредного холестерина и способна регулировать кровяное давление благодаря содержанию нитратов. Исследование 2008 года, опубликованное в журнале Гипертония показала, что у добровольцев, выпивших 500 мл свекольного сока, после его употребления значительно снизилось артериальное давление.

    Свекла против рака

    Бетанин — краситель, отвечающий за фиолетовый цвет свекла - это мощный антиоксидант, который эффективно защищает нас против свободных радикалов, ответственных за рак. Пигменты содержащиеся в этом веществе могут эффективно разрушать радикалы, тем самым предотвращая повреждение ДНК. Исследователи заметили, что состояние пациентов с раком желудочно-кишечного тракта или мочевого пузыря, употреблявших свежевыжатый свекольный сок два раза в день, улучшилось.

    Свекла-оружие против вирусов

    В осенне-зимний период мы особенно должны следить за тем, чтобы свекла была в нашем рационе. Этот овощ повышает устойчивость к вирусным заболеваниям, таким как грипп или мононуклеоз. Более того, их стоит употреблять и во время болезни, так как сок этого растения способен облегчить симптомы болезни, такие как, например, резкий кашель.

    Бурак - друг женщин

    Бурак - лучшее лекарство для женщин, которые борются с менопаузой.Эти овощи предотвращают остеопороз, и также уменьшают дискомфорт, связанный с периодом менопаузы: насыщают кислородом и выравнивает его работу, снижает кровяное давление, успокаивает приливы и уменьшает повторяющиеся мигрени.

    Вместо того, чтобы варить свеклу, ее лучше запекать или пить отжатый сок, чтобы сохранить ее свойства, фото Shutterstock

    Свекольная основа

    Если мы хотим начать лечение, направленное на раскисление нашего организма, мы обязательно должны включить свеклу в меню.Эти овощи обладают щелочеобразующими свойствами и таким образом восстанавливают гармонию в наша пищеварительная система после употребления «кислых» продуктов, таких как сладости и мясо. Следует помнить, что закисление организма может привести к таким заболеваниям, как атеросклероз и гипертония.

    Свекла на кухне

    Одним из самых популярных блюд в Польше, России и Украине является суп из вареных свекольных корней, т.е. борщ. Подается с капустными крокетами и является одним из рождественских блюд.Мы также часто едим свеклу горячей или холодной в качестве дополнения к обеду.

    Один из самых интересных способов «освежить» традиционное блюдо из нарезанной свеклы — подать ее в запеченном виде с добавлением черной чечевицы и кокосовой стружки .

    Ингредиенты (порция на 2 персоны):


    Приготовление:
    Промыть и процедить чечевицу, затем добавить кокосовое молоко и воду и все это вскипятить. Приправьте все солью и перцем, а затем готовьте под крышкой ок.Тридцать минут. Наконец, добавьте предварительно запеченную свеклу, зеленый лук, петрушку, свежую зелень, кокосовую стружку и все тщательно перемешайте.
    Приятного аппетита!

    Ekologia.pl (Alicja Chrząszcz)

    Библиография
    1. «http://www.medicalnewstoday.com»; дата доступа: 2015-09-26
    2. Колледж Гамильтона; «Свекла. Бета обыкновенная»; дата обращения: 30.05.2019
    3. Роксана Фишер; «Полезные свойства свеклы для здоровья»; дата доступа: 2019-05-30
    4. Меган Уэр; «В чем польза свеклы?»; дата доступа: 30.05.2019
    5. Raúl Domínguez et al., «Влияние добавок свекольного сока на прерывистые высокоинтенсивные упражнения»; дата обращения: 2019-05-30
    6. Том Клиффорд и др.; «Потенциальные преимущества добавок красной свеклы для здоровья и болезней»; дата обращения: 30.05.2019

    По моему

    Вы любите свеклу?

    .

    Свекла в рационе – питательные вещества и свойства для здоровья

    Питательные вещества для свеклы

    Свекла, которая обычно кажется неприметным овощем, является богатым источником минералов, таких как магний, калий, цинк, железо и фосфор, а также двух малоизвестных элементов - цезия и рубидия. Состав свеклы также дополнен витаминами группы В, витаминами С, А, Е, К, пищевыми волокнами, антиоксидантами и фолиевой кислотой.Большинство питательных веществ свеклы содержится в отжатом соке, так как приготовленная свекла теряет большую часть своих питательных веществ. Свекла — низкокалорийный овощ, содержащий всего 43 ккал на 100 г. Своими целебными свойствами свекла обязана прежде всего огромному количеству антоцианов и флавоноидов, т. е. красителей: бетаина и холина, обладающих свойствами, тормозящими развитие рака.

    Полезные свойства свеклы

    Полезные свойства свеклы известны с древних времен.Первые сведения о выращивании свеклы можно найти в документах из Вавилонии. Свекла выращивалась не только для еды, но и в оздоровительных целях. В Польше предполагается, что свекла появилась на столах примерно в 14 веке.

    Основными свойствами свеклы благодаря высокому содержанию витамина С являются профилактика инфекций и простудных заболеваний. Благодаря содержанию витамина В1 свекла положительно влияет на сердечно-сосудистую и мышечную систему, улучшает память.Обогащение ежедневного рациона свеклой помогает сбалансировать водный баланс организма, поддерживает кости, укрепляет зубы и поддерживает работу мозга. Свекла часто используется в рационе людей, которые борются с лишним весом и ожирением, хотят снизить уровень холестерина в крови и страдают от изжоги.

    Экстракт свеклы YANGO — полностью натуральная добавка, без каких-либо примесей. Чтобы воспользоваться полезными свойствами свеклы, вы можете попробовать эту добавку.

    Пигменты, содержащиеся в свекле, обладают антиоксидантными свойствами, которые поддерживают обмен веществ, в результате чего из организма выводятся вредные токсины.Свекла, потребляемая женщинами в период менопаузы, обеспечивает оксигенацию сердца, успокаивает приливы, уменьшает количество неприятных мигреней и снижает кровяное давление.

    Вы также можете воспользоваться питательными веществами свеклы, выбрав капсульную добавку с экстрактом красной свеклы. Мы также рекомендуем свекольный порошок BIO, который нужно просто смешать с водой или соком и регулярно пить для укрепления организма. Вы также можете купить свекольный сок 100% Szczepanówka или свекольную закваску, которые доступны по выгодным ценам на рынке Медонет.

