Содержание, карта.

Из чего состоит мастика


Сахарная мастика: какая бывает и что из нее делают

Кондитер – это мастер. Как всякий мастер, в своем рабочем арсенале он имеет различные материалы. Сахарная мастика – специальная пластичная паста, которую используют для декорирования десертов. Материал способен принимать любую форму, поэтому его применяют как отделку для поверхности коржей.

Однако это не все. Живописные рисунки, разнообразные надписи, фирменные логотипы, удивительные объемные фигурки – все это возможно создать благодаря умениям кондитеров и использованию сладкой мастики. В результате получается не просто оригинальный десерт, а яркий шедевр кондитерского искусства.

Из чего состоит мастика?

Основу сладкой мастики составляет сахарная пудра. В качестве дополнительных компонентов могут выступать:

  • крахмал;
  • желатин;
  • яичный желток;
  • маршмэллоу;
  • зефир;
  • мед;
  • сгущенное молоко;
  • марципан.

Материал может иметь различную плотность. При добавлении жидкости или сгущенного молока консистенция получается жидкой – такой мастикой заливают поверхность коржа. Для лепки тонких орнаментов, мелких деталей требуется упругий материал, обычно для этого используют желатиновый, зефирный и крахмальный вид мастики.

Почему кондитерская мастика имеет различную окраску? Для придания пластичной массе нужного цвета используют пищевые красители или натуральные окрашивающие компоненты (ягодные и фруктовые сиропы). Эти добавки позволяют получить широкую палитру оттенков, благодаря чему становится возможным воплотить в жизнь самые удивительные фантазии.

При изготовлении мастики мы применяем натуральные безопасные ингредиенты, которые не причинят вреда здоровью.

Создать кондитерский шедевр? С помощью мастики легко!

У вас или вашего ребенка скоро день рождения? Намечается свадьба, девичник, выпускной или другое торжество? Удивите гостей потрясающим тортом или другим десертом с мастикой.

Малышей приведут в восторг любимые мультяшные герои, а также декор в виде трансформеров, самолетов, морских кораблей, автомобилей. Изобразить подводное царство, живописную цветочную композицию или фантастическую картинку из будущего – и здесь на помощь придет мастика. Макаруны, капкейки или кейкпопсы в виде забавных зверьков, сказочных персонажей пользуются не меньшей популярностью.

Сладкий портрет виновника торжества, любимого спортсмена, актера или даже коллаж из фотографий – тоже не проблема.

Десерт-признание в любви «расскажет» второй половинке о ваших чувствах. Романтичной натуре понравятся сюжеты с милыми ангелочками, целующимися парочками, сердечками. В День Святого Валентина удивите любимого человека десертом в виде сердечка. Мечтаете сделать предложение? Сделайте это оригинально, презентовав своей пассии удивительный тортик с предложением выйти замуж или кольцом.

Многоэтажный свадебный торт с классическими фигурками молодоженов, голубей, сердечек или необычными фантазийными композициями поразит воображение гостей. Сладкие кейкпопсы вместо бонбоньерок – современная свадебная тенденция. На каждом можно написать имя гостя. Эти необычные угощения приведут в восторг и малышей, и взрослых. Цветная мастика позволит вписать их в единый стиль свадьбы в соответствии с остальным элементами оформления.

Десерт с декором из мастики вы можете выбрать из уже имеющихся в наличии вариантов или самостоятельно поучаствовать в разработке его дизайна. Умелые руки наших мастеров и грамотно подобранные кондитерские материалы помогут реализовать самую сложную задумку при оформлении кулинарного изделия. Не сомневайтесь, выбранное лакомство станет достойным украшением праздника, будь то крестины новорожденного, юбилей коллеги, тематическая вечеринка или пышная свадьба.

Оцените материал:

Поделитесь с друзьями:

Что такое мастика для торта и из чего она состоит

Для украшения десертов, создания съедобных фигурок и приготовления различных элементов оформления кондитерских изделий в современной кулинарии используют особый эластичный материал, способный принимать нужную форму и обеспечить гладкую основу на изделии для последующего декорирования различных сладких угощений, подаваемых к праздничному столу.

Что такое мастика для торта? Что нужно для её приготовления? Тяжело ли сделать её в домашних условиях? Какими уловками, секретами и хитростями пользуются современные кондитеры при создании этого материала? Как осуществляется украшение десерта? Попробуем разобраться с этим вместе!

Из чего делают мастику для тортов?

К удивлению большинства людей, далеких от мира высокой кулинарии и кондитерского искусства, первые упоминания о подобной сладости датируются 17 веком. Изначально, материал, применяемый для оформления праздничных тортов, использовали в качестве самостоятельного лакомства в виде конфет. Но со временем, особо пластичную пасту, способную принимать любую форму и держать её при любых условиях, начали использовать в качестве украшения.

Стандартная кондитерская мастика для торта делается из желатина, сахарной пудры и воды, с соблюдением определенного температурного режима. По желанию автора, в состав могут быть добавлены натуральные или синтетические пищевые красители. При этом стоит отметить, что помимо стандартной сахарной, существует несколько особых разновидностей:

  • Пастилаж;
  • Медовая;
  • Марципановая;
  • Из сгущенного молока;
  • Из крахмала;
  • На основе зефира.

Пастиллажная мастика для торта состоит из желатина, придающего упругости, позволяющей создавать съедобные цветы и прочие, особо тонкие элементы декора. Желатиновая основа обеспечивает быстрое застывание и способность держать форму при длительном воздействии высоких температур.

Мёд, включенный в состав материала, убирает ломкость и обеспечивает тягучесть при разрезании изделия. Для создания декоративного съедобного покрытия готовых кондитерских изделий используют изделия из марципана или сгущенного молока, в то время как крахмальные и зефирные разновидности применяются при лепке мелких фигурок, требующих особо тонкой работы.

Для чего нужна мастика для тортов?

Во-первых, пластичность и эластичность материала позволяет создавать по-настоящему эксклюзивные элементы декора, обеспечивая уникальность кондитерского изделия. Во-вторых, равномерное покрытие без разрывов делает его более привлекательным на вид, а также открывает широчайший простор для реализации тематических украшений, фотопечати, создания рисунков и всевозможных надписей, нанесения орнаментов и т.д. В-третьих, несмотря на то, что большинство домохозяек готовят её самостоятельно, профессиональные кондитеры предпочитают пользоваться готовыми сахарными пастами, способными похвастать массой преимуществ, а именно:

  • Существенной экономии времени;
  • Использованию выверенной рецептуры;
  • Наличие безопасных ароматизаторов;
  • Снижения вероятности появления разрывов;
  • Наличие специальных добавок, не дающих ей таять и сохнуть, вне зависимости от температур.

Материал можно использовать для:

  • Обтяжки всей поверхности торта;
  • Приготовления рельефных дорожек на бортах изделия;
  • Создания вырезных украшений с помощью штампов;
  • Лепки объемных цветов и различных фигурок.

Иными словами, её можно считать одним из самых универсальных инструментов современного кондитера, т.к. с её помощью можно не просто украсить изделие, а сделать его по-настоящему уникальным, эксклюзивным и неповторимым лакомством!

Мастика для торта просто и быстро рецепт с фото пошагово

Нежнейшая заготовка привнесет в твой десерт особую изюминку! Знаете, что такое мастика для торта? Это вязкая масса для украшения самых различных тортов. Она поистине является незаменимым средством в приготовлении самых изысканных кулинарных рецептов такой еды как торт. Как её готовить? Подробно рассказываю.

Мастика для торта просто и быстро

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

1

На вес состава: в одной порции (332 г)во всех порциях (332 г)100 г

Углеводы 88% 60 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    В удобную миску всыпаем желатина и воды, хорошо размешиваем, оставляем на 15 минут.

  3. Шаг 3:

    В итоге получим кашицу. Эту кашицу можно прогреть в микроволновке 15 секунд или прогреть на водяной бане до растворения желатина,

  4. Шаг 4:

    Прогреть не доводя до кипения. В итоге получим что-то вроде киселя)

  5. Шаг 5:

    Теперь в этот "кисель" всыпаем сахарную пудру 200 гр. частями.

  6. Шаг 6:

    Пудру лучше просеять, чтобы комочков не было. И замешиваем мастику ложкой.

  7. Шаг 7:

    Постепенно масса начнет густеть, нужно разминать ее руками.

  8. Шаг 8:

    Как только мастика перестанет липнуть к рукам, она готова. Если вдруг мастика начала крошиться, влейте в нее чуть-чуть лимонного сока. Сок сделает ее белой-белой, но и добавляет сухости мастике. Выбирайте сами, что лучше. Теперь в мастику можно добавить любой краситель по желанию.

  9. Шаг 9:

    Мастику можно хранить в холодильнике в пакете и использовать по мере надобности - для украшения тортов, пирожных.

Удобная мастика для украшения тортов и пирожных. Хорошо храниться в холодильнике, при необходимости можно достать, подогреть и раскатывать в пласт, вырезать или лепить фигурки.

Похожие рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахарная пудра, Вода, Желатин, Лимонный сок

Торты с мастикой: красота требует жертв?

Наталия Залевская, кондитер,

Только вот никто не говорит, за счёт чего достигнуто это потребительское благополучие. Ведь только сами кондитеры видят состав промышленной мастики.

1. Сахар, сироп глюкозы — пока все в порядке. Сахар быть в составе обязан, сироп глюкозы тоже. Глюкоза — это просто вид сахара, который позволяет мастике быть эластичной.

2. Вода тоже опасений не вызывает.

3. Модифицированный картофельный крахмал. Он же скрывается под названием Загуститель и добавками Е415, Е1422, Е466. Вот тут немного сложнее.

Добавка Е1422- Е1422 – это ацетилированный дикрахмаладипат (крахмал модифицированного типа), обработанный ангидридами адипиновой и уксусной кислот. Почему-то в нашей стране эта добавка признана абсолютно безопасной, и ее используют даже в производстве детского питания. А что же на самом деле? Она может сильно навредитьподжелудочной железе, и даже стать причиной страшного заболевания – панкреонекроза. 

Модифицированный крахмал замедляет переработку пищи, провоцирует вздутие, несварение, тошноту и боли. В отдельных случаях вызывает остановку желудка и серьезную интоксикацию организма.

4. Эквивалент какао-масла, растительный маргарин. Тут, наверное, всем уже понятно. Сейчас самым дешевым и распространённым продуктом, скрывающимся за этими названиями является пальмовое масло. В маргаринах используется стеарин — один из видов пальмового масла, температура плавления которого 48-52 градуса. Вред продукта  обусловлен  высоким содержанием

Из всего вышенаписанного легко можно сделать вывод, что сахарная мастика промышленного производства безопасным продуктом являться не может.

Торты оцениваются за килограмм веса. А в торте с мастикой значительная масса веса приходится на мастику, которую в пищу употреблять нежелательно.

27 июня 2018

Комментарии

Сахарная мастика



Свойства сахарной мастики

Сколько стоит сахарная мастика ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

465 р.

 

Не только опытные кондитеры, но новички-любители наверняка знакомы с сахарной мастикой. Причем первые уже набили руку в работе с этим довольно капризным продуктом, в то время как неопытные кулинары пока еще только приглядываются к этой эластичной массе, интересуясь тонкостями и секретами в обращении с сахарной мастикой.

Тестообразная сахарная масса, после приведения в необходимую консистенцию раскатыванием скалкой или длительным вымешиванием, используется для покрытия тортов и лепки декоративных кондитерских изделий, таких как фигурки и цветы. При желания сахарная мастика окрашивается различными пищевыми красителями или ароматизируется с помощью некоторых вкусовых добавок.

Приступая к работе, сахарную мастику тщательно вымешивают, раскатывают на столе, присыпав пудрой сахарной или крахмалом во избежание прилипания пасты к поверхности и рукам. Ее нельзя выкладывать непосредственно на кондитерский крем - предварительно обязательно покрыть его тонким слоем бисквита или жиросодержащим кремом. После работы мастику хорошенько закрывают пленкой, чтобы она не заветривалась и не высыхала.

Сахарную мастику можно сделать в домашних условиях - благо, рецептов ее приготовления масса. Кто-то предпочитает готовить ее из зефира маршмеллоу, кому-то нравится желатиновая или молочная. Однако существует еще и другой вариант – сегодня без проблем можно приобрести уже готовую мастику. Правда в России этот продукт не изготавливается, в связи с чем купить можно только сахарную мастику иностранного производства. Как правило, паста носит название gum paste или sugar paste, паста сахарная, фондант, паста для моделирования, пластичная или желатиновая масса.

Когда делаются украшения из сахарной мастики, их лучше подсушить на открытом воздухе перед тем как поместить на кондитерское изделие. Вообще порядок изготовления тортов с использование сахарной мастики состоит из нескольких этапов. Вначале заранее лепятся необходимые для украшения фигурки и детали (можно даже за неделю, но главное - хранить их в закрытой емкости). Непосредственное выпекание коржей, их прослойка и обволакивание ганашем или масляным кремом – следующий шаг.

Теперь начиняется самый что ни на есть творческий процесс – раскатывание сахарной мастики для покрытия всей поверхности торта, а также установка на него готовых изделий. Соединяются цветы с мастичной поверхностью и между собой при помощи капельки воды или специального кондитерского клея. Достаточно смахнуть кистью остатки пудры и кулинарный шедевр готов.