    Свекла в ежедневном рационе

    Свекла можно есть в разном виде. Нетрудно найти множество рецептов, в которых используются корни или листья свеклы самыми разными способами. Сама свекла, а в случае с молодым растением и ее головка, являются прекрасной добавкой к супам, салатам, основным блюдам и даже десертам. Лучше всего есть свеклу в самом простом виде, т.е. после того, как она очищена от кожуры в сыром виде. Очень часто, чтобы сохранить его питательные свойства, употребляют в пищу свежевыжатый сок свеклы.Варка свеклы заставляет нас избавиться от ее ценных питательных веществ, поэтому гораздо лучшей формой термической обработки будет запекание свеклы с кожурой, которую мы удаляем непосредственно перед едой.

    Не переусердствуйте с количеством свеклы в своем ежедневном рационе. Свекла содержит в своем составе нитраты, которые в чрезмерных количествах могут отрицательно сказаться на показателях крови и привести к анемии, что особенно вредно для беременных или кормящих женщин.

    На рынке Медонет можно купить свекольные добавки и продукты питания, например:

    1. Порошок красной свеклы, который можно добавлять в блюда,
    2. Свекольный форте с железом и витамином С для системы кровообращения – биологически активная добавка на каждый день,
    3. Свекла + с железом и витамином С для системы кровообращения - пищевая добавка, доступная в упаковке, содержащей 90 таблеток.

    Это может вас заинтересовать:

    1. Тебе нравится пить? Алкоголь «убивает» не только печень
    2. Ты не завтракаешь? Риск ожирения возрастает в четыре раза!
    3. Кардинальная ошибка. На этом масле жарить нельзя
    .

    свеклы, что о них нужно знать?

    Я мог бы начать эту статью очень привычно:

    'Свекла избегает лука, а лук цепляется за нее.
    Бурачок мой, красный мой, не хочешь ли ты такую ​​жену?
    Свекла только нос затыкает - давай скорее уйдем,
    Хочу жену-свеклу, ведь перед тобой все плачут».

    Нам кажется, что мы уже знаем о столовой свекле все, а ведь в этом неприметном красном корнеплоде скрыто много интересного.

    Свекла относится к семейству Chenopodiaceae, т.е. хиноидным. Еще одним очень популярным овощем, принадлежащим к этому семейству, является шпинат и новозеландский шпинат. Свекла имеет очень долгую и интересную историю использования. Свекла впервые упоминается в 8 веке до нашей эры. В записях вавилонских садовников есть упоминание о выросшем там красном корне, известном как «селку». Это не что иное, как предок нынешней красной свеклы, хотя и с гораздо более тонким корнеплодом и менее сладким на вкус.В 4 веке до н.э. Свекла выращивалась в Греции, а спустя двести лет она появилась на тарелках римских граждан. В средние века красную свеклу выращивали в основном как листовой овощ во Франции и Италии, а в Германии она стала общепринятой только с 12 века. В XVI веке впервые были научно описаны морфология (внешний вид) и анатомия (внутренний вид) корнеплодов свеклы. В конце XVII века Карл Линней описал все виды и подвиды свеклы и дал им латинские названия, действующие и сегодня.

    Как ученый видит корень свеклы? Корни свеклы содержат многочисленные биологически активные соединения, в основном из группы фенолокислот (хлорогеновая, кофейная, п-кумаровая, феруловая) и флавоноидов (рутозид и кверцетингликозид, а также мирицетин, кверцетин и кемпферол). Эти соединения называются антиоксидантами, потому что они эффективно дезактивируют свободные радикалы и защищают организм от окислительного стресса. В корнях красной свеклы мы также можем найти простые сахара (глюкозу и фруктозу) и сложные сахара (сахарозу), а также
    органических кислот (яблочную, лимонную и щавелевую).Содержание витамина С в свекле находится в пределах 10-20 мг/100 г свежего корня. Важным компонентом красной свеклы являются красные бетациановые пигменты (бентанин и бетанидин). Именно благодаря этим красителям свекла имеет красивый красный цвет. Бетациановые соединения очень долговечны и используются в перерабатывающей промышленности для окрашивания таких продуктов, как йогурты, сыры и желе. Эта процедура намного лучше, чем добавление синтетических, химических красителей (азорубин Е122 или аллура красный Е129) в обычную пищу.В корнях столовой свеклы есть необходимые организму макроэлементы (кальций, калий и магний), а также микроэлементы (молибден, кобальт и железо). Стоит отметить, что, несмотря на наличие в корнеплодах столовой свеклы органических кислот, свекла обладает щелочеобразующими свойствами. Поэтому его следует использовать в диете, противодействующей закислению организма. Примечание У нас есть! Корни свеклы очень легко накапливают нитраты! Это опасные соединения, которые в анаэробных условиях превращаются в нитриты, а те — в нитрозамины.Последние оказывают сильное токсическое действие на организм. У детей нитрозамины вызывают заболевание, называемое метгемоглобинемией (цианоз). Частица нитрозамина блокирует гемоглобин и ограничивает доступ кислорода к клеткам организма, из-за чего кожа ребенка приобретает характерный «синюшный» оттенок. Поэтому мамам следует помнить о том, чтобы давать маленьким детям ограниченное количество свеклы или свеклы из контролируемого органического земледелия, которая содержит гораздо меньше нитратов по сравнению с обычной свеклой.Красная свекла обладает целебным действием. В народной медицине сок свеклы применялся для лечения гипертонии и болезней горла. Отвар вареной свеклы помогает при заболеваниях кишечника, желудка и печени. В целом блюда из свеклы легко усваиваются, возбуждают аппетит, а также обладают освежающим действием. Свекла также используется при лечении анемии из-за ее кроветворного эффекта. В парандже много клетчатки, поэтому она является хорошим средством, регулирующим работу пищеварительного тракта и предотвращающим запоры.

    Свекла под микроскопом исследователя Уже несколько лет на кафедре органических продуктов питания Варшавского университета естественных наук проводятся эксперименты по влиянию органического земледелия на пищевую ценность и содержание биологически активных соединений в корнеплодах столовой и кислой свеклы. Полученные результаты ясно показывают, что органическая свекла характеризовалась более высоким содержанием сухого вещества, редуцирующих сахаров (отвечающих за формирование сладкого вкуса и характерного свекольного вкуса), полифенольных соединений (включая фенолокислоты и флавоноиды) и бетацианов.В то же время было замечено, что органическая свекла накапливала значительно меньше вредных нитратов, чем обычная свекла. В органолептической оценке, проведенной в Лаборатории оценки пищевых продуктов Варшавского университета наук о жизни специально обученной командой сотрудников, было показано, что органическая свекла характеризуется более интенсивным запахом и сладким вкусом, более мягкой и имеет более высокие общие показатели. оценка по сравнению с обычной свеклой. Эти, в свою очередь, были более кислыми, жгучими, горькими с отчетливо ощутимым землистым привкусом.Целебные свойства свекольного варенья Следующим этапом изучения оздоровительных свойств столовой свеклы и продуктов ее переработки было проведение in vitro исследований активности кислого свекольного сока по отношению к раковым клеткам желудка. В исследовании использовался кислый свекольный сок от BioFood и кислый свекольный сок, изготовленный в Департаменте органических продуктов питания, как органического, так и традиционного производства. Полученные результаты показали, что органический кислый свекольный сок и сок BioFood вызывали гораздо более сильный апоптоз («запрограммированную» гибель клеток) и некроз (разрушение клеток) новообразований по сравнению с обычным соком, полученным из того же сорта свеклы, но при обычном культивировании.В результате под воздействием экологического кислого свекольного сока выживает значительно меньше раковых клеток, чем в случае обычного сока. Приведенные выше данные позволяют подвести итог: свекла является важным овощем для здоровья и должна быть включена в наш ежедневный рацион.

    др хаб. Ewelina
    Hallmann
    Завод по производству органических продуктов питания
    , SGGW

    .

    Свекла - пищевая ценность, свойства для здоровья

    Свекла, хотя ее часто недооценивают, постепенно возвращается к популярности и все чаще встречается на наших столах. Этот неприметный овощ не только вкусен, но и очень полезен. Свекла снижает артериальное давление и укрепляет иммунитет, а способов приготовления свеклы множество.

    Посмотреть фильм: "Свекольная закваска. Каковы ее свойства?"

    1.Свекла сорта

    Свекла родом с Ближнего Востока. Их много разновидностей, вначале это были дикорастущие растения, только позже люди поняли, что они не только съедобны, но и вкусны.

    Среди сортов свеклы наиболее выделяют листовую свеклу, т.е. популярную свеклу , а также традиционную корневую свеклу. Есть также сахарная свекла, которая используется для производства белого сахара, и кормовая свекла, которая используется для кормления животных.

    На наших тарелках также часто преобладает красная свекла , которая является прекрасным дополнением к обеденным блюдам.

    Свекла выращивается в основном для еды, но не только. Благодаря богатству витаминов и минералов свекла также является ценным фармацевтическим ингредиентом и даже косметическим сырьем.

    Pyszne dania z buraków

    Вкусные блюда из свеклы [9 фото]

    Это быстрое и простое в приготовлении вегетарианское блюдо.Идеально подходит для пикника

    посмотреть галерею

    2. Пищевая ценность свеклы

    Свекла не содержит много железа (всего 1,7 мг в 100 г продукта), но является идеальным кроветворным средством. Кроме того, свекла может помочь предотвратить анемию. Некоторые говорят, что свекла помогает лечить лейкемию.

    Группа пигментов, содержащихся в свекле, является очень мощными антиоксидантами, благодаря которым кислород намного лучше усваивается клетками.Именно поэтому медики считают, что свекла очень положительно влияет на систему кровообращения.

    Еще одним ингредиентом с высоким содержанием свеклы является фолиевая кислота . Это кислота, которую следует принимать не только беременной женщине, но и женщине, которая ее планирует. Фолиевая кислота, содержащаяся в свекле, определяет правильное развитие плода, а также является фактором, благодаря которому из крови выводится гомоцистеин .

    В свекле очень мало калорий – всего 38 ккал в 100 г продукта.Однако он богат витаминами и минералами. Корень свеклы содержит витамины С, В1, фолиевую кислоту, витамин А и бета-каротин.

    В свекле также много разных минералов, в т.ч. кальций, калий, марганец, магний, медь, фтор и натрий. Он также содержит два редких ингредиента: рубидий и цезий .

    Калории и питательные вещества Содержание
    на 100 г
    Содержимое
    в 136 г (1 стакан)
    Энергетическая ценность 43,0 ккал 58,5 ккал
    белок 1,61 г 2,19 г
    Углеводы 9,56 г 13,00 г
    Сахар 6,76 г 9,19 г
    Волокно 2,80 г 3,81 г
    Толстый 0,17 г 0,23 г
    Насыщенный жир 0,03 г 0,04 г
    Мононенасыщенные жиры 0,03 г 0,04 г
    Полиненасыщенные жиры 0,06 г 0,08 г
    Холестерин 0 мг 0 мг
    Витамин C 4,90 мг 6,66 мг
    Эквивалент фолиевой кислоты 109 мкг 148 мкг
    Витамин B1 - тиамин 0,03 мг 0,04 мг
    Витамин В2 - рибофлавин 0,04 мг 0,05 мг
    Витамин В3 - витамин РР - ниацин 0,33 мг 0,45 мг
    Витамин В5 - пантотеновая кислота 0,16 мг 0,21 мг
    Витамин В6 - пиридоксин 0,07 мг 0,09 мг
    Витамин В9 - фолиевая кислота 109 мкг 148 мкг
    Витамин В4 - холин 6,00 мг 8,16 мг
    Витамин B12 - кобаламин 0 мкг 0 мкг
    Витамин А 33,0 я.в. 44,9 ед.
    Витамин А 2,00 мкг РАЭ 2,72 мкг РАЭ
    ретинол 0 мкг 0 мкг
    Альфа-каротин 0 мкг 0 мкг
    Бета-каротин 20,0 мкг 27,2 мкг
    Бета-криптоксантин 0 мкг 0 мкг
    ликопин 0 мкг 0 мкг
    Лютеин + Зеаксантин 0 мкг 0 мкг
    Витамин Е 0,04 мг 0,05 мг
    Витамин Д 0 мкг 0 мкг
    Витамин Д 0 и.в. 0 ед.
    Витамин К. 0,20 мкг 0,27 мкг
    Кальций 16,00 мг 21,8 мг
    Железо 0,80 мг 1,09 мг
    Магний 23,0 мг 31,3 мг
    Фосфор 40,0 мг 54,4 мг
    Калий 325 мг 442 мг
    натрий 78,0 мг 106 мг
    Цинк 0,35 мг 0,48 мг
    Медь 0,08 мг 0,10 мг
    Марганец 0,33 мг 0,45 мг
    Селен 0,70 мкг 0,95 мкг
    Вода 87,6 г 119 г
    Развернуть 32 значения

    3.Полезные свойства свеклы 9000 7

    Врачи и диетологи сходятся во мнении, что свекла в любом виде обладает целебными свойствами и должна быть компонентом рациона всех, кто заботится о правильном функционировании своего организма. Врачи предлагают людям с гипертонией диету, в которой одним из ингредиентов является свекла. Свекольный сок значительно повышает уровень оксида азота.