Калорийность сахарной мастики 393 кКал

Энергетическая ценность сахарной мастики (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 0 г. (~0 кКал)
Жиры: 1 г. (~9 кКал)
Углеводы: 96 г. (~384 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|2%|98%

Рецепты с сахарной мастикой



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 упаковке 1000 граммов

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 8770

Как приготовить мастику для тортов

Мастику используют для декорирования торта и других изделий. Ей можно покрыть готовый торт, поверхность торта благодаря мастике будет иметь мягкие и разнообразные формы.

Украшения из мастики могут превратить простой торт в произведение искусства. Можно сделать всевозможные украшения из мастики: листья, цветы, композиции из цветов, различные фигурки, которыми украшают торт. Порой украшения бывают такими красивыми, что их даже жалко есть!

Мастика на первый взгляд проста в приготовлении, однако с первого раза она может не получиться. Поэтому необходимо набраться терпения и как можно чаще практиковаться, тогда вы научитесь её «чувствовать». Масса должна быть пластичной, как пластилин, но не прилипать к рукам. Для начала лучше экспериментировать с небольшим количеством мастики.

Для того чтобы сделать различные изделия из мастики, можно использовать трафареты или специальные вырубки.

Как приготовить мастику

Мастика готовится из сахарной пудры с добавлением воды, желатина и лимонного сока. Также добавляют глицерин и масло, это делается для того, чтобы мастика сохла не так быстро. Вымешивается сахарная масса минут 15.

Готовую мастику лучше вымешивать на столе, который предварительно посыпали сахарной пудрой, также можно использовать крахмал. Это необходимо делать для предотвращения прилипания мастики к столу и рукам во время работы с ней.

Мастику можно подкрашивать свекольным соком, соком шпината, морковным соком, соком различных ягод или красителями, продающимися в магазине.

Готовую мастику необходимо упаковать в пищевую плёнку, чтобы она не высохла.

Украшать торты мастикой нужно после того, как крем застынет. Лучше, если торт покрыт марципановой массой или поверхность торта состоит из сухого бисквита.

Как покрыть торт мастикой

Для того чтобы покрыть торт мастикой, необходимо поставить его на поворотный круг, так удобнее будет с ним работать. Поверхность стола посыпать сахарной пудрой, затем раскатать мастику до5 ммтолщиной на столе. Раскатанная мастика должна быть шире торта.

Используя скалку, поместить мастику на торт. Руки посыпать крахмалом и разровнять мастику сначала по поверхности торта, так, чтобы она плотно прилегала к нему, затем по бокам. Лишнюю мастику обрезать по основанию торта ножом. Из остатков можно сделать фигурку или иные украшения – листья или цветок.

виды, особенности и критерии выбора

Фундамент – это основа любого строения. От его надежности и качества зависит будущее дома – простоит ли он в неизменном виде несколько десятилетий, или же просядет и быстро обветшает. Основной материал для фундамента – это бетон, усиленный арматурным каркасом, несущим на себе основную тяжесть дома. Бетонное основание выглядит неуязвимым, однако же нуждается в защите от воды. Если грунтовые воды найдут путь к арматурному каркасу, то он начнет ржаветь и терять свои конструкционные свойства. А дальше – как в кошмарном сне – сначала трескается бетон, потом части фундамента начинают проседать, трещины распространяются по стенам, дом становится аварийным и непригодным для жилья!

Существует множество различных способов гидроизоляции, соответственно, множество разнообразных материалов. Одним из самых популярных и эффективных средств, надежно преграждающих путь воде, является битум, а также материалы на его основе. Современный модифицированный битум обладает отличной морозостойкостью, эластичностью, хорошо сцепляется с любой поверхностью.

Виды битумной гидроизоляции

Рулонные материалы. Модифицированный битумный состав нанесен на армирующий слой стеклохолста или стеклоткани. По способу фиксации на поверхности они могут быть:

  • самоклеющимися;
  • наплавляемыми;
  • свободной укладки;
  • механически закрепляемыми.

Мастики. Полужидкие материалы, могут применяться без армирующего слоя.

  • Мастики могут быть «горячими» и «холодными», это зависит от типа нанесения. Первые перед началом работы должны быть разогреты до определенной температуры, со вторыми можно работать без предварительной подготовки. Применение «горячих» мастик требует сноровки, дополнительного оборудования и, при недостатке профессиональных навыков, чревато ожогами. «Холодные» продукты более удобны в применении и безопасны.
  • Мастики могут быть одно- и двухкомпонентными. Однокомпонентные продукты готовы к применению сразу же, двухкомпонентные требуют предварительного смешивания. Основная проблема при работе с двухкомпонентными мастиками – необходимость уложиться в «рабочее время», по истечению которого состав будет невозможно нанести на поверхность. Однако же срок хранения таких продуктов «порознь» очень велик. Если однокомпонентные мастики при превышении срока годности высыхают, затвердевают и становятся непригодными к нанесению, то с двухкомпонентными мастиками таких неприятностей не происходит.
  • Основой для мастик может служить вода или разнообразные специальные органические растворители. При работе с мастикой на органической основе внутри помещений следует соблюдать правила техники безопасности – обеспечить хорошую вентиляцию и защиту органов дыхания. Несмотря на то, что после высыхания продукта запах полностью исчезает, лучше покрыть гидроизолированную поверхность защитной стяжкой.

Достоинства и недостатки

Любые рулонные материалы имеют уязвимое место – швы. Для повышения надежности их усиливают бандажными лентами, дополнительно проклеивают – в общем, предпринимают все возможные меры для герметизации. Рулонные материалы оптимальны для использования на больших площадях, на конструкциях относительно простой формы.

Мастичные же покрытия – монолитные, бесшовные, их удобно наносить и распределять по любой поверхности, как вертикальной, так и горизонтальной. Они точно повторяют контуры основания и отлично защищают от воды конструкции самых сложных форм.

Как выбрать битумную мастику?

При выборе продукта для гидроизоляции фундамента стоит обратить внимание на следующие параметры:

1. Расход, кг/кв.м
Значение расхода мастики покажет, сколько банок или паллет вам потребуется для работы. Стоит учесть, что производитель часто указывает расход в пересчете на 1 мм толщины или же на толщину слоя, образующегося при однократном нанесении. Но если для обеспечения нужных функциональных свойств покрытия одного слоя недостаточно, будьте готовы к тому, что конечный расход мастики заметно увеличится.

2. Массовая доля нелетучих веществ, %.
Чем она меньше, тем тоньше оказывается слой мастики после высыхания. На отечественном рынке представлены продукты с массовой долей нелетучих веществ от 20 до 70%.

3. Время межслоевой сушки, ч.
Чтобы гидроизоляционный слой надежно защищал от проникновения воды, он должен быть довольно толстым. Чем меньше времени занимает сушка одного слоя покрытия, тем быстрее будет закончена работа.

Другие параметры – гибкость на брусе, прочность сцепления с поверхностью, температура размягчения в сухом состоянии, тоже очень важны. А при некоторых специфических обстоятельствах, они могут приобрести критическое значение – например, при низком качестве гидроизолируемой поверхности будет важна адгезия мастики, а при необходимости работы зимой при отрицательной температуре – гибкость покрытия на брусе.

Битумная мастика ИКОПАЛ

Для устройства обмазочной гидроизоляции подземных и заглубленных сооружений в ассортименте компании имеется Мастика СБС ИКОПАЛ – однокомпонентный продукт холодного применения на основе органического растворителя. Кроме гидроизоляции фундаментов эта мастика отлично подходит для устройства мастичных кровель и их ремонта, а также для гидроизоляции балконов и лоджий. В некоторых случаях Мастика СБС ИКОПАЛ может использоваться для приклеивания рулонных битумных материалов, а также для устройства пароизоляции и защиты металлических конструкций от коррозии.

  • Готовое покрытие обладает уникальной способностью растягиваться более чем на 1000% и не разрываться при любых подвижках и усадке конструкций. И это при толщине слоя в 2-6 мм!
  • Мастика очень экономична – для формирования слоя толщиной 2 мм на площади в 1 кв.м. потребуется всего 1,75 кг.
  • После высыхания мастика остается липкой, что очень выгодно при последующем утеплении конструкции легкими теплоизоляционными плитами – это обеспечивает дополнительную адгезию. В высохшей мастике содержится исчезающее малое количество растворителя, поэтому химического взаимодействия между утеплителем и битумным слоем не будет.
  • Если же гидроизоляционный слой планируется в дальнейшем закрывать какими-то декоративными материалами, то на подсохшую мастику можно насыпать тонкий песка и слегка прикатать, это исключит скольжение облицовочных панелей и других материалов и облегчит работу.

Особенности работы с мастикой

Мастика имеет комфортную для работы консистенцию и легко распределяется по поверхности шпателем, кистью или специальной «шваброй». Мастику можно наносить при отрицательной температуре, но она при этом должна быть теплой – выдержанной не менее суток в обогреваемом помещении. Работать с ней желательно в прорезиненных перчатках, брызги и пятна с одежды можно убрать с помощью растворителя 646.

Мастика легко и надежно изолирует самые труднодоступные места конструкции, однако, в некоторых случаях – например, при изоляции стыка вертикальной и горизонтальной поверхностей – необходимо усилить ее армирующей лентой из стеклоткани. Ширина полосы должна быть не менее 200 мм, по 100 мм на каждую из сторон, плотность ткани – не менее 300 г/кв.м. Ленту вдавливают в тонкий слой мастики, а затем наносят поверх нее основной слой продукта.

Гидроизоляция фундамента и не только его – с помощью битумной Мастики СБС ИКОПАЛ – экономичное и надежное решение!

Что такое тортовая мастика? Торт из мастики своими руками

Современную кухню невозможно представить без кондитерских изделий из мастики. Такое украшение не только бросается в глаза, но и является очень вкусным продуктом. Еще четыреста лет назад люди и не подозревали, что такое тесто для пирогов. В 16 веке эта сладость стала популярной среди западноевропейских кондитеров. Однако в то время его делали из сладостей.

Что такое мастика для тортов и пирожных, мир узнал ближе к 20 веку.Сегодня это украшение используется в приготовлении сладостей даже чаще, чем насмешка.

Что такое мастика?

Для теста и других сладостей это вещество играет роль покрытия и украшения, поскольку оно имеет пастообразную эластичную консистенцию. Это позволяет кондитерам легко придавать своим изделиям любую форму. Важно понимать, что масса мастики способна выдержать только плотные лепешки (из расчета на несколько слоев теста).

Состав может быть самым разнообразным.Единственный ингредиент, который обязательно входит в состав мастики – это сахарная пудра. В остальной состав также могут входить крахмал и белки, плюс желатин и марципан и зефир и многие другие продукты. Красители и ароматизаторы часто используются в широком производстве.

Отличные рецепты, поэтому каждый человек сможет найти для себя подходящий вариант, чтобы сделать его самостоятельно. Для этого не обязательно проходить специальный мастер-класс. Торт из мастики готовится в домашних условиях за несколько часов.

Также следует отметить, что само украшение очень калорийное. 100 граммов продукта составляют примерно 393 дюйма.

Разновидность мастики

До сих пор украшения из сахарной пудры можно найти в любых сладостях и даже в продуктовом магазине. Их также можно приготовить дома. Прежде чем это станет важным, однако, необходимо различать виды мастики: желатиновая, медовая, марципановая, молочная, цветочная. Особой разновидностью продукта является промышленный тип.

В некоторых рецептах его называют желеобразным пюре.Эта мастика быстро застывает, оставаясь при этом прочной и твердой. Такой эффект достигается за счет основы украшения – желатина. Этот вариант отлично подойдет для вырезания цветов и мелких деталей.

Следующий вид мастики делается не из сахара, а из меда. Благодаря этому масса получается очень мягкой, но не крошится после высыхания. Мастика «Молочная»

считается одним из самых популярных видов украшения тортов. Приготовленной массой можно не только покрыть весь верхний корж, но и придумать из него небольшие простые фигурки.Основной ингредиент – сгущенное молоко.

Мастипан считается самым мягким по консистенции. Его следует раскатать тонким пластом, который в итоге будет покрыт тестом. С другой стороны, он не подходит для вырезания фигур и даже надписей.

Оптимальный вариант для сложных звастичных изделий – цветочный вид. Из такой массы можно сделать как крупные бутоны роз, так и маленькие подснежники. В любом случае он не потеряет своего вида и формы.

Промышленная мастика применяется для тортов широкого спектра применения.Его нельзя приготовить дома. Эта мастика подходит как для обтяжки торта, так и для его украшения. Внешний вид часто красивее и ярче, чем дома, так как в промышленности используются различные промышленные красители и другие добавки.

Основы приготовления мастики

Для получения сахарной массы необходимо позаботиться о наличии определенных инструментов, которые всегда должны быть под рукой. Во-первых, это скалка и деревянная доска. На самом деле для производства подойдет любая гладкая и сухая поверхность, в том числе и стол.Также под рукой должна быть пищевая пленка, круглый острый нож, линейка, формочки и различные аксессуары (ленточки, бусины и прочее).

Перед приготовлением важно понять, что такое мастика. В случае с тортом это украшение, а не основа или прослойка.

Чаще всего мастику делают из сахарной пудры, воды, лимонного сока и желатина, но есть и варианты. Многие кондитеры советуют добавлять в смесь масло и глицерин, чтобы смесь не высыхала очень быстро.

Все ингредиенты добавляются в глубокую эмалированную кастрюлю или миску.Смешивать около 15 минут до однородности. Готовую массу можно посыпать крахмалом или пудрой, чтобы она не прилипала к деревянной поверхности и рукам. Остатки мастики следует хранить в пищевой пленке, чтобы она не высыхала.

К украшению тортов приступайте только после полного застывания верхнего слоя крема. Кондитерское изделие рекомендуется покрывать сухим бисквитом или марципановой массой.

Рецепт домашней мастики

Для теста можно использовать желе, безе или молочную массу.Первый вариант — самый бюджетный, а вот два других — самые вместительные и вкусные.

1. Домашняя мастика для желатинового теста, кроме белка «закрепителя» (2 чайные ложки), состоит из следующих ингредиентов: 450 г сахарной пудры и 50 мл воды.

Для приготовления пищи вам понадобятся две глубокие эмалированные миски. В первой смешивается холодная вода и порошкообразный желатин. Второй следует просеять в порошок. После того, как масса набухнет в первой миске, ее следует подержать несколько минут на водяной бане.Следующим шагом будет добавление порошка в смесь. Готовую массу скатывают в шар и заворачивают в пищевую пленку.

2. Мастика Зефир подходит для моделирования простых фигур и заливки верхней оболочки. По консистенции он должен быть мягким и липким. Ингредиенты такие: 200 г зефира, 2 ст. ложки воды, 100 г сахарной пудры. По желанию можно добавить пищевой краситель. В этом рецепте зефир играет роль желатина.

Для ускоренного приготовления этого вида мастики вам понадобится микроволновая печь.Зефир заливают водой и взбивают вилкой. Затем массу помещают в микроволновку на 1 минуту. После растворения зефира в него добавляют просеянную сахарную пудру. Когда масса по консистенции напоминает пластилин, мастика готова к лепке. Однако кондитеры советуют домашним кулинарам не торопиться с лепкой и оставить смесь на полчаса в морозилке.

3. Молочная мастика очень нравится большинству хозяек из-за ее насыщенности и сладости.По консистенции он будет похож на зефир. Ингредиенты: 200 г сгущенного молока, 250 г сахарной пудры, 2 чайные ложки лимонного сока. Также в мастику можно добавить 5 мл коньяка.

Производство сгущенной массы снижается до тех пор, пока все ингредиенты не будут смешаны до однородной вязкой консистенции.

Переработка и хранение мастики

В домашних условиях можно легко нарядить милую. Для этого вам понадобится пищевой краситель нужного цвета.Добавляйте его только на этапе предварительного смешивания ингредиентов. Если попробовать проделать эту процедуру после приготовления мастики, цвет будет неравномерным.

Вы также можете использовать сок шпината, свеклы или моркови для легкого оттенка.

Хранить изделия из мастики рекомендуется до 3 месяцев. Стоит отметить, что съедобными они будут только 5-6 недель. Температура хранения должна быть от 5 до 20 градусов, иначе он может лопнуть или потечь (расплавиться).

Пирожные на сливочном масле

Наиболее востребованными на сегодняшний день являются кондитерские изделия со свежими яблоками, цитрусовыми, ягодами и другими растительными продуктами.Также очень популярны фруктовые торты из мастики на годик для ребенка. Этот вариант убивает сразу двух зайцев - вкусно и красочно, что нужно детям.

В состав теста входят: 150 г песочного печенья, 125 г сливочного крема, 60 г молочного шоколада.

Для крема и прослойки вам понадобится: 450 г йогурта, 200 мл сливок, по 20 г ванильного порошка и капучино, 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки желатина. Консервированные фрукты добавляются по вкусу. Вместо него можно использовать желе.

Фруктовый торт из мастики пошагово:

1. Печенье растирается в порошок, смешивается со сливочным маслом и растопленным шоколадом.

2. Форма смазана. Нельзя посыпать края мукой или присыпкой.

3. Полученную массу для печенья помещают в форму и затем в холодильник на 30 минут.

4. Для приготовления промежуточных слоев смешайте все соответствующие ингредиенты. Жидкая масса перемешивается в холодильнике.

5. Тесто из рулетов на лепешки. Выпекать только на медленном огне.

6. На готовые коржи кладут фрукты и крем.

Молочная мастика лучше всего подходит для этого вида торта. Цифры можно сделать заранее.

Бисквиты из мастики

Бисквиты из мастики своими руками можно приготовить за 1 час. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты: 4 яйца, 2 ст. ложки сметаны, сахара, муки, разрыхлителя и какао-порошка, по 1 ст. ложки мака, изюма и измельченных орехов.В креме всего 400 г сливочного масла и 800 г сгущенного молока.

Бисквит из мастики пошагово:

1. Для приготовления теста смешайте все ингредиенты для теста вместе.

2. Полученную массу заливают в форму. Выпекать при 180 градусах.

3. Корж пропитать кремом из сгущенки и масла в соотношении 2 к 1.

4. Края теста украсить дроблеными орехами.

Для печенья лучше подходит зефирная мастика.Не рекомендуется устанавливать фигурки на молотые орехи или изюм.

Тесто слоеное с мастикой

Для приготовления таких кондитерских изделий следующий мастер-класс будет нелишним. Торт из мастики на основе слоеной кожи требует наличия таких продуктов, как 650 г муки, 400 г сливочного масла, 2 яйца, 150 мл воды, 1 ст. ложки коньяка и уксуса, соль. Основные ингредиенты крема: молоко (750 мл), желток (4 шт.), сахар (200 г) и сливочное масло (120 г). Также в прослойку можно добавить 50 г муки и 1 ст.ложка ванили.

Чтобы начать готовить печенье из слоеного теста своими руками, смешайте в стакане уксус, коньяк и воду. Затем проделайте ту же процедуру с яйцами и солью в небольшой миске. Затем обе массы перемешивают до получения однородной массы. На последнем этапе в смесь добавляют масло и муку. Готовое тесто разделить на 12 частей (будущие лепешки). Параллельно пудинг готовится в духовке при 220 градусах.

Тесто должно быть хорошо выжато.Для украшения используется обычная желатиновая мастика.

Полезные советы

Домашние лепешки из мастики не рекомендуется готовить в помещениях с повышенной влажностью или при температуре воздуха выше +30°С 90 105 0 90 106.

Если мастика плохо раскатывается, ее можно немного подогреть.

Устанавливать фигурки желательно на слой керосина или марципана.

Неиспользованный клей в фольге не должен храниться более 2 месяцев.

р> .

Советы - Столярные изделия из дерева Вуд-Люкс

В этом разделе вы найдете ответы на наиболее часто задаваемые вопросы наших клиентов. Если вы не нашли для себя совета, пожалуйста, напишите нам. Мы обязательно ответим!

СОДЕРЖАНИЕ:
Введение
Покупка мебели
Оригинал или подделка?
Позиционирование старой мебели
Виды древесины
Клеи - животный клей (перламутр)
Полировка
Капельный тест
Чистка мебели
Чистка дерева
Чистка окрашенного дерева
Удаление белых пятен
Удаление темных пятен и дисков
Удаление химических пятен

Удаление Свеча Свеча
Ремонт механических повреждений поверхности
Удаление вмятины
Наполнительные отверстия и трещины
Использование Wax
с использованием PustTiOS
Синтетическая древесина
Удаление ожогов
Удаление царапин
Наполнение глубоких царапин
Обозначения
Приготовление винистов
Приготовление винистов
Приготовление виниров деревянная поверхность под отделку
Приготовление и нанесение растворов красителей
Прозрачная отделка
Подготовка к прозрачной отделке
Морилка
Травление
Вощение e
Матирование
Лазер
Заполнение пор (перетирание)
Полировка

ВВЕДЕНИЕ

Все стремятся найти вещи в идеальном состоянии, но старые вещи (мебель) всегда требуют обслуживания (ремонта).Большое удовольствие доставляет ремонт неинтересно выглядящих предметов старины и превращение их в благородный на вид антиквариат. Многие экспонаты, выставленные на продажу, подверглись реставрации. Если нам удастся найти хороший объект в довольно неудовлетворительном состоянии, представленные методики помогут вернуть ему былую славу.

ПОКУПКА МЕБЕЛИ

Мало кто покупает антикварную мебель только как предмет коллекции. Чаще всего старая мебель приобретается или передается по наследству и используется по назначению.Вы можете сделать много ремонтных работ самостоятельно. Если предмет мебели очень ценный, лучше обратиться к специалисту.

ОРИГИНАЛ ИЛИ ПОДДЕЛКА?

Предмет мебели, предлагаемый к продаже, может быть хорошей копией, подделкой или подлинным памятником. Копия представляет собой предмет мебели, созданный по образцу винтажной мебели и продаваемый как копия. Подделка производится и продается с целью обмана покупателя. Необходимо обратить внимание на общий вид мебели. Старая мебель имеет следы длительного использования и повреждения.Его поверхность местами патинирована и слегка потерта, а лак в наиболее часто используемых местах может стереться.

РАЗМЕЩЕНИЕ СТАРОЙ МЕБЕЛИ

Свет и слишком высокая температура могут повредить деревянную мебель, подумайте, куда ее поставить. Мы не размещаем мебель под прямыми солнечными лучами или в непосредственной близости от обогревателей. Центральное отопление вызывает пересыхание воздуха в комнатах, что очень плохо сказывается на мебели (в том числе жильцах).Чтобы этого не произошло, на каждом радиаторе должен быть увлажнитель воздуха. Обращайтесь с мелкими полиролями очень осторожно. Посуду с жидкостью нельзя ставить прямо на рабочую поверхность. Любая капля пролитой жидкости должна быть немедленно вытерта. Время от времени проверяем, нет ли на мебели следов древесных вредителей. В основном просматриваем незакрепленные места - спинки и днища мебели.

ПОРОДА ДРЕВЕСИНЫ

Многие породы дерева использовались для изготовления мебели и использовались на протяжении веков

ДУБ – бежевая или светло-серая древесина с более темной текстурой с коричневыми крапинками.Его пористая мякоть очень твердая.

СОСНА - желтовато-кремовая древесина с бежевым, иногда очень широким рисунком. Поскольку древесина легко покрывается шпоном, она стала после дуба наиболее часто используемым материалом для изготовления мебели. Хотя сейчас сосна отполирована до блеска, в прошлом она никогда не была поверхностной древесиной (ее шпонировали или красили).

ОРЕХ - кремово-коричневый фон с очень декоративной, темно-коричневой, черной зернистостью.Из него чаще всего делали шпон для сундуков и платяных шкафов, но он также использовался в качестве материала для стульев и столов.

ВЯЗ - устойчивая к расщеплению древесина, из нее изготавливали массивные резные стулья, вяз бледно-бежевого цвета.

КЛЕН - цветное дерево имеет узкую, очень декоративную банку. При производстве декоративного шпона использовались такие сорта зерна, как «птичий глаз» и «рябь».

КРАСНОЕ ДЕРЕВО - с начала 18 века, а также в 19 веке эта древесина была очень популярным материалом, из которого изготавливали все виды мебели.Его цвет от красного до темно-коричневого, а древесина очень плотная с ровной текстурой. Благодаря этому красное дерево стало идеальным мебельным материалом, особенно для изготовления резной мебели.

КЛЕЙ ДЛЯ ЖИВОТНЫХ (ЖЕМЧУГ)

Чаще всего встречается в старых комбинациях. Выпускается в виде таблеток и гранул, которые расплавляются при нагревании в двухдонном котле. Сегодня на рынке есть лучшие клеи для столярных работ, но животный клей все еще используется для столярных работ.- ПОЛИВИНИЛАЦЕТАТ {ВИКОЛ} Водорастворимый клей, идеально подходит для склеивания дерева. Он имеет белый цвет, который широко доступен.

ПОЛИТУРЕС

Все полироли изготовлены из шеллака, инсектицида, растворимого в спирте. Используется несколько видов шеллака.

ИСПЫТАНИЕ НА ПАДЕНИЕ

Чтобы проверить качество полироли, нужно капнуть каплю на мраморный стол и дать высохнуть. Затем проверьте прозрачность лака, посмотрев на высохшие капли на свету.

ЧИСТКА МЕБЕЛИ

С течением времени на поверхности древесины оседают слои пыли и старого воска, мебель теряет цвет и четкость текстуры используемой древесины.Этот налет необходимо очистить и вернуть дереву красивый внешний вид. Мебель также можно покрасить. Способ его очистки будет зависеть от того, насколько глубоко загрязнение проникло в слой полироли и даже в древесину.

ОЧИСТКА ДЕРЕВА

Жирную грязь можно удалить мягкой тканью, смоченной в жидкости, состоящей из четырех частей экстракционного бензина и одной части льняного масла.Эта жидкость очищает восковую полироль и не повреждает облицовку [шпон]. При чистке нужно время от времени менять салфетку, чтобы втирать жидкость в чистую поверхность материала. Если мебель сильно загрязнена, необходимо использовать проволочную вату градации 000, смоченную в той же жидкости. Ватку не следует слишком сильно прижимать и очищать по длине баночки, чтобы не нарушить первоначальное покрытие. После очистки протрите поверхность чистой тряпкой, смоченной в бензине. Нанесите новый слой воска или полироли на чистый предмет мебели.