    Регулярное употребление свеклы положительно влияет на уровень холестерина и состояние сосудов, что выражается в здоровье сердечно-сосудистой системы.

    Свекла также рекомендуется людям, страдающим анемией, из-за ее кроветворных свойств. Кроме того, они стимулируют выработку эритроцитов , а также естественным образом очищают кровь.

    Бетаин, отвечающий за интенсивный цвет свеклы, является природным антиоксидантом, отлично защищающим от свободных радикалов. Вот почему свекла считается отличным союзником в борьбе с раком. Они не только защищают от размножения раковых клеток, но и поддерживают весь организм во время химиотерапии .

    Свекла

    также отлично подходит для похудения, поскольку содержит много клетчатки. Благодаря этому они ускоряют обмен веществ и подавляют аппетит. Кроме того, они поддерживают процесс выведения токсинов из организма.

    Однако будьте осторожны, так как чрезмерное употребление свеклы может иметь слабительный эффект.

    В последнее время много говорят о закислении организма и сопутствующих недугах и проблемах с внешним видом кожи. Свекла обладает щелочеобразующими свойствами , а это значит, что она нейтрализует кислоты от чрезмерного употребления мяса, хлеба, сладостей, кофе и чая.

    Свекла устраняет изжогу и успокаивает... похмелье . Если после вечеринки мы просыпаемся с головной болью, тошнотой и слабостью, следует начать день со стакана свекольного сока или выпить борща.

    Еще одним преимуществом свеклы является то, что она оказывает большое влияние на иммунитет организма. В осенне-зимний период стоит профилактически есть больше свеклы или употреблять свежевыжатый морковный и свекольный сок, чтобы избежать 90 011 сезонных инфекций.

    Регулярное употребление свеклы также может облегчить дискомфорт во время менопаузы. Женщины, в рационе которых много свеклы, сообщают, что меньше страдают от мигрени и приливов.

    4. Использование свеклы

    Наиболее ценные вещества можно получить, употребляя сырую свеклу. Свекла отлично подходит для салатов и салатов (хорошо сочетается с различными сырами, например, с осципеком или брынзой). Если мы любим эксперименты на кухне, то стоит приготовить карпаччо из свеклы, которое наверняка порадует каждого гурмана.

    Свекла наиболее известна тем, что делает из нее новогоднюю кружку - красный борщ. Однако это не единственное их использование. Свекла может использоваться во многих блюдах, а также в качестве добавки. Также они отлично подходят для производства тортов – их чаще всего используют для брауни и шоколадных тортов.

    Листья свеклы

    можно использовать для приготовления холодного супа и украинского борща, а также добавлять в салаты.

    Популярны свекольные напитки и коктейли, а также свежевыжатые соки.Свекольный корень идеально подходит для приготовления сока, а свекольный сок — это бомба витаминов и антиоксидантов .

    Можно пить только сок красных клубней свеклы или сочетать его с другими овощами и фруктами, такими как морковь, яблоки или апельсины.

    Buraki – wartości odżywcze, właściwości zdrowotne Свекла — пищевая ценность, свойства для здоровья (Shutterstock) .

    Красная свекла — овощ с богатой историей и свойствами

    Свекла столовая — овощ с богатой историей и свойствами.

    Свекла красная – обычное пахотное растение в Польше. Его получают из дикой свеклы, произрастающей на Ближнем Востоке. Первое упоминание о свекле происходит из Вавилонии. Более того, уже в 722 г. до н. его выращивали в садах царя Меродак-Баладана. В 1583 г. впервые были научно описаны несколько сортов свеклы, а в 1747 г. в них была обнаружена сахароза.Как видите, это овощ с богатой историей, а в чем заключается его целебное действие?

    Красная свекла

    Свекла подходит для приготовления многих блюд. Она может быть не только дополнением, но и главной изюминкой блюда. Его часто добавляют в салаты, делают из него салат или суп. Кроме того, это очень хорошо влияет на наше здоровье.

    • укрепляет кровеносную систему - благодаря красителям увеличивает поглощение кислорода клетками, предотвращает анемию и поддерживает лечение лейкемии.
    • поддерживает сердце - благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты регулирует уровень холестерина и предотвращает кальцификацию сосудов.
    • обладает противораковым действием — ему обязан бетанин, защищающий наш организм от свободных радикалов. Более того, он поддерживает организм после химиотерапии и при анемии.
    • полезен для женщин в период менопаузы - уравновешивает частоту сердечных сокращений, облегчает повторяющиеся мигрени и приливы, а также снижает артериальное давление.

    Свекольный сок

    Возможно, вы этого не знали, но на прилавках магазинов можно найти не только сок свеклы, но и сок маринованной свеклы! Оба эти сока благотворно влияют на наше здоровье!

    • поддерживают гипертоников - благодаря содержащимся в них нитратам регулируют артериальное давление.
    • укрепляют иммунитет – успокаивают болезни, вызванные вирусами, а благодаря своим отхаркивающим свойствам борются с кашлем.
    • помогают при желудке - восстанавливают в нем баланс после закисления блюд.Они также смягчают последствия злоупотребления алкоголем.
    Ростки свеклы

    Содержат витамины А, В, С, а также калий, железо, марганец, медь, кальций, магний, цезий и рубидий.

    • облегчают пищеварение – эти эффекты обусловлены высоким содержанием клетчатки.
    • положительно влияют на наше самочувствие - благодаря высокому содержанию они также снижают нашу раздражительность и обеспечивают хороший сон.
    • влияют на наш внешний вид - они улучшают состояние наших волос, кожи и ногтей.
    Кому подходит свекла?