ОЧИСТКА ОКРАШЕННОЙ ДРЕВЕСИНЫ

Чтобы удалить грязь с окрашенной или лакированной мебели, промойте деревянную поверхность теплой водой с мылом. Не лейте слишком много воды на поверхность, так как она может проникнуть в швы и растворить клей. Протрите влажной тканью, промывая сверху вниз, чтобы не было разводов. Аккуратно протрите мебель тканью, смоченной в чистой воде, а затем высушите ее.

УДАЛЕНИЕ БЕЛЫХ ПЯТЕН

Белые пятна и разводы – результат загрязнения полироли.Это может быть вызвано водой, спиртом, жидкостью для снятия лака и т. д. Слишком высокая температура также вызывает появление пятен. Для их удаления можно использовать полироль для металла или автомобильную краску. Используйте влажную ткань, чтобы протереть слой лака ниже уровня пятна. Перед повторной полировкой внимательно проверьте, осмотрев поверхность с нескольких сторон, чтобы не осталось следов окрашивания.

УДАЛЕНИЕ ТЕМНЫХ ПЯТН И КРУГОВ

Вода, попадая на слой краски, оставляет темные пятна.Удаление лака с помощью полироли для металла может быть достаточным, но часто требуется полностью удалить полироль с участка поверхности и даже отбелить древесину. Когда древесину очищают от старого покрытия, растворенные в горячей воде кристаллы щавелевой кислоты эффективны для легкого окрашивания. Смойте чистой водой. Работайте в защитных перчатках и избегайте попадания брызг на другие части мебели или одежду. Для удаления более сильных пятен используйте заводской двухкомпонентный отбеливатель.Нанесите первый слой раствора с помощью щетки из щетины или нейлоновой щетины и оставьте на 20 минут, затем нанесите второй слой. Примерно через 4 часа сотрите препарат с поверхности влажной салфеткой; приготовьте раствор воды и уксуса – одна чайная ложка уксуса примерно на 50 см3 воды – и нейтрализуйте им поверхность.

УДАЛЕНИЕ ЧЕРНИЛЬНЫХ ПЯТН

Если чернила не проникают в полироль, потрите пятно полиролью для металла. Если это не сработает, используйте метиловый спирт, который очищает некоторые чернила и художественные чернила.Протрите пятно тканью, смоченной в спирте, используйте спирт очень осторожно, так как он также растворяет полироль. В случае неудачи вам придется удалить лак с помощью метилового спирта или жидкости для удаления краски, а затем удалить пятно с помощью отбеливателя с помощью маленькой щеточки. Отметьте обесцвеченное пятно правильным цветом пятна и повторно нанесите полироль.

ХИМИЧЕСКАЯ ПРОМЫВКА ПОКРЫТИЙ

Существует множество промышленных методов удаления лака как с дерева, так и с металла.Большинству из них требуется купание в горячей очищенной воде с последующим ополаскиванием водой. Это процедура, которая может привести к разрушению мебели, так как она ослабляет соединения, отслаивается шпон, расщепляется массив дерева и вызывает нарушение волокон. Однако есть и другие химические методы, не требующие погружения объекта в натриевую ванну; холодные химические смывки не повреждают соединения и не раскалывают древесину. Однако они слегка приподнимают зерно и требуют дополнительного измельчения. Перед использованием препарата всегда консультируйтесь с производителем и никогда не подвергайте этому процессу ценные предметы.

СВЕЧА ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ПЯТЕН

Если свечной воск капает на предмет мебели, подождите, пока он затвердеет, и удалите его ногтем или пластиковым шпателем. Удалите остатки средством для удаления, а затем протрите полиролью для мебели.

РЕМОНТ МЕХАНИЧЕСКИХ ПОВРЕЖДЕНИЙ ПОВЕРХНОСТИ

КМ Мебель подвержена множеству механических повреждений – ее можно помять, поцарапать, обезжирить. На старом предмете мебели эти следы являются не только повреждениями, но и свидетельством возраста и подлинности.Производители контрафактной продукции подвергают мебель процедурам «состаривания» — обжигают поверхность паяльником, бьют камнями, цепью, режут ножом. Реставрируя оригинальный, старый предмет мебели, вы должны решить, оставлять ли следы износа или тщательно их удалять.

УДАЛЕНИЕ ВМИН

Чтобы удалить вмятину в массиве дерева, положите влажную ткань на поврежденный участок и нагрейте ее с помощью электрического шпателя в точном месте поврежденного участка. Водяной пар увлажнит древесную ткань, подняв измельченные волокна на прежний уровень.К сожалению, эта обработка разрушает лак и полироль; после высыхания место нужно немного отшлифовать и заново покрыть полиролью.

ЗАПОЛНЕНИЕ ОТВЕРСТИЙ И ТРЕЩИН

Заполнить отверстие не проблема, потому что оно не меняет своего размера. С другой стороны, трещины, возникшие в результате усадки древесины из-за недостаточной влажности воздуха, могут закрыться при изменении условий и небольшом набухании древесины. Если предмет мебели, которым вы владели много лет, не проявляет склонности к изменениям, вы можете заполнить любые щели и зазоры в стыках.Однако если это новая покупка, ее необходимо оставить на некоторое время в запланированном для нее месте, что позволит древесине «привыкнуть» к новым условиям. Трещины и трещины следует склеивать, а не соединять. Выбор пломбировочных материалов зависит от степени повреждения. Забиваясь на ремонт, нужно очень внимательно подбирать цвета.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВОСК

Воск – идеальный материал для заполнения отверстий в древесных вредителях. Смешайте восковые мелки с помощью небольшого электрического шпателя, чтобы выбрать правильный цвет.Когда воск остынет, вдавите кусочки воска в отверстия с помощью ножа или стамески. Затем обратной стороной наждачной бумаги отшлифуйте отремонтированные места и покройте их полиролью.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЗАМАЗКИ

Для заполнения больших дыр используйте шпаклевку заводского изготовления, которая продается в бытовой химии и малярах по цветам, близким к цвету различных пород дерева. Вы можете добавить немного морилки, чтобы соответствовать точному цвету.Зачистите и слегка подровняйте края полости для лучшего сцепления, затем прижмите шпаклевку лезвием вдоль. После полного высыхания зашлифуйте шпаклевку очень мелкой наждачной бумагой.

СИНТЕТИЧЕСКОЕ ДЕРЕВО

Это синтетическая шпаклевка, которая дает очень твердую шпаклевку, которая идеально заполняет отверстия в выступающих краях и углах. Нанесите массу на дефект ножом и придайте ей правильную форму. Когда он схватится, отшлифуйте края, чтобы они соответствовали первоначальной форме.

УДАЛЕНИЕ ОЖОГОВ

Если обгорела только краска, можно полиролью по металлу натереть. Если древесина обгорела, вырежьте обесцвеченное место острым полукруглым лезвием, а затем заполните дефект замазкой; достаточно заполнить неглубокую полость несколькими слоями полироли.

УДАЛЕНИЕ ЦАРАПИН

Очень мелкие царапины можно удалить, протирая их полиролью для пола или обуви, либо специальной полиролью для реставрации мебели.Глубокие царапины можно заполнить воском или лаком. Современные лаки имеют правильную консистенцию и могут использоваться прямо из баллончика. С другой стороны, полироль следует перелить в неглубокий сосуд и дать частично испариться для получения желаемой густоты. Слегка потрите место царапины очень мелкой наждачной бумагой. Нанесите слой лака в углубление остроконечной художественной кистью; Лак дает усадку при высыхании, поэтому нужно нанести на углубление достаточное количество слоев, чтобы создать небольшую выпуклость.После высыхания обрежьте излишки ножом и отполируйте добавленное место.

ГЛУБОКИЙ НАПОЛНИТЕЛЬ РИС.

Щедро наберите желаемый лак на кисть и нанесите его на углубление царапины, не забывая оставлять небольшую выпуклость.

ПОКРЫТИЕ

Облицовка изделий шпоном благородных пород деревьев позволяет добиться эстетичного и приятного внешнего вида изделия без необходимости израсходования ценного твердого (полноценного) сырья.Изделия из сосны и шпона также имеют то преимущество, что они легче и намного дешевле. Шпонированные элементы меньше деформируются, чем массивные элементы. Облицовка изделий позволяет использовать различные наполнители, такие как столярные плиты, фанера и др. Выбирая породы и узоры шпона, мы можем придать предметам художественный вид.

ПОДГОТОВКА ПОВЕРХНОСТИ

Перед началом облицовки необходимо должным образом подготовить основание для облицовки.Подложку следует тщательно выровнять. Неровность поверхности не должна превышать 1 мм для шпона дуба и ясеня и 0,8 мм для ореха и красного дерева, поверхность должна быть совершенно ровной. Нельзя использовать сучковатые доски с оборванными волокнами, смоляными каналами, жирными пятнами. Плохо подготовленная грунтовка вызывает дефекты облицовки. Сучок и гниль вырезаются вручную дрелью, а на их место приклеиваются диски соответствующего диаметра. Незначительные неровности можно заполнить (затереть) меловой замазкой, смешанной с клеем.Плотниками часто практикуется шлифовать поверхность, предназначенную для шпона, наждачной бумагой, например № 3 или 4, и смазывать ее очень тонким раствором клея. Во избежание неровностей поверхности применяют также облогирование, т.е. использование основы под шпон.

ПОДГОТОВКА ДЛЯ ПОКРЫТИЯ

Шпон следует резать специальной пилой или острым ножом, но предпочтительно шпон, сложенный в пачки, резать гильотиной или циркулярной пилой.После резки шпон обрезается на рубанке, т.н. затирка. После выравнивания шпон укладывается по рисунку волокон в так называемом простая или узорчатая планировка. Кусочки шпона склеиваются гуммированной бумагой.

ОТДЕЛКА ДЕРЕВО

Отделка столярных изделий направлена ​​на защиту их от повреждений и повышение эстетического вида. Различают следующие виды отделки:
1) Прозрачная отделка, сохраняющая рисунок и естественный цвет дерева.В эту группу входят:
- вощение и матирование,
- лакировка,
- полировка (нанесение полироли).
2) Непрозрачная отделка, покрывающая рисунок дерева. В эту группу входят:
- роспись кроющими красками,
- роспись эмалями.
3) Художественная отделка. Столярные изделия эксплуатируются в различных условиях и средах, например, оконные проемы и наружные двери подвергаются постоянным перепадам температуры, кроме того, все виды хозяйственной мебели находятся в разных условиях эксплуатации, поэтому требования к отделке отдельных видов столярных изделий повышены. другой.

ПОДГОТОВКА ДЕРЕВЯННОЙ ПОВЕРХНОСТИ ДЛЯ ОБРАБОТКИ

Для всех типов отделки важно подготовить деревянную поверхность для надлежащего покрытия. Для этого с поверхности древесины удаляют все неровности и дефекты. Выравнивание поверхности достигается ручным строганием рубанком или рубанками. После строгания деревянные поверхности дополнительно выравнивают циклевкой (заглаживанием) штукатуркой или механическим способом.Для шлифования подходят только поверхности изделий из древесины твердых пород, так как поверхность изделий из мягкой древесины после шлифовки характеризуется моховостью и заусенцами. Профилированные поверхности, трудно поддающиеся шлифовке, выравнивают напильником и обрабатывают наждачной бумагой. После шлифовки поверхности следует зашкурить наждачной бумагой, от первой шлифовки бумагой № 1 и 2 до второй 0 00. Наждачная бумага накатывается на деревянную или пробковую колодку. Поверхность грунта смачивают водой, особенно в местах, где есть вмятины.Это заставляет волокна подниматься, что при тщательном высыхании облегчает удаление неровностей. Если на поверхности есть неровности в виде надрывов или более крупных углублений, их заполняют столярной шпаклевкой. Если на поверхности есть сучки, просверлите их сверлом, а на их место установите соответствующий штифт с такой же или похожей зернистостью на клее. Если на торце доски есть трещина или надрыв, то используйте фигурную накладку. К подготовке шпонированных поверхностей предъявляются дополнительные требования, а именно, что они подвергаются только прозрачной отделке, их дефекты не должны удаляться подрезкой, так как под прозрачным покрытием будет видна замазка.По этой причине шпонированная поверхность не должна иметь трещин, сколов и заусенцев. Не должно быть пятен клея и пятен от прокола клея во время глажки. Здесь следует обратить внимание на то, чтобы не использовать для облицовки казеиновый клей, содержащий много дубильных веществ, так как он вступает в реакцию с дубильными веществами и создает темные пятна.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ И НАНЕСЕНИЕ РАСТВОРОВ КРАСИТЕЛЕЙ

Для приготовления растворов используют мягкую воду температурой не выше 60°С.К раствору можно добавить примерно 1-5% аммиака. Аммиак смягчает воду и способствует более глубокому проникновению красителей в древесину. Отмеренное количество воды следует сначала подогреть, а затем добавить красители. Краски не следует смешивать, когда они высохнут. Хорошо использовать уже подготовленные образцы красок, т. е. пробные морилки из деревянной плитки. Это гарантирует получение правильных оттенков. Растворы красителей следует готовить в каменных, стеклянных или деревянных сосудах. Красящий или протравочный раствор наносят вручную тампонами, ветошью или кистями погружением в ванну с красящим раствором, в машинах с механической подачей и с применением краскопультов.При окрашивании вручную мазки тампоном или кистью следует делать быстро и равномерно, не оставляя разводов и неокрашенных пятен. Поверхности хорошо предварительно смочить теплой водой, что способствует равномерному окрашиванию. Поперечные и косые срезы необходимо смачивать, иначе из-за поглощения большего количества водного раствора красителя они будут иметь более темную окраску, чем продольные срезы. Окрашенную поверхность сушат 2-3 часа при температуре 18-20°С, а затем протирают тряпкой.Это делается для удаления накипи красителя.

ПРОЗРАЧНАЯ ОТДЕЛКА

При использовании прозрачного покрытия выбирайте древесину с красивым цветом и рисунком. Прозрачная отделка применяется для изделий высокой эстетической ценности, в первую очередь в отделке мебели и интерьеров. Древесина, обработанная прозрачными лакокрасочными материалами, должна иметь однородный цвет, достигаемый либо окрашиванием, либо очисткой и отбеливанием.

ПОДГОТОВКА К ОТДЕЛКЕ ПРОЗРАЧНАЯ

Смолы отбеливающие и моющие - если изделия отделаны в светлом цвете, удаляют пятна, вызванные проколами клея или другими загрязнениями, и доводят древесину до ровного цвета, который получают путем отбеливания древесины. Перед отбеливанием смола (сосна) должна быть удалена, так как смола на поверхности вызывает загрязнение отделки, такое как матовость лака, сколы покрытия и пожелтение красок и эмалей.Смолы можно выщелачивать 5% раствором едкого натра, скипидаром и бензином. После выщелачивания омыленную смолу следует несколько раз промыть теплой водой, слегка подкисленной уксусной кислотой. Жировые и масляные пятна смываются бензином. Для отбеливания древесины применяют 15% раствор перекиси водорода с добавлением нашатырного спирта в таком количестве, чтобы раствор приобрел сильный запах. Для отбеливания можно также использовать 6-10% раствор щавелевой кислоты или смесь: серная кислота-20 г, щавелевая кислота 15 г, перекись натрия 25 г, вода 1 л.Растворы наносят на поверхность травяными щетками и промывают раствором соды или мыла для удаления остатков отбеливающих веществ. Эти действия необходимо проводить в резиновых перчатках.

ОКРАШИВАНИЕ

Всякий раз, когда необходимо изменить естественный цвет древесины, мы используем морилку. Изменение цвета может быть достигнуто окрашиванием красителями или действием так называемого травления, представляющие собой соли металлов, вступающие в химическую реакцию с дубильными веществами и придающие древесине специфический цвет.Красители, используемые для древесины, могут быть природного происхождения или синтетическими продуктами. В настоящее время в основном используются синтетические красители. Названия красок для дерева соответствуют цвету древесины, имитирующей, например, орех, красное дерево, палисандр и другие красители. Для окрашивания древесины применяют обычно водные растворы красителей, реже спиртовые. Спиртовые растворы применяют только при необходимости быстрого высыхания окрашенной поверхности или для получения более интенсивных оттенков.

ПАТЧИ

Они вызывают изменение цвета древесины за счет химической реакции с дубильными веществами, представляющими собой растворы солей металлов. Окраска травлением стойкая, когда древесина содержит много дубильных веществ (например, дуб, бук, орех и другие лиственные породы). Для этих видов достаточно нанести травильный раствор только один раз, это одностадийный процесс травления. В отношении древесины, бедной дубильными веществами (например, хвойных), необходимо применять двухэтапное травление, заключающееся в предварительном покрытии поверхности древесины раствором солей металлов и дубильным веществом (т.е.первичное травление), а затем раствором соли металла (т.е. вторичное травление). Окончательный цвет устанавливается в течение десятка, а то и суток с момента нанесения вторичного травления. Травки проникают в древесину глубже, чем пигменты, меньше тускнеют и подчеркивают текстуру древесины. Оттенки солений нежные – менее яркие. Применяется также окуривание древесины, т.е. ее окраска темнеет под действием паров аммиака, что происходит в результате реакции аммиака с дубильными веществами. Перед окрашиванием или травлением поверхность древесины должна быть абсолютно чистой и не иметь механических повреждений.

ВОЩЕНИЕ

Относится к матовому покрытию. Для вощения используют пчелиный воск, растительный или минеральный воск со скипидаром или бензином. Восковая смесь наносится равномерно. Покрытую поверхность оставляют в теплом помещении (30-40°С) на 1-2 часа для того, чтобы смесь лучше впиталась в древесину, затем нанесенный слой растирают вдоль волокон губкой, чистой сухой тряпкой или кисть с короткой щетиной. После окончательного затирания слоя поверхность высушивают до полного испарения летучих компонентов.Для высыхания бензовоскового покрытия при температуре 10-200С достаточно 2-3 часов; скипидарно-восковая – сохнет при той же температуре 24 часа.

ПОКРЫТИЕ

Масляный мат используется для матирования; это пасты, приготовленные из спиртовых растворов смешанных смол и густого лака. Поверхность изделия должна быть хорошо отшлифована. Матовость наносится кистью, кистью или тканью. Когда мат высохнет, поверхность протирают тампоном из конского волоса, затем повторно покрывают более разбавленным раствором матина и снова протирают тампоном из конского волоса.Нанесение масляных матов на поверхности довольно затруднительно, поэтому их применение ограничено.

ЛАЗЕР

Заключается в покрытии поверхности льняным маслом или лаком; это также окончательная отделка продукта. Обычно используется для отделки мебели или обшивки панелями. Такая отделка придает поверхности дерева красивый темный оттенок и легкий матовый блеск. Делают их следующим образом: лак или масло смешивают со скипидаром (1/3 скипидара) и в горячем виде наносят два-три раза на готовую поверхность; перед нанесением следующего слоя тщательно просушите поверхность и отшлифуйте.Этот вид отделки не подходит для дуба, так как дуб темнеет под воздействием сиккативов, содержащихся в наросте.

ПЛОХОЕ НАПОЛНЕНИЕ (мастика)

Заполнение пор выполняется для закрытия пор древесины и уменьшения впитывающей способности поверхности древесины; это позволяет экономить лаки и полироли. Для этого используются специальные грунтовки, которые называются столярными грунтовками или мастикой. Мастики представляют собой смеси лака, скипидара, масляного лака, сиккативов и «пемзы».Для древесины с мелкими порами наполнители не применяют, при этом в процессе шлифовки покрывают лаком мелкоизмельченную пемзу или мел.Процесс заполнения пор осуществляется следующим образом: мастика равномерно наносится на поверхность изделия кистью, тканью или щеткой, затем тампоном втирается в поры дерево. Сильно надавите на тампон рукой. После заполнения пор с поверхности удаляют излишки грунта, просушивают, а высохшую поверхность шлифуют наждачной бумагой № 140-180 так, чтобы грунт остался в порах.Обратите внимание на все поры, чтобы держать их заполненными. Шпаклевки – их используют для выравнивания трещин, щелей и впадин, видимых на поверхности древесины. Шпаклевка, нанесенная перед прозрачной отделкой, не должна закрывать естественный рисунок дерева и должна быть подобрана по цвету. Шпаклевку наносят шпателем, излишки после высыхания шлифуют. Наиболее часто применяют:
1) замазка из тонкой клейковины клейковины и древесной муки - для лакированных изделий,
2) замазка из редкой клейковины или казеина и мела молотого - для окрашенных изделий,
3) замазка из лака и мела молотого - для краски и масляные эмали,
4) канифоль, воск и замазки охры - для столярных изделий.

ПОЛИТУРИРОВАНИЕ

Тип отделки столярных изделий высочайшего качества. Цель лакировки – придать поверхности изделия прочную гладкость и зеркальный блеск. Он подчеркивает рисунок древесины – годичные кольца и переплетения волокон. Однако становятся видны все дефекты, такие как пятна, царапины, неровности; поэтому поверхность, подлежащая лакированию, должна быть безупречно подготовлена. Отдельные части изделия следует покрывать лаком отдельно.Для полировки используются растворы, называемые полиролями. Полироль состоит из смолы (шеллак) и растворителя (спирт). Отбеленный шеллак следует использовать для полировки светлых изделий. Шеллак растворяют в этиловом спирте на протяжении 10-12 часов. Покрытие шеллак применимо только к изделиям, предназначенным для использования внутри помещений. Полировка заключается в последующем нанесении на подготовленную поверхность большого количества тонких слоев полироли. Полировка обычно состоит из 3-4 частей.После каждой операции необходимо приправлять полировку не менее двух дней, чтобы дать лаку осесть. Итак, первая лакировка называется грунтовкой, следующая полировка и последняя полировка. Губка (шарик) используется для лакирования. Представляет собой рулон ваты, завернутый в мягкую хлопчатобумажную ткань; однако лучше всего использовать тампоны из чистой, нежной шерсти, обернутые в мягкую льняную ткань, потому что шерсть имеет ровный блеск и не прилипает к шарику. У вас должно быть несколько тампонов и не используйте одни и те же тампоны - для полировки без масла или без пемзы.Храните тампоны в чистом, незаржавевшем, закрытом сосуде, чтобы они не высыхали. "Изношенный" тампон имеет более равномерный блеск, чем новый. В процессе полировки (кроме последней фазы) происходит выравнивание предыдущего покрытия и заполнение пор одновременно с нанесением полироли. Для этого в поры втирается мелкий порошок (пемза). Затем на полированную поверхность мелкими точками наносится льняное масло, чтобы тампон не стал липким и слегка скользил по поверхности.Поверхность первый раз полируют 11-14% раствором полироли, слегка сбрызгивая пумаксом без масла. Когда открытые поры заполнятся и вся поверхность станет ровной, матовой, процесс полировки продолжают маслом. После первого лакирования на поверхности не должно быть пятен, разводов, пятен, помутнений или позеленения слоя покрытия. После выдержки первый слой полироли следует отшлифовать. Шлифовка подушечкой, обернутой жирной наждачной бумагой № 230 или порошковой пемзой с водой, маслом или керосином.Шлифуется не только вдоль волокон, но и круговыми и петлеобразными движениями. Когда вся поверхность будет равномерно матовой, шлифование завершают и удаляют пыль с поверхности мягкой щеткой или тряпкой.

Консультации подготовил г-н Богдан, которого клиенты часто называют «специалистом».

.Торт из мастики

своими руками: фото, мастер-класс. Как украсить торт мастикой: детский, свадебный

Какое основное блюдо на все случаи жизни? Чего не могут дни рождения? А какой десерт ждут все гости? Конечно, это торт!

Торты из мастики, наверное, самые популярные на сегодняшний день. Они красивы, прекрасно держат форму, а бесподобные украшения этого продукта можно смело есть.Торт из мастики для детей очень популярен, ведь родители могут порадовать своего ребенка, подарив ему десерт, украшенный фигурками любимых мультяшных героев.

Но наша статья для тех, кто хочет научиться создавать вкусную красоту самостоятельно! Торт из мастики своими руками – это не мечта, это вполне достижимая задача! А поможет вам в этом наш мастер-класс.

Десерт готовится в несколько этапов.Первый – это определение вида мастики, с помощью которой вы собираетесь делать торт.

Что такое мастика и где ее купить?

Прежде чем начать рассказывать о том, как украсить торт мастикой, необходимо уточнить: о чем вообще идет речь? Это липкое пластичное вещество, очень похожее на глину. Благодаря этим свойствам кондитеры стали не только вкуснейшими десертами. В их гениальных руках рождаются настоящие произведения искусства! Часто эти торты не являются чем-то, о чем можно сожалеть из-за разреза!

Существуют разные виды мастики, самые распространенные из них:

  • Для моделирования .Само название говорит о его назначении. Он очень хорошо подходит для изготовления украшений и статуэток. Он имеет мягкую текстуру внутри, но жесткую снаружи. Это качество отлично подходит для изготовления украшений с помощью силиконовых форм, например. Что это такое — узнаем чуть позже.
  • Цветок . Эта мастика идеально подходит для создания тонких и сложных украшений, таких как мелкие цветы. Содержит больше загустителя, благодаря чему сохнет быстрее, но растекается тоньше, очень пластичен и хорошо держит форму.Украшать торты из мастики очень легко и весело.
  • Сахар . В основном используется для покрытия тортов (этот процесс также называется обертыванием).

Мастика еще марципановая, молочная и медовая.

Вы должны понимать, что не обязательно иметь в своем арсенале все три вида самой популярной мастики, вполне можно сделать обычный сахар. Скорее, другие типы используются профессиональными поварами для дополнительного удобства и экономии времени.Обычные хозяйки, желающие порадовать своих близких сладким шедевром, сделанным своими руками, могут обойтись только сахарной мастикой.

Купить его не так просто, он продается только в специализированных магазинах для кондитеров. Если он рядом с вашим домом, вам невероятно повезло. Лучшее решение – заказать вкусный «пластилин» в интернет-магазине вашего города. Если этого не произошло, не отчаивайтесь, мастику можно сделать самостоятельно. В виде? Читать дальше!

Как сделать мастику для зефира в домашних условиях?

Оказывается, мастику можно сделать самому.И будет стоить как минимум в 2 раза дешевле. И это не единственный плюс. Многие мастера-кондитеры говорят, что вкус домашней мастики гораздо приятнее покупной.

Для этого (примерно 400-500 грамм) вам потребуется:

  • зефир суфле - 100 грамм;
  • сливочное масло мягкое - 1 столовая ложка;
  • сок лимона - 1 столовая ложка;
  • сахарная пудра - 250-350 грамм.