    Свекла особенно рекомендуется беременным женщинам и детям. Однако диабетикам следует воздержаться от употребления этих овощей из-за высокого гликемического индекса, который составляет 64,

    .
    Правила

    Котлеты из пшенной свеклы

    Ингредиенты

    • 2 свеклы
    • 6 штук вяленых помидоров
    • 0,5 стакана оливкового масла
    • 2 зубчика чеснока
    • 4 стакана проса
    • мука
    • 2 луковицы
    • Ловчик, петрушка, соль

    Подготовка 9000 3

    В самом начале нам нужно запечь свеклу в кожуре и сварить пшено.На следующем этапе очистите свеклу и смешайте ее с оливковым маслом, чесноком и помидорами. Затем к смешанным ингредиентам добавить отваренную крупу, глазированный лук, любисток, петрушку и соль. Все тщательно перемешиваем, чтобы можно было посыпать муку, которая поможет получить однородную, липкую массу. Сформировать котлеты и выложить их на противень, застеленный пекарской бумагой. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте котлеты с одной стороны 20 минут, переверните их и запекайте 15 минут.Готовый!

    Черная свекла

    Ингредиенты

    • 2 свеклы
    • 5 столовых ложек финикового сиропа
    • Чайная ложка пищевой соды
    • Стакан гречневой муки
    • Стакан рисовой муки
    • 0,5 стакана кокосового масла
    • Стакан рисового молока
    • 8 сушеных слив

    Подготовка 9000 3

    Запеките свеклу в кожуре, затем очистите ее и натрите на крупной терке.Нарежьте сливы и смешайте все ингредиенты в миске до получения идеальной массы. Вылить тесто в форму для выпечки, застеленную пекарской бумагой. Ставим духовку на 180 градусов и, разогрев ее, выпекаем пирог в течение часа.

    Если вам не хватает ингредиентов для приготовления наших рецептов, посетите https://jedzpij.pl/.

    .

    Свекла красная - свойства, выращивание, сорта

    Красная свекла – овощ, тесно связанный со шпинатом и мангольдом. Однако у него нет таких вкусных листьев, а его основная съедобная часть — запасной корень. Высоко ценятся лечебных свойств красной свеклы , и прежде всего ее раскисляющее действие. Чтобы в полной мере воспользоваться преимуществами свеклы для здоровья, стоит иметь некоторые из этих растений собственного выращивания.Посмотрите, как выглядит выращивание свеклы на приусадебном участке и какие сорта свеклы лучше всего растут на огородах.


    Свекла красная

    Красная свекла - свойства

    Красная свекла широко ценится за свои полезные и целебные свойства. Среди ценных соединений, содержащихся в корнеплодах столовой свеклы, в первую очередь следует назвать бетацианы, благодаря которым свекла имеет красно-фиолетовый цвет.Их потребление рекомендуется для профилактики онкологических заболеваний.

    В свою очередь пектин, содержащийся в свекле, регулирует свертываемость крови, снижает уровень холестерина и предотвращает атеросклероз. Эти свойств красной свеклы оценят все люди, борющиеся с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

    Свекла содержит небольшое количество витаминов В1 и С, около 10% сахара, до 2% белка и большое количество минералов, что делает его сильнощелочным и усиливает лечебные свойства свеклы .Благодаря своим щелочеобразующим свойствам красная свекла является отличным дополнением к блюдам, закисляющим пищеварительный тракт, в основном мясным.

    Свекла красная - выращивание

    Красная свекла лучше всего выращивается на почвах, богатых питательными веществами и водой. Этот овощ плохо переносит чрезмерное закисление субстрата, поэтому почва, предназначенная для его выращивания, должна быть приближена к нейтральной. Избегайте возделывания свеклы в тенистых местах (особенно под деревьями) и на слишком загущенных участках.Потребность в тепле у этого овоща также достаточно высока – семена столовой свеклы начинают прорастать только при 8°С, а оптимальная всхожесть приходится на 11-18°С. В период роста понижение температуры ниже 15°С приведет к тому, что растения распустятся на побеги-соцветия.

    Красная свекла раннего урожая выращивается под укрытиями, такими как каркасы, теплицы и туннели из фольги. При выращивании под укрытием можно высевать свекольные шарики с середины февраля до конца марта в количестве 8-10 г/м² рядами через каждые 10 см.Перед посевом замочите грозди в воде на 24 часа. Урожай свеклы можно будет собирать примерно через восемь недель.

    При возделывании столовой свеклы в открытый грунт шарики высевают с середины апреля (для употребления в пищу молодых растений с листьями) до июня (для зимнего хранения). Семена высевают рядами через каждые 20-40 см на глубину до 3 см. После образования 2-3 листьев необходимо сделать перерыв (хотя в последнее время появились односемянные сорта, не требующие такой обработки).В период сильного роста растения подкармливают азотными удобрениями. Период выращивания свеклы в грунте составляет от 10 до 15 недель.

    Хорошим соседством для выращивания столовой свеклы является обыкновенный лук, кольраби, стручковая фасоль, салат, укроп, редис, сельдерей и огурцы. Компания фасоли, картофеля, чеснока и шпината плохо скажется на выращивании свеклы. В год выращивания в качестве предшественников можно использовать редьку, салат или кольраби.

    Растения и овощи в непосредственной близости
    Растения и овощи в непосредственной близости очень положительно влияют на их рост и выращивание. В настоящее время очень модно экологическое садоводство, где особенно важен подбор правильного растительного окружения. Стоит узнать больше о том, какие растения положительно влияют друг на друга, а какие мешают друг другу. Все это имеет большое значение, если вы хотите иметь красивый и здоровый сад. Подробнее...

    Свекла красная - сорта

    Сорта столовой свеклы отличаются формой корнеплодов и пригодностью для различного использования урожая.Для выращивания на участке стоит выбирать польские сорта с круглыми корнями (например, Glob F1, Czerwona Kula, Nochowski) или с удлиненными корнями (например, Opolski, Rywal). Вышеупомянутые сортов столовой свеклы плодородны, имеют интенсивно окрашенную мякоть, пригодны как для непосредственного употребления в пищу, так и для хранения.

    Если вы хотите избежать необходимости разбивать комки, мы рекомендуем сорт свеклы Patryk , который является первым польским сортом с высокой моносемянностью шаров.Этот сорт дает шаровидные приплюснутые корни со слегка очерченными кольцами, с нежной и вкусной пурпурно-красной мякотью. Свекла Патрик подходит как для непосредственного употребления, так и для хранения.

    После семена свеклы высшего качества , пожалуйста, посетите магазин нашего гида. Мы подобрали для наших читателей лучшие сорта для любительского садово-огородного выращивания.