Что это - зефир? Это загадочное название слышали не многие, а вот это суфле видели все! Это конфеты «Бон Пари» бело-розового цвета в виде аппетитных подушечек или косичек.

Есть и другие производители, но этот, пожалуй, самый популярный в России. Многие мамы сознательно готовят мастичный торт для малышей только из зефира, так как не сомневаются в безвредности состава готового продукта.

Как приготовить?

  1. Поместите суфле в миску (не металлическую).
  2. Отправить в микроволновку на 5-10 секунд. После этого масса должна стать мягкой.
  3. Добавить 1 ст. л. мягкого сливочного масла комнатной температуры и 1 ст.л. натурального лимонного сока.
  4. Тщательно все перемешать. Масса должна быть мягкой и однородной.
  5. Затем добавить 1 ст. л. сахарной пудры, пока масса не достигнет консистенции теста.
  6. Выложите на стол следующую мастику и замесите ее, как тесто, раз за разом добавляя еще сахарной пудры, пока масса не станет липкой и податливой, но эластичной и не липкой к рукам, как пластилин.

Обратите внимание: мягкий зефир бывает разных цветов. Конфеты могут быть бело-розовыми или желто-бело-розовыми.Если вы хотите получить клей определенного цвета, например, розового, то можете смело расплавлять все белые и розовые подушки. Если нужна белая мастика, суфле придется разрезать, а расплавить нужно только белую его часть. А вот с зефиром не будет чисто белого цвета. Это всегда немного серо. Имейте это в виду, если хотите сделать свадебный торт из чисто белой мастики. В этом случае лучше купить готовое изделие.

Шокомастика: рецепт приготовления

Помимо пенки Есть еще один вид, который можно приготовить дома.Это шок. Он тоже получается липким и пластичным, а вкус у него неповторимый. Единственным недостатком является то, что он дольше сохнет и немного дольше готовится.

Итак, вам понадобится:

  • белый или темный шоколад - 100 грамм;
  • 2 столовые ложки жидкого меда.

Инструкции по приготовлению

  1. Шоколад необходимо нарезать на мелкие кусочки или натереть на терке.
  2. Продукт следует растапливать на водяной бане, но следить, чтобы вода не кипела.Тогда шоколад перегреется, изменит свою структуру, и мастика не получится.
  3. Когда смесь станет жидкой, добавьте 2 столовые ложки меда, немного теплого, но не горячего. Все перемешать чайной ложкой. Масса сразу начнет густеть.
  4. Полученный продукт необходимо хорошо вымесить, как тесто, в течение 20-30 минут. В процессе будет выделяться какао-масло, не бойтесь его, поменяйте немного свою тарелку и пусть оно там спокойно течет.

Украшение тортов шоколадной массой менее популярно из-за медленного высыхания, но возможно.Он хорошо подходит для шитья. Шокомастику можно хранить в холодильнике, завернув в полиэтилен.

Мастика цветов. Что вы должны знать?

Перед тем, как запланировать изготовление торта из мастики, нужно четко понимать, что вы хотите видеть в конечном результате. Какого цвета будет десерт, как вы его украсите, будут ли на нем надписи и многое другое.

После выбора типа мастики (неважно, покупаете вы ее или делаете сами) самое время подумать о цвете.

Есть несколько вариантов окраски мастики:

  1. Если делать своими руками, то можно красить в процессе приготовления. Краситель (сухой или гель) добавляется на этапе замешивания более текучих пенок или белого шоколада. Этот способ хорош только в том случае, если весь мастичный торт будет одного цвета – и покрытие, и украшения.
  2. Вы покупаете или делаете белую мастику и добавляете в готовую несколько капель красителя, вымешивая массу, пока она не станет однородного ровного цвета.Краситель добавляется зубочисткой. Его обмакивают в цветной гель и наносят на линию готовой мастики. Месить. Оцените полученный цвет и при необходимости повторите процедуру. Этот вариант хорош тем, что вы можете покрасить мастику в разные цвета и сделать именно тот объем, который вам нужен.
  3. Недостаток первых двух вариантов в том, что цвет мастики будет не очень ярким. Он всегда будет скорее пастельным, чем блестящим. Третий вариант подойдет для тех, кто хочет сочный, броский цвет.Необходимо развести гель-краситель несколькими каплями водки, нанести на губку и с ее помощью быстро протереть уже покрытый мастикой торт. Цвет ровный и яркий.

Ваша мастика готова. Вы выбрали цвет и покрасили его. Пора подумать о начинке: что вы будете прятать под мастикой?

Какое тесто и начинка на основе мастики лучше всего?

Наверное, один из самых волнующих вопросов начинающих поваров: "Какой торт испечь с мастикой?" Самый популярный вариант бисквитного теста – это, конечно же, бисквит.Он мягкий, но хорошо держит форму. Из него можно нарезать коржи и делать вкусные пропитки и начинки.

Самый подходящий и вкусный рецепт бисквита для торта, украшенного мастикой:

  1. 200 г мягкого сливочного масла комнатной температуры взбить с 200 г сахарной пудры.
  2. В массу добавить четыре яйца и все взбить до растворения сахара.
  3. Добавить муку высшего сорта (300 г), просеять через сито и хорошо перемешать.
  4. Выпекать до готовности.

Идеальный и песочный торт под мастику и мед.

Но не все так просто, как хотелось бы. Сахарный гликоль боится влаги. Поэтому печенье, которое нужно покрыть, не должно быть слишком насыщенным сиропом. Крем для прослойки коржей тоже не должен быть очень мягким.

Мастика достаточно тяжелый продукт, и нежные торты типа «Птичье молоко» или «Битое стекло» с воздушным и нежным суфле внутри не подходят для покрытия.

Следует помнить, что мастику нельзя наносить поверх взбитых сливок, йогуртового крема и т.п. В этом случае он просто плавится и «течет».

Но не отчаивайтесь, в центре торта еще можно создать любимые прослойки почти всех кремов. Повара придумали решение. В этом случае достаточно покрыть торт снаружи специальным кремом, подходящим для покрытия мастики. Это означает, что у вас будет 2 крема.Внутри на ваш вкус (главное, чтобы конструкция самого торта была прочной и устойчивой), а снаружи, на что ляжет мастика.

Так что изменений во вкусе может быть море. А это значит, что ваш торт из мастики, приготовленный своими руками, несомненно, станет особенным и неповторимым.

Рецепты печенья с кремом

Что это за волшебные кремы? Наверняка у вас уже есть такой вопрос. Наиболее популярных видов выравнивающих кремов всего два.

"Крем из вареной сгущенки с маслом"

Пожалуй, самый распространенный, так как не требует большого мастерства и времени. Необходимо хорошо смешать 200 граммов мягкого масла комнатной температуры и 150 граммов вареной сгущенки. Крем готов!

"Шоколадный ганаш"

Для приготовления необходимо:

  • 2-3 столовые ложки сахарной пудры;
  • 30 г сливочного масла;
  • 100 г шоколада;
  • 110 мл сливок (30-35% жирности).

Начало приготовления:

  1. Измельчите шоколад и положите его в миску.
  2. В кастрюле смешать сливки с сахаром, довести почти до кипения и выключить (не кипятить!). №
  3. Влейте горячую смесь в шоколад, подождите несколько минут и тщательно перемешайте.
  4. Добавьте сливочное масло и снова перемешайте. Готово!

А теперь любым из этих кремов надо приготовить тесто для обмазывания мастики.Недостаточно просто покрыть тесто. Его поверхность должна быть идеально ровной! Потому что эти кремы называются выравнивающими. С их помощью будущий торт из мастики получится идеально ровным и красивым, ведь с каждой выпуклостью крема будут видны изъяны. Чтобы десерт выглядел аккуратно, рекомендуем выравнивать его поверхность в три этапа.

  1. Смажьте верх и бока торта тонким слоем крема, чтобы сгладить все основные неровности. Остудить в холодильнике, пока не застынет первый слой крема.
  2. Смажьте тесто вторым, более толстым слоем сливок. Постарайтесь придать поверхности гладкую поверхность. Снова охладите его в холодильнике, пока он не затвердеет.
  3. Нагрейте нож на огне плиты (не горячей водой, он должен быть сухим). С помощью горячего ножа разровняйте крем до идеальной, красивой и ровной поверхности. Верните торт в холодильник.

Итак, важный, важный этап пройден! У нас уже есть красивый торт! Мастика на день рождения (или другой праздник) тоже готова, осталось только покрыть наш стильный вкусный десерт.

Какие инструменты нужны для обертывания кондитерской мастикой?

Для дальнейшей работы с мастикой вам потребуются:

  • Валик . Он может быть обычным (деревянным) или силиконовым. Профессиональные кондитеры выбирают силиконовые модели с вращающейся ручкой. Самый простой способ – раскатать мастику.
  • Силиконовый коврик . Но можно обойтись и без него, если поверхность стола ровная, без изъянов.

  • Железные кондитерские изделия .Это устройство, с помощью которого выравнивается паста на торте. Это очень полезная вещь. Ведь пальцы так тщательно вдавливают мастику в тесто, что никогда не работают.
  • Нож обычный или круглый (для пиццы). Последнюю удобнее обрабатывать, она необходима для резки мастики.

  • Сахарная глазурь . Необходимость использования мастики в рулонах во избежание ее прилипания к столу.

Процесс шитья. Пошаговые фото

Как уложить торт из мастики? Наш мастер-класс покажет вам это до мельчайших деталей! Итак:

  1. Присыпать стол сахарной пудрой.
  2. Раскатать мастику скалкой до конечной толщины 3-4 мм.
  3. Аккуратно возьмите кусок мастики снизу и положите его на торт.
  4. Прижимая тесто и слегка прижимая, разгладьте лист, чтобы он соответствовал поверхности теста. Начните сверху, а затем двигайтесь к бокам. Будьте осторожны, чтобы не образовались пузырьки воздуха. Чтобы этого избежать, работайте сверху вниз.
  5. Круглым или обычным ножом срежьте излишки мастики и отложите их в сторону.Обратите внимание на фото торта на подложке, а мастика вырезана по линиям подложки. Если нет, просто нарежьте пасту по нижнему краю торта.
  6. Полюбуйтесь на создание - какой красивый десерт получился (и почти готов)!

Как украсить торт герметиком? Вы скоро узнаете!

Какие приспособления должны быть для украшения торта мастикой?

Украсить торт мастикой можно абсолютно ничем, кроме ножниц и ножа.А можно купить пару силиконовых формочек - и тогда процесс создания цветов и различных фигурок упростится до минимума! Что такое плесень? Это силиконовая форма для изготовления различных украшений. Как это использовать? Нет ничего проще. Вам нужно вставить кусочек мастики в отверстие формы и плотно сжать его, чтобы вы были полностью уверены, что он заполнил все свои сантиметры. Форму можно поместить в морозилку на несколько минут, после чего аккуратно достать получившуюся фигурку или цветок.

Для начинающих работать с мастикой просто идеально.С помощью формочек можно украсить десерт не только быстро, но и очень красиво.

Можно научиться вырезать цветы и фигурки из мастики и сделать это своими руками. Таких видеоуроков много. Потренировавшись несколько раз, вы обязательно сможете создать что-то красивое.

Ну, есть еще вариант: в специализированных магазинах купить уже готовые украшения для торта.

Теперь вы знаете основные правила и нюансы приготовления торта с использованием мастики в тон.Эти основные этапы остаются неизменными для любой формы или формы теста.

Детские торты из мастики. Фото

Мальчикам, конечно же, больше всего нравится торт в виде машинки. Пусть это будет не так сложно, как кажется на первый взгляд. Все этапы приготовления бисквита и крема остаются прежними. Все зависит от вашего воображения. Тесту нужно будет только придать форму кузова автомобиля. После взбивания всего десерта необходимо вырезать детали машинки для украшения, это можно сделать ножом или обычными ножницами и склеить обычной водой.Поскольку мастика представляет собой сахар, вода действует на него как клей.

Торт из мастики для девочки, без сомнения лучше всего оформить в виде куклы.
Упростите работу машин. Тесто должно быть куполообразным. Это будет юбка куклы. А в этот купол нужно только приклеить кукле ноги. В специализированных магазинах для таких тортов продается специальный кукольный топ. Но это недешево. Но зачем тратить деньги, если разницы почти нет, то куклу можно постирать? После прикрепления тесто можно покрыть мастикой по желанию.Можно делать складки, петельки, приклеивать бантики и цветочки. Верх куклы также можно украсить отдельными кусочками мастики.

Если ваш ребенок без ума от героя популярного мультфильма, вы можете сделать из него кусочек мастики. Дерзайте, творите, пробуйте! Ваши дети с гордостью и любовью скажут: «Наша мама самая лучшая!»

Свадебные торты из мастики. Картина. Нюансы приготовления

Эти лепешки из мастики очень популярны.Они очень красивые и есть много идей для их оформления. Но не обязательно выдумывать огромные букеты цветов. Простая конструкция, с которой справится даже новичок, не самое страшное.

Пожалуй, самый простой, а потому не менее красивым украшением свадебного торта могут стать обычные шарики из мастики или кондитерская посыпка.

Изгибы различных размеров могут быть простым, но элегантным решением. Можно поиграть с цветами, ведь никто не говорил, что свадьба обязательно белая.

Самые обычные полоски на торте способны подарить истинное наслаждение и изящество сладкому десерту. Свадебный торт из мастики украсить не так сложно, как «собрать». Основная сложность в подготовке – закрепление его уровней в том случае, если их будет несколько. Если есть два уровня, обычно второй просто размещается на первом уровне. Но при этом бисквит не должен быть слишком мягким или с мягкой начинкой, иначе нижний ярус грозит распродаться под тяжестью первого.

Все становится намного сложнее, когда есть три уровня и более. Затем для каждого из них приобретается подложка необходимого диаметра и укладывается на нее каждый слой теста. При этом каждый слой укрепляется специальными деревянными палочками. Протыкают все слои (кроме верхнего) в нескольких местах, обрезают их так, чтобы их высота точно соответствовала высоте самого слоя. Так, верхний ярус на подложке ложится не только на нижний, но и на деревянные палочки, которые не перегибаются и крепко держат вес всего торта, не давая десерту деформироваться.

Теперь вы знаете, как сделать торт из мастики своими руками. В мастер-классе подробно описаны все этапы приготовления этого вкуснейшего десерта. И если до прочтения нашей статьи задача казалась невыполнимой, то теперь вам нужно зажечь эту идею и порадовать своих близких и родных идеальным, бесподобным тортом! Мы верим в вас! Все должно пройти хорошо!

.

Удаление ржавчины с шасси и обслуживание - что? - Кузовные работы и лакировка - Maxbimmer

Как бы то ни было, я купил Cortean F. Парень, у которого я покупал, предлагал несколько разных моделей, от Fosol до Brunox и т. д.

По собственному опыту сказал, что Кортанин Ф лучший и когда дело доходит до действий, подобных моему, он сработает лучше всего. Промыл водой, если делал в видимых местах, чтобы не повредить лакокрасочное покрытие. Вам не нужно делать это на шасси, и достаточно прибл.3 часа летают с проволочной щеткой.

Миниа и другие подобные фундаменты не нужны, нужно просто сразу ударить "резинкой" по защищаемым элементам и она зазвучит. Я видел подобное шасси на его Фиесте 3 года назад, и никаких признаков ржавчины нет. Рыжий выползает там, где ничего не делал.

Вот и я решил сделать то же самое.

Авто будет через 2-3 года так что хватит. Тем более, что я заплатил за них небольшие деньги.

Поднимите палец вверх.Фото конечно сделаю и выложу в этой теме.

Я знаю, что можно сказать, что это не соответствует технике и т.д. Но меня это не задевает, потому что у машины одно предназначение.

Ева собирается путешествовать и тогда она получит что-то приличное

Спасибо за отзывы и комментарии. Бьюсь об заклад, больше чем один будет использовать эту тему. Руда никогда не сдается

П.С.

, как выразился мой коллега:

- Руда не цвета, это персонаж

.

Ремонт плоской кровли, плоских крыш, промышленных плоских крыш, плоской кровли, кровельных мембран, кровельных мембран Советы ISOTER

Работы по ремонту плоской кровли начинается с осмотра его состояния. Если условие покрытия вызывает сомнения, немедленно проконсультируйтесь меры. Промедление может привести к повреждению конструкции, который будет намного дороже восстановить и ремонт самого покрытия займет много времени.

В зависимости от состояния кровли можно:

1. Оставить старое покрытие, заделывая только вздутия и дыры. Поврежденные места следует просушить и прикрыть. Затем крышу можно покрыть одним или двумя слоями нового покрытия. Этот метод обычно используется для ремонта на случай аварийной ситуации или когда нельзя оставить крышу здания без покрытие.
2. Снимите часть или все старое покрытие с бетонного основания, затем очистите и высушите поверхность и нанесите один лист или два слоя нового покрытия. Такой ремонт можно сделать когда бетонное основание и откос не повреждены собранные водосточные трубы.

3. Полностью удалить старое покрытие.Делая такой ремонт, следует собрать новый фундамент из смеси бетона и песка, поменяют гидроизоляцию водосточных труб и поставят новые двух- или более многослойная кровля. Такой ремонт требует больше затрат и работы. Кроме того, обязательно соберите временное покрытие, чтобы защитить его от возможного осадки.
Очевидно, стоит знать, что представляют собой различные покрытия двойные и однослойные кровельные полосы. Двухслойное покрытие - это конструкция, состоящая из двух расположенных один поверх другого и связаны между слоями. Сварные швы верхняя крышка и нижняя крышка находятся в разных местах. Так вы соберете надежную конструкцию, которая сводит к минимуму возможность просачивания воды.Такое покрытие максимально надежно разрушение верхнего слоя. Естественно дороже из однослойного покрытия.
Строительная отрасль не стоит на месте. На рынке уже есть Показал, что хорошо выполняет свои функции, особенно хорошо рулонное битумное покрытие (для: плоских крыш).резать обычно один его слой, если, конечно, есть выполнен достаточный уклон крыши (более 1:40). Надежное и недорогое покрытие разрезается при монтажные работы выполняются надежно и профессионально. Его применение эффективно прежде всего тогда, когда достаточно скаты крыши.По общему признанию, имеет значение в каждом случае принесет наибольшую пользу, если смонтировать тщательно и с помощью качественного оборудования.

Конечно, можно попробовать отремонтировать крышу стропами самостоятельно. Это будет дешевле, однако, без соответствующего квалификации, такой ремонт может привести к большему ущербу никаких преимуществ.Однако, если вам все еще хочется решать вам, стоит знать, что:

Толь и толь битумный дешевые, поэтому недолговечные материалы. Обычный рубероид после первых трех лет ежегодно нужно покрывать специальной мастикой, правда через какое-то время их все равно нужно будет ремонтировать.

Достаточно новой плоской асфальтовой кровли смазывать мастику раз в 5 лет, примерно в следующий раз будет уровень отказа покрытия.

Для ремонта иногда используется горячая жидкая мастика до 900С или холодная мастика. Начни со смазки сверху крыши, постепенно опускаясь вниз.Самый удобный будет использовать кисть с длинным стержнем. Если необходимо сухие участки полосовой кровли можно смазывать дважды и посыпать песком, конечно, если его можно будет заметить, на крыше были волдыри.

Если крышка катушки снята с основания, капитальный ремонт следует делать следующим образом.Отрезы толя параллелен краю крыши и прилегает к нижней части еду на базу. Обрезается там по длине обрезанного пространство и 30 см в ширину. Снова мастикой промазывается основа и край толя, затем положите его туда, чтобы разрезать.

Отверстия в крышке катушки заклеены склейкой кусками толя или двумя слоями пропитанного джута в мастике.ата должна выходить за границы отверстия не менее по 10 см с каждой стороны.

Если в кровельном покрытии кровли с змеевиком много отверстий, нужно их зачистить, промазать слоем мастики, затем нанесите новый слой покрытия поверх старого слоя. ой следует осторожно, в направлении ската крыши, таким образом таким образом, чтобы края рубероида перекрывали друг друга.

Внимательно следите за кровельными листами во время ремонтных работ, чтобы избежать насекомых прижат к основанию. Для промышленной плоской кровли Войлок крепится металлическими ремнями, которые его защищают. от трещин при сильном ветре.

.

Три года ремонта: Audi 80

Audi 80 B1
Год выпуска: 1977
Двигатель объемом 1,6 л и мощностью 72 л.с.

Моя история с Audi началась более 4 лет назад, а точнее 20 декабря 2014 года. .


Я фанат автомобилей концерна VW и тоже искал такую. Изначально я искал Golf mk1, mk2, Jetta и другие, но все же хотелось чего-то отличного от популярных ныне автомобилей. После долгих поисков он, наконец, сделал это.

Автомобиль пригнан из Швеции.Имеет хорошее оснащение: омыватели фар, специальный подогрев двигателя и устройство похоже на современный фильтр DPF, очень редко встречающийся в этой модели. Как только я увидел этот канареечный цвет, я сразу понял, что это будет машина. Недолго думая, я позвонил своему другу-механику, и мы отправились в путь. По приезду сразу же был произведен беглый осмотр кузова автомобиля, т.к. моим приоритетом был здоровый листовой металл. После осмотра оказалось, что Ауди в хорошем состоянии по кузову. Единственным недостатком было плохо закрепленное отверстие для радиоантенны в левом крыле.Ржавчина заняла почти всю его, а на остальных элементах остались ажурные точки «рыжика» от камешков. Остальные предметы были в очень хорошем состоянии. Из салона не хватило нескольких мелочей (сейчас нахожусь на стадии их доделки).

Больше ничего не остается, только переговоры о цене и покупка. Доехал до дома на машине без проблем. Первые выходные и раздевание началось. Практически все, что скачалось, было сфотографировано и описано, чтобы в сложенном виде вы знали, что где и как смонтировано.Практически всю машину разобрал сам с небольшой помощью друзей. Времени на неделе у меня не было, поэтому остались только выходные, чтобы что-то сделать с машиной. Когда мне удалось все запустить, я проверил все элементы на предмет износа. Тем временем будка ушла к жестянщикам и я принялся брать детали на пескоструй. Я тоже искал запчасти, самое главное было крыло. Это заняло у меня много времени. Через полгода заработало. Наконец-то новое, оригинальное крыло с наклейками VW AUDI у меня дома.

То, что нельзя было отпескоструить или хотелось, я отремонтировал сам, например, коллекторы, диски, коробку передач, всю тормозную систему и многие другие детали.Обивка новая, по оригинальному рисунку и того же цвета. Когда жестянщик сделал, я отвез Ауди к своему коллеге маляру, который начал пескоструить кузов автомобиля, а потом уже умел его красить, в тот же цвет, что и с завода. Все снятые мастики были размещены таким образом, чтобы они были идентичны заводским. После долгой покраски я взял машину и начал потихоньку ее собирать. Прежде всего, внутри была полностью звукоизолирована.

На каком-то этапе сборки автомобиля, к сожалению, по личным причинам был вынужден сменить место жительства и гараж. Все детали, которые были буквально описаны, укомплектованы и заняли свое место в гараже, пришлось забрать коробки с машиной и поменять место стоянки за несколько сотен километров.

Многие детали были утеряны в пути, пропали при транспортировке. Проблема, однако, заключалась в том, что мне негде было хранить так много вещей.Пришлось искать большой гараж. Я позвонил нескольким людям, и это сработало. Друг, у которого есть мастерская и профессионально занимается тюнингом спортивных автомобилей, нашел место для моей Audi.

С помощью его команды мы как-то все это собрали. Потерянные детали находили медленно. Когда наступила очередная зима, нам наконец удалось все собрать и осталась только регистрация моей классики.

Ремонт длился 3 года. В машине много оригинальных, новых запчастей.Я очень доволен своей работой, хотя если бы мне снова пришлось ремонтировать машину, я бы некоторые вещи сделал по-другому.

Приветствую всех, кто ремонтирует старые автомобили
Мариуш

.90 000 рублей над Москвой и другие истории, т.е. неизвестное лицо Юрека Овсяка

Каждый, кто пытался коротко поговорить с Юреком Овсяком, знает об ораторских способностях основателя Большого Оркестра Рождественского Милосердия. Часто это превращается в историю, полную анекдотов и неожиданных поворотов, а минуты пролетают незаметно, ничего не меняя из предварительных договоренностей о сроках встречи.

Однако хороший рассказчик был бы чудовищно занудой, если бы у него не было страсти и коллекции готовых историй.А у Юрека Овсяка их предостаточно, особенно когда речь идет о путешествиях. Не будет преувеличением сказать, что он объездил весь мир, достигнув, в частности, в Гималаи, в африканские джунгли или во Вьетнам.

"Разговоры о мире" - это краткий отчет о самых захватывающих из этих поездок.

Здесь мы найдем среди прочего Ответ на вопрос, как он переправлял алкоголь через ливийскую границу и почему решил перевезти Вудсток в Польшу. Есть еще рассказ о том, что случилось с ним много лет назад в Москве — обширные выдержки из него публикуются ниже.Приятного чтения!

Рубли по Москве

Михал Лоренц позвонил мне и спросил, не хочу ли я снять его на запись музыки к фильму «Скрытое», в котором Микки Рурк сыграл главную роль. Если я захочу, сказал он, он приглашает меня в Москву, где он запишет свои композиции с оркестром на Мосфильме, крупнейшей киностудии России.

В жизни Лоренца был замечательный эпизод, связанный с музыкой для кино. Это началось с сериала «Друзья» режиссера Анджея Костенки, который был создан слишком поздно в Гереке, но это было о 1950-х годах в Польше - годах, которые теперь возвращаются в кино благодаря их дизайну и воспоминаниям.Фильмы о таком антураже показывают мир, в который Польша была погружена по уши и который, к счастью, уже позади, потому что это было печальное время строительства социализма с применением большой жестокости.

Но, несмотря на эту мрачную память и историю, многие люди сегодня смотрят эти фильмы с долей ностальгии, потому что это было время их молодости. Я тоже безмятежно вспоминаю 50-е годы по маминым кретоновым платьям или газете «Пшекруй», которую мы все любили, — наверное, самый красивый еженедельник в мире.

Картина

Нет преувеличения в том, что Юрек Овсяк объездил весь мир.

(...)

Я помню текст, прочитанный в «Пшекруе», наверное, в 1960-х, о том, как Советский Союз через двадцать лет окончательно перейдет к полному коммунизму.Ее автор утверждал, что общество, которое воспитывалось в Советском Союзе, в будущем будет жить при полностью коммунистическом строе, а это означало, что у людей будет многое бесплатно: жилье, ясли, обеды на работе и в школе, образование, служба здравоохранения...