    Читайте также:

    Посев овощей в грунт
    Посев овощей в грунт — самый простой способ выращивания овощей из семян.В отличие от выращивания овощей из рассады, нам не нужно сеять семена в ящики или горшки, нам не нужны теплицы, тоннели или рамы. Каковы преимущества и недостатки такого способа выращивания овощей? Какие овощи можно сеять прямо в грунт? А когда можно начинать сеять овощи в грунт? Подробнее...

    Хранение овощей зимой
    Чтобы обеспечить доступ к свежим овощам со своего участка или огорода зимой, необходимо соблюдать определенные правила - не только в отношении способа хранения овощей, но и в отношении выбора сортов, пригодных для время хранения, выращивания и сбора урожая.Вот как хранить лук и чеснок, морковь, петрушку, сельдерей и многие другие овощи в течение всей зимы. Подробнее...

    Лук-шалот - выращивание, применение
    Лук-шалот - гнездовой лук, образующий гнездо из продолговато-яйцевидных мелких дочерних луковиц, из которых его можно размножать вегетативно. В Европе его крупнейшими производителями являются: Франция, Италия, Бельгия и Нидерланды. В Польше выращивается в основном любителями, на дачных и приусадебных участках. Представляет интерес, поскольку обладает многочисленными вкусовыми и полезными качествами и идеально подходит для любительского выращивания.Подробнее...

    Подготовлено на основе: C. Brickell, Wielka Encyklopedia Ogrodnictwa , Muza SA, Варшава, 1994, стр. 352; Й. Боровяк, Бурак Чвикловы , Дзилковец, № 2/98, стр. 39; и рекламные материалы производителей польских сортов.

    .

    Свекла - полезные свойства и не только • Медицина Родзинная 3/2019 • Медицинский читальный зал BORGIS

    Зигмунт Здроевич 1 , Изабела Сендал 2 , Матеуш Повонзка 2

    Свекла – полезные для здоровья свойства и многое другое

    Свекла - свойства, связанные со здоровьем, и многое другое

    1 Кабинет диагностики и лечения гормональных и сексологических расстройств, Вроцлав 2 Медицинский факультет Медицинского университета им.Силезские пясты во Вроцлаве 9000 9

    Резюме
    По имеющимся данным, свекла ( Beta vulgaris ) известна и используется в Польше с XV го века. У него съедобны как корень, так и листья. Свекла часто используется в польской кухне в сыром и термически обработанном виде, пастеризованная, маринованная, а ее низкая калорийность способствует разнообразному питанию, так как содержит микро- и макроэлементы и витамины, необходимые для нормальной работы нашего организма. Свекла является источником клетчатки, которая положительно влияет на работу кишечника и регулирует уровень холестерина в крови.Также высокое содержание калия поддерживает профилактику сердечных заболеваний. В его состав входит бетанин для улучшения функции печени, а также большое количество витамина С, положительно влияющего на иммунную систему, и вместе с флавоноидами укрепляют стенки капилляров. Более того, содержащийся в нем каротин предотвращает катаракту и дегенерацию желтого пятна. Употребление свеклы особенно рекомендуется беременным женщинам, поскольку свекла является источником витаминов группы В, положительно влияющих на развитие нервной трубки плода.В исследованиях доказана эффективность бетацианина в предотвращении развития рака кожи, легких, толстой кишки, молочной железы и простаты. Большое количество нитратов, присутствующих в сыром свекольном соке, способствует повышению выносливости при физической нагрузке, а высокое содержание углеводов поддерживает эффективность тренировок. Менее известным фактом является то, что свекла также считается природным афродизиаком. К сожалению, это опасно для пациентов с камнями в почках или желчном пузыре. Анализируя приведенные выше примеры, мы пытаемся доказать, что свекла – это не только вкусный овощ, но и действительно полезный диетический продукт.Цель статьи - представить оздоровительные свойства свеклы и консервов из нее, а также познакомить с историей свеклы и темой употребления слова свекла в качестве отрицательного человеческого термина.

    История свеклы в Польше

    Свекла

    ( Beta vulgaris ) — однолетнее или двулетнее растение семейства киноа. Его получают из дикой свеклы, распространенной на Ближнем Востоке. В Польше свекла известна с 15 века. Рукопись Бенедикта Партуса от 1472 года является первым достоверным источником, сообщающим о ней, затем в 1534 году она была описана Стефаном Фалимирцем в гербарии «Hortus sanitatis.О травах и их силе», а позднее, в 1613 г., Шимона Сыренского в его гербарии. Первоначально его называли свекольником, кучем или бродягой. В Фалимирзе он был известен только как «свекольник». Только в 1713 году название «свекла» появилось как синоним слова «свекла» в польско-французских разговорах Дюшенбийо, а в 1724 году Фонклофен использовал только слово «свекла». Интересен тот факт, что нынешнее название свекольника — «красный борщ» — в XVI веке означало отвар совсем другого растения — борща ( Heracleum sphondylium ).Ботвина (мангольд, мангольд) описывается с 1682 г. в поваренных книгах, в т.ч. Чернецки называет его свеклой, а Дюшенбийо называет его листоедом. В Литве, согласно записям из «Дикционарза» священника Клюка от 1786 г., в качестве мангольда стали использовать листья столовой свеклы. В Польше это блюдо было помечено как «блюдо из свинины, которое нельзя есть». Однако вполне вероятно, что польская беднота потребляла его так же часто и так же, как и в Литве. Только во времена семьи Зыгмунтовских он стал деликатесом на ваших столах (1, 2).В настоящее время наиболее популярными сортами свеклы являются: сахарная, столовая, кормовая и листовая свекла. В польской кухне употребляют и обрабатывают как корень, так и листья свеклы. Кроме того, свекольный сок успокаивает течение менопаузы, стимулирует кровообращение, облегчает мочеиспускание, очищает кровь и помогает при плохом обмене веществ (3).

    Что мы можем найти в свекле?

    Самой известной является сахарная свекла, которая используется для производства сахара. Содержание сахарозы может достигать до 20% его массы.Следующей по популярности свеклой является красная свекла. В 100 г этой свеклы содержится 43 ккал, а в свекле, которая является еще одним сортом, обычно встречающимся в Польше, всего 19 ккал (4).

    Характерный фиолетово-красный цвет свеклы обеспечивают беталаиновые пигменты - бетацианины. Это их самый популярный источник в Европе. Важнейшей их особенностью являются антиоксидантные свойства, обеспечиваемые наличием в составе бетанина только одной фенольной группы, присутствующей в преимущественном количестве в свежей свекле и ее неферментированных продуктах.Кроме того, продукты его распада, то есть необетанин и цикло-ДОФА, также проявляют способность гасить свободные радикалы (5, 6). Эти красители растворимы в воде и чувствительны к высоким температурам. Исследование 2009 года, проведенное Чапски, показало корреляцию между антиоксидантной активностью и содержанием бетацианинов в свекле (7). Доказано, что антиоксидантная активность свежей столовой свеклы зависит от концентрации красных пигментов. Нагревание сушеной свеклы вызвало деградацию беталаиновых пигментов, особенно бетацианинов, но потери антиоксидантной активности не произошло, она даже увеличилась - на 75% (7).Биодоступность беталаинов не ниже, чем у флавоноидов — известных природных антиоксидантов (8). Биологическая активность антиоксидантов способствует снижению риска развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Этиология неопластических заболеваний включает окислительное повреждение ДНК и активацию канцерогенов под действием активных радикалов. С другой стороны, причиной сердечно-сосудистых заболеваний является атеросклеротический процесс, вызванный окислением, в данном случае ЛД-холестериновой фракции (9).Холестерин является одним из основных факторов риска атеросклероза, а повышение его концентрации в сыворотке крови увеличивает риск ишемической болезни сердца (10). Таким образом, оба типа заболеваний можно предотвратить, включив в рацион продукты, богатые антиоксидантами, например, свеклу (9).

    Свекла содержит большое количество нитратов (250 мг/кг), которые, как показали исследования, способствуют повышенному поглощению кислорода (4). Поступившие внутрь нитраты всасываются в верхних отделах тонкого кишечника, откуда вместе с кровообращением около 25 % вступает в реакцию с бактериями на спинке языка, продуцируя нитрит.На следующих стадиях нитриты реабсорбируются в желудочный кровоток, а затем восстанавливаются до смешанных оксидов азота (5).

    На способность свеклы накапливать металлы влияют вид, сорт и условия окружающей среды. Также показано существование связи между содержанием металлов в поверхностных слоях почв и их поглощением растениями. Однако существенных различий в содержании калия, меди и испытуемых тяжелых металлов в зависимости от анализируемого сорта столовой свеклы не выявлено (11).

    Кроме того, в Польше выращивают кормовую свеклу, которая идет на корм животным.

    Питательные вещества

    100 г свеклы содержат, среди прочего, 78 мг натрия (4). Для взрослых норма потребления этого элемента составляет 1500 мг/сутки. Повышенная физическая активность и более высокая температура окружающей среды вызывают потоотделение и, следовательно, большую потерю натрия из организма, что, в свою очередь, приводит к увеличению потребности в этом микроэлементе (12). Среди прочих симптомов пониженной концентрации натрия в плазме крови человека.среди прочего: слабость организма, головные боли, тошнота, рвота, анорексия и дезориентация. В литературе также цитируются исследования, предполагающие, что потребление натрия менее 700 мг в день может неблагоприятно влиять на уровень липидов в крови и резистентность к инсулину (10).

    В 100 г свеклы содержится 325 мг калия (4). Калий участвует в регуляции осмотического давления клеток и поддерживает поддержание надлежащего водно-электролитного баланса. Кроме того, он активирует многие ферменты организма и участвует в метаболизме углеводов и белков (12).Нормальное потребление для взрослых составляет около 4700 мг калия в день. Из-за потерь, вызванных секрецией молока, потребность в калии у кормящих женщин возрастает. Следует помнить, что также необходимо периодически увеличивать количество калия в рационе – при значительных потерях калия в результате повышенного потоотделения или применения диуретиков (10).

    100 г свеклы также содержат около 25 мг магния (4). Человеческому организму необходимо в среднем 200-420 мг/сутки магния с пищей.Дефицит магния вызывает нарушения нервно-мышечной и сердечно-сосудистой систем. Его низкая концентрация в сыворотке может нарушать секрецию паратиреоидного гормона и вызывать гипокальциемию (13, 14). В случае тяжелого дефицита наиболее частыми симптомами являются: общая слабость организма, апатия, депрессия, потеря аппетита, тошнота, рвота и сонливость (10).

    100 г свеклы также содержат 190 мкг меди (4). Человек должен получать его с пищей в количестве около 0,7-1,3 мг в сутки.Физиологические последствия значительного дефицита меди включают заболевания соединительной ткани, анемию, связанную с неправильным использованием железа, и расстройства центральной нервной системы. Редкими симптомами являются: снижение пигментации волос, замедление роста, повышенная восприимчивость к инфекциям, нарушения обмена глюкозы и холестерина (табл. 1) (15, 16).

    Таблица 1. Нормы потребления меди и магния, установленные на уровне средней потребности (EAR), рекомендуемого потребления (RDA) и достаточного потребления (AI) (источник: (10), собственная модификация)



    0,70

    255
    320

    400
    360

    360
    320 5


    Мы загрузили отрывок из статьи выше, к которой вы можете получить полный доступ.

    У меня есть код доступа

    • Чтобы получить платный доступ к полному содержанию вышеуказанной статьи или ко всем статьям (в зависимости от выбранного варианта), введите код.
    • Вводя код, вы принимаете содержание Правил и подтверждаете, что ознакомились с ними.
    • Чтобы купить код, воспользуйтесь одним из вариантов ниже.

    Опция № 1

    90 021 19 90 022

    злотых я выбираю
    • для доступа к этой статье
    • доступ на 7 дней
    • 90 280

      полученный код необходимо ввести на странице статьи, на которую он был погашен

      Вариант № 2

      49 90 022

      злотых я выбираю
      • доступ к этому и более 7000 статей
      • доступ для 30 дней
      • самый популярный вариант

      Опция № 3

      119 90 022

      злотых я выбираю
      • доступ к этому и более 7000 статей
      • доступ на 90 дней
      • вы экономите 28 злотых

      Ссылки

      1.Ростафинский Ю.Т.: Свекла и борщ: название и предмет: их происхождение и значение на рубеже веков. Типография Ягеллонского университета, Краков 1880.

      2. Ростафинский Ю.Т.: О названиях и применении свеклы, свеклы и борща. Академия обучения, Краков 1916.

      3. Врубель Э.: Здоровье на тарелке. Свекла. Борщ дешевый. Ваш советник. Аграрный рынок 2014; 1: 56-57.