Товары, необходимые каждому человеку, должны были быть бесплатными, - хотя нам, которым предстояло прожить это счастье, было общеизвестно, что, если оно предполагается бесплатным и равным для всех, такое равенство и посредственность всегда кончается одно велосипедное колесо.При такой справедливости у человека никогда не будет чего-то полностью, потому что велосипедов на всех никогда не хватит.

Именно в этой ностальгической и проблематичной, но хорошей атмосфере и стиле были сняты «Друзья», к которым Михал написал очень понятную музыку, хорошо связанную с актерами и их жизнями. В этом сериале достоверно воссозданы жизнь студентов 1950-х годов, реальность студенческих организаций, побуждения к различным безумным действиям во имя Народной Польши или драмы людей, которые еще совсем недавно участвовали в Варшавском восстании, а теперь должны были бороться с нелогичная и утопическая повседневность.

Муза для этой серии была настолько хороша, что, хотя в Польше было введено военное положение, она была выпущена во Франции на альбоме, что для Михала стало художественным шоком, потому что: «Как-то так, у меня есть альбом, выпущенный на Западе. !" финансовый.

На деньги от этого альбома он тут же купил Volkswagen Golf в прекрасной Франции и тут же сбил его в Варшаве. Он сосчитал колокольчик и только потом оказалось, что у машины капот из так называемой мастики, некой смолы, потому что он уже один раз был сильно порезан, но приклеен, отполирован и тщательно покрыт лаком.Вот и на этот раз не польская, а французская хитрость подкинула парню из Польши то, что он хотел иметь больше всего, то есть хорошую машину.

Картина

Рюкзак упакован? Пойдем!

Международное слово "камера"

Когда Михал получил заказ на еще одну музу, на этот раз для большой голливудской постановки под руководством Юрека Богаевича, он предложил нам путешествие с фотоаппаратом.

"Хорошо, пошли", сказал я.

Я никогда раньше не был в Москве, я никогда не был в Советском Союзе или в России, которая тогда заменила Советский Союз в своем названии, так что ахой, приключение. Вместе с моим оператором Адашем Соколовским мы упаковали необходимое нам оборудование, в первую очередь огромную камеру Betacam, а так как мы хотели, чтобы она чувствовала себя в безопасности в путешествии и чтобы мы могли быть спокойны за нее, мы спрятали ее в кайсяке. , то есть большой пластиковый ящик, который такой огромный, словно внутри должен был быть спасательным плотом для всех пассажиров Титаника.Коробка действительно была солидной, контурной, очень плотной и производила большое впечатление. Как оказалось, это была наша огромная ошибка.

Потому что, когда мы приземлились в Москве, коробка с фотоаппаратом действительно произвела огромное впечатление, но, к сожалению, вопреки нашим намерениям: таможенники их сразу задержали и спросили, что внутри.

"Ну, есть камера Betacam", - сказали мы.

- Имеете ли вы право ввозить данный фотоаппарат на территорию РФ?

Вопрос нас очень удивил, т.к. никаких квитанций с одиннадцатью подписями и двадцатью пятью печатями, позволяющих ввезти этот фотоаппарат в Россию, у нас, конечно же, не было.Вот и начались долгие договоренности, что нам снимать в их дружественной стране, где снимать, сколько времени снимать и кто нас вообще приглашал… Мы сказали, конечно, что едем на «Мосфильм».

Объяснили, что делаем репортаж по записи музыки и у нас запланирован только один съемочный день и две ночи в отеле, так что снимаем, собираемся, вылетаем и улетаем.У них не будет с нами проблем. Но если они оставят нашу камеру, тогда у нас будут проблемы, потому что у нас нет устройства для записи того, что мы должны регистрировать. Затем они оставляют нас полностью в четырех буквах. Вот мы и сбиваем в голову таможенникам, но их совершенно не впечатляют наши объяснения.

В это время я, стоя позади Адама, который в основном спорил и пытался достичь с ними компромисса, находился в дополнительном стрессе, так как носил в сумочке десятки тысяч рублей, большую пачку банкнот, которая в реальные условия многого не стоили.По объему это выглядело внушительно, но один доллар в то время стоил в обменниках около десяти тысяч рублей, так что вся эта бумажная масса стоила, наверное, долларов десять, не больше.

Мы не знали, что с ними делать и можно ли их еще на что-нибудь обменять, вот они и валяются в фонде, а я вот в Россию все сразу еду, так мне все сказали брать их и отнести их к источнику. Может быть, мы сможем сделать с ними что-то значимое? Но сейчас я стоял на нервах, потому что не захочет ли кто-нибудь из тех таможенников, которые прилипли к нашей камере, заглянуть и в сумку? Тогда они могут даже считать нас контрабандистами и организаторами какой-то дикой контрабанды.

Камера явно не помогла, таможенники поставили на нее лапу и сказали следовать за нами на хранение. Мы, конечно, позвали на помощь российских менеджеров звукозаписи, которые ждали нас в аэропорту, но они тоже не помогли. Таможенники были неукусимы, ничего не сработало. Я таскаю коробку с камерой и несу ее за таможенником на склад.

Аэропорт в Москве в то время перестраивался и ремонтировался, вдоль и поперек он был загорожен фанерными стенами с табличками, что прохода нет, категорически запрещен.Конечно, вокруг них постоянно слонялись люди, сокращая пути и переходя их, мой таможенник тоже ходил по пересеченной местности и в темноте, а я бежал за ним.

И так разозлившись до предела, я добрался до женщины, которая должна была сдать наш багаж. Она приняла меня довольно мрачно, полусловами спросила, что происходит. Я открыл крышку и показал ей, что внутри камера, но когда она протянула мне квитанцию ​​с надписью "коробка", я не выдержал и обосрался... Потому что в этой коробке мы могли потом найти один ботинок, ну да ладно, я начал с ней спорить, что я хочу, чтобы она написала "камера" в квитанции.Тоже была недовольна, тоже бормотала, наконец что-то написала по-русски.

Читаю, русского не знаю, но международного слова "камера" не вижу, поэтому все время требую, что хочу "камера", почти от руки показываю, что здесь, на этой квитанции, слово "камера" "надо написать. Она тоже, уже в ярости, написала это моей "камерой", а я, совершенно потрясенный, охваченный мыслью, что из этой поездки ничего не выйдет, подписал то, что она написала. Но я не удержался и быстро написал: «А гл...ты в ду...". Самка взяла билет, посмотрела и кивнула, так как тоже не знала, что я там написала, потом спрятала, а я помчался к своей команде.

Картина

Юрек Овсяк в пути

Какие доллары, какие рубли 90 015

Мы ехали на такси в гостиницу злые, громко спорили, проклиная то, на чем мир лежит, как вдруг один из тех менеджеров, что уехали нас забирать, вдруг спросил:

- О какой камере идет речь?

- Betacam - говорим мы.

- Ну, если у нас будет такой Betacam, насколько он вам понравится? Сколько времени вам нужно на съемку материала?

- Нам нужно его на четыре часа, - говорит Адась.

- Отлично. Одна сотня долларов.

Пока мы не прыгнули.

- Сколько?

- Сто долларов и будет камера.

Сто долларов тогда в России были большие деньги, но и для нас не маленькие. Однако думать было не о чем, другого выхода у нас не было.

- Ладно, - говорим мы наконец, - пусть будет сто долларов, но ты добавь несколько лент Betacam и принеси все это нам.

- Хорошо, сказали они.

Нас высадили в посткоммунистической гостинице, как в рассказах друзей, вернувшихся из России или Советского Союза. Его элегантность состояла из мрамора и дюралюминиевых дверей, но ничто его не трогало. Мрамор уже запылился, как и холл или лифт, дверь плохо работала и все было нетронутым, даже с общим обслуживанием.

На ресепшн нас сразу предупредили, что горячей воды нет, так как была авария, но если мы хотим выпить чашку чая, то можем заказать его у дежурной. Потому что на каждом этаже за столом сидела охранница по имени этажова. Хорошо, что радиаторы были теплыми, ведь была зима, снег и мороз. Мы поднялись на семнадцатый этаж и, конечно же, устроили большую вечеринку в комнате, чтобы забыть, что у нас нет камеры и мы не знаем точно, будет ли она завтра.

И тогда, под влиянием всего бала, мы сделали то, что совершенно стоило сделать в Москве и что было величайшим удовольствием, которое могло случиться с нами там: мы повторили прекрасную сцену из «Мастера и Маргариты», когда красный колокола летели над Москвой.Мы доставали свертки с рублями, тщательно пересчитывали и упаковывали по сто, а с семнадцатого этажа ночью выбрасывали их в окно, чтобы они летели над Москвой. И надо сказать, что это было прекрасное зрелище, потому что рубли вылетели у нас из рук, как голуби мира, разошлись, полетели и исчезли в темноте.

Мы обрадовались, потому что выбросили их довольно долго и из всего набитого ими мешка сохранили только одну стопку, скрепленную резинкой, чтобы на следующий день отдать ее Юреку Богаевичу.Юрек спал в том же отеле, поэтому, когда он узнал, что мы сделали, он чуть не заплакал, что не знает, что происходит по соседству. Потому что кому бы не хотелось вот так помахать своими рублями и бросить их ночью на Москву и Россию?

Картина

Юрек Овсяк в Ливии, 2009 г.

Слабые зубы, Аве Мария и бокал шампанского

Утром поехали на Мосфильм.История этой великой советской киностудии, снявшей несколько тысяч фильмов, была тогда историей упадка. Было видно, что Мосфильм просто умирает, что все в нем ослабло и не может восстановиться, и уловить такие возможности, как создание музыки к американскому фильму, был единственный шанс, что он сможет как-то выстоять, что у него будут какие-то деньги. вообще.

Дирижер оркестра, который должен был играть, оказался прекрасным человеком и профессиональным музыкантом, который в какой-то момент, в перерыве между записями, рассказал нам свою историю на польском языке.Потому что он знал польский, он выучил его, читая «Пшекруй», и не только то, что выучил, но и завидовал нам, что мы жили в Польской Народной Республике в нормах, которые для него были эталонами абсолютной свободы, свободной души , свободное искусство и бесплатную музыку, он по уши влюбился в Польшу.

Когда он первым в СССР исполнил произведения Кшиштофа Пендерецкого, то есть дал волю своей музыкальной фантазии и авангарду, что в то время совершенно не было музыкальной декларацией Советского Союза, он был сурово наказан за это, как он утверждал, тем, что был отстранен от профессии на пять лет.Но он по-прежнему очень любил Польшу и по-прежнему очень привязан к нам.

Оркестр «Мосфильма» под управлением Крымского был превосходным, хорошо подготовленным и дисциплинированным, как оказалось, — в его состав входили самые именитые музыканты Московской филармонии. Тогда все они искали работу, которая приносила бы сколько-нибудь приличный заработок, и работали в таких местах, как «Мосфильм».

Жадные до денег предприниматели или бизнесмены, все, кто хотел бы какую-нибудь классическую симфоническую музу, а также, скажем, струнный квартет или листовой металл, могли тогда выбирать между русскими симфонистами с верхней полки.Инструменты, на которых они играли, тоже были древними, самыми изысканными историческими инструментами в мире, потому что, когда Красная Армия победоносно шла по Европе, Сталин дал своим военным комиссарам за присвоение ценных предметов карт-бланш на их сбор, т.е. брал их чаще всего.

Картина

Юрек Овсяк подписывает книгу на недавней ярмарке в Кракове.

Позже из лучших из них должен был быть создан лучший симфонический оркестр, поэтому советские солдаты скрупулезно реквизировали все, что можно было.Итак, мы снимали репортаж о записи польской музыки для американского фильма в России на одолженную камеру Betacam, как вдруг произошло нечто удивительное. Пришло время мини-кастингу двух солисток. Планировалось выбрать из них ту, которая споет песню Ave Maria, специально сочиненную Михал.

Первая солистка, элегантная дама праведного возраста, очень красиво спела «Аве Мария» и достойно себя представила. Что было примечательно у второй солистки, так это очень слабый набор зубов, и сразу после этого внимание привлек странный наряд, смесь польских джинсов и свитера с сумочкой в ​​руках.Одетая так странно, она стояла на сцене и пела мало о том, что это красиво, мало о том, что это было фантастично. Она спела «Аве Мария» необыкновенно, светски и сенсационно!

Она издала такой голос, что после его исполнения все сказали, что дубль больше делать не надо, нет смысла его делать, а если и делать, то только для того, чтобы он формально существовал. Потом сделка состоялась и я краем глаза видел, как руководитель оркестра достал из кармана полтинник, отдал ей, дама очень обрадовалась, взяла банкноту, положила в сумочку и выругалась.Потом ее пригласили к маленькому столику, где шампанское было разлито по бокалам, мы выпили его до дна и дама с красивым голосом залпом высосала его, потом еще раз выругалась и ушла.

И когда я вспоминаю этот момент, мне до сих пор интересно, раскрывала ли когда-нибудь эта дама сущность русской культуры в ее бедности того времени. Культура, породившая людей абсолютно властных, но наделенных такими рефлексами. Потому что эта дама, пьющая из бокала шампанского, была как точка над i.

Картина

Обложка книги

"Юрек Овсяк. Говоря о мире". Wydawnictwo Znak 2017 90 015
9000 3.


Смотрите также