      4. Wydro D: Anti-aging на тарелке. Эд. ААААМ, Варшава, 2017: 62–63.

      5. Clifford T, Howatson G, West DJ et al.: Потенциальные преимущества добавок красной свеклы для здоровья и болезней. Питательные вещества 2015; 7 (4): 2801-2822.

      6. Klewicka E: Бетацианины - биодоступность и биологическая активность. Живна Наука Качество Технологии 2012; 2 (81): 5-21.

      7. Kidoń M, Czapski J: Влияние термической обработки на содержание беталаиновых пигментов и антиоксидантную способность красной свеклы. Żywn Nauka Technol Quality 2007; 1 (50): 124-131.

      8. Gliszczyńska-Świgło A, Szymusiak H, Malinowska P: Бетанин, основной пигмент красной свеклы: молекулярное происхождение его исключительно высокой активности по удалению свободных радикалов.Пищевые добавки Contam 2006; 23 (11): 1079-1087.

      9. Grajek W: Роль антиоксидантов в снижении риска рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Żywn Nauka Technol Quality 2004; 1 (38): 3-11.

      10. Ярош М. (ред.): Нормы питания для населения Польши. ИЖЖ, Варшава 2017.

      11. Низиол-Лукашевска З., Гавенда М.: Сравнение элементного состава корнеплодов столовой свеклы ( Beta vulgaris L.) в зависимости от сорта. Фрагм Агрон 2015; 32 (2): 79-86.

      12. Институт медицины: Справочное потребление воды, калия, натрия, хлоридов и сульфатов. National Academy Press, Вашингтон, округ Колумбия, 2005.

      .

      13. Институт медицины: Справочное потребление кальция, фосфора, магния, витамина D и фтора с пищей. National Academy Press, Вашингтон, округ Колумбия, 1997.

      .

      14. Группа диетических продуктов, питания и аллергии (NDA) EFSA: научное мнение о рекомендуемых значениях содержания магния в рационе. Журнал EFSA 2015; 13 (7): 4186.

      15. Группа диетических продуктов, питания и аллергии (NDA) EFSA: Научное заключение о рекомендуемых значениях содержания меди в рационе. Журнал EFSA 2015; 13 (10): 4253,

      16. Институт медицины: Справочное потребление витамина А, витамина К, мышьяка, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка. National Academy Press, Вашингтон, округ Колумбия, 2001.

      .

      17. Приключение Б: Кальций (2012). МП https://www.mp.pl/pacjent/dieta/zasady/73823,wapn (дата обращения: 7.май 2019 г.).

      18. Группа диетических продуктов, питания и аллергии (NDA) EFSA: научное мнение о рекомендуемых значениях кальция в рационе. Журнал EFSA 2015; 13 (5): 4101,

      19. Mutschler E, Geisslinger G, Kroemer HK и др.: Фармакология и токсикология. MedPharm Polska, Вроцлав 2014: 634-635.

      20. Приключение Б: Фосфор (2012). MP https://www.mp.pl/pacjent/dieta/zasady/73830,fosfor (дата обращения: 05.07.2019).

      21. Группа диетических продуктов, питания и аллергии (NDA) EFSA: научное заключение о нормативных значениях фосфора в рационе.Журнал EFSA 2015; 13 (7): 4185-

      22. Кучар Э.: Симптомы и последствия дефицита фосфора (гипофосфатемия) (2014). MP https://www.mp.pl/pacjent/dieta/lista/110955,objawy-i-effki-niedoboru-fosforu-hipofosfatemii (дата обращения: 7 мая 2019 г.).

      23. Группа диетических продуктов, питания и аллергии (NDA) EFSA: Научное мнение о рекомендуемых значениях витамина А в рационе. Журнал EFSA 2015; 13 (3): 4028,

      24. Harrison EH: Механизмы, участвующие в кишечной абсорбции пищевого витамина А и каротиноидов провитамина А.Биохим Биофиз Акта 2012; 1821 (1): 70-77.

      25. Группа диетических продуктов, питания и аллергии (NDA) EFSA: Научное мнение о пищевых референсных значениях витамина С. Журнал EFSA 2013; 11 (11): 3418, 1-68.

      26. Институт медицины: DRI Справочное потребление витамина С, витамина Е, селена и каротиноидов. National Academy Press, Вашингтон, округ Колумбия, 2000.

      .

      27. Батлер RE: Дефицит рибофлавина. Медицинские клиники из Северной Америки, 1943 г .; 27 (2): 399-408.

      28. Группа диетических продуктов, питания и аллергии (NDA) EFSA: Научное мнение о рекомендуемых значениях фолиевой кислоты в рационе. Журнал EFSA 2014; 12 (11): 3893,

      29. Zdrojewicz Z, Molendowska A: Влияние железа на поддержание жизненных сил и его роль в антивозрастной медицине. Антивозрастная медицина 2015; 3: 72-83.

      30. Приключение Б: Железо (2012). Депутат https://www.mp.pl/pacjent/dieta/zasady/74583,zelazo (дата обращения: 05.10.2019).

      31. Стомма Л.: Бурак.Обзор 2018/2019; 1 (991): 47.

      32. Tomkowska E: Свекла от стресса и высокого кровяного давления. Только здоровье 2018; 7.99009 .

    Группа / Пол, Возраст (лет) Медь (MG) Магний (мг)
    RDA RDA ухо RDA
    младенцев
    - 0-0.5
    - 0.5-1

    0.02 (AI)
    0,03 (AI)

    30 (AI)
    70023 30 (AI)
    70064
    Дети
    - 1-3
    - 4-6
    - 7-9

    0.25

    0,25

    0.30
    0.40
    0.09

    65

    110

    80
    130
    130
    Boys
    - 10 -12
    - 13-15
    - 16-18

    0.50
    0,70
    0,70

    0, 70
    0,90
    0,90

    200
    340
    340

    240
    410
    410
    Мужчины
    - 19-30 900 23 - ≥ 31

    0,70

    0.70

    0,90
    0,90

    330
    350

    400
    420

    - 10-12
    - 13-15
    - 16-18

    0.50
    0,70
    0,70

    0,70
    0,


    200
    300
    300

    240
    360
    360
    женщин
    - 19-30
    - ≥ 31 90 023 - Беременность
    - <19
    - ≥ 19 90 023 - ≥ 19 90 023 - Лактация
    - <19 90 023 - ≥ 19

    0,70
    0,70

    0, 80
    0,80

    1.00
    1.00

    0,90
    0,90

    1.00
    1.00

    1.30
    1.30

    255
    265


    300
    265



    Смотрите